- Pin
- Condividi
- Tweet
La ricetta delle Zeppole è una classica ciambella italiana o un dolce di semplice pasta fritta che viene ricoperta e lanciata di zucchero e servite!
Sono incredibilmente facili da preparare, da servire a colazione o come dessert, proprio come gli struffoli o la pignolata. Questa classica delizia italiana è deliziosa e farà sorridere i volti! Si pronunciano come, zep-po-le e in questa ricetta ti mostrerò come fare le zeppole!
Cosa è uno Zeppole?
Hanno origine in Italia e sono stati creati per celebrare la festa di San Giuseppe, il che significa che potresti aver sentito il nome Zeppole di San Giuseppe. Anche se è davvero difficile individuare esattamente come sono state fatte le zeppole, alcune persone credono che le abbiano fritte in grasso fuso o olio doliva, mentre altre credevano che fossero cotte in un forno a legna in stile Napolitano.
Alcune delle storie poiché le zeppole indicano se erano fritte, si resero conto che era troppo costoso farlo in modo che non divenne popolare fino al 19 ° o 20 ° secolo. Con tutto questo detto, mi sento come se fossi stato in grado di ricreare una ricetta zeppole molto autentica basata su ciò che già so.
Se questa ricetta zeppole è veramente del 14 ° secolo, allora avrebbe assolutamente è stato incredibilmente semplice da realizzare. Ciò significa che molto probabilmente avrebbero usato un antipasto anziché un blocco di lievito o lievito attivo come facciamo oggi. Infine, troverai alcune varianti di zeppoles da servire con una sorta di crema pasticcera o marmellata, o anche con la ricotta.
Di cosa sono fatti
Le zeppole nella loro forma più semplice sono palline di pasta fritta ricoperte di zucchero a velo, niente di più. Sono una pizza o un impasto di pane più morbido e si rassodano una volta fritti. Sono deliziose e incredibilmente facili da preparare.
Credo che le zeppole siano state create da un impasto avanzato che qualcuno ha fritto e ricoperto di zucchero poiché così tante ricette classiche sono create da ciò che è avanzato, di stagione o sdraiato in giro.
Come fare le zeppole
Durante la ricerca delle zeppole, le ricette erano dappertutto. Dalluso delle uova alla vaniglia, fino al lievito per dolci, è stato difficile ingrandire laspetto che avrebbero avuto in origine.
Posso dire con sicurezza che questa ricetta delle zeppole è abbastanza vicina alloriginale. Sono solo 5 ingredienti, più lolio per friggere, ed è facilissimo da preparare. In effetti, la ricetta mi ricorda un po questa ricetta per limpasto della pizza fatta in casa.
- Aggiungi lacqua nella ciotola di una planetaria insieme a un po di lievito e lasciate riposare per 8-10 minuti.
- Con il gancio a bassa velocità, aggiungete lentamente la farina e il sale marino.
- Impastate il impasto a bassa velocità per un massimo di 10 minuti o fino a quando limpasto si stacca dal lato della ciotola.
- Copri limpasto e lascialo riposare in un luogo caldo e asciutto per unora o finché non è raddoppiato dimensione.
- Mentre limpasto sta lievitando scaldare un po dolio in una pentola capiente o una friggitrice se dovete 375 °. Usa un olio dal sapore neutro come la colza o la verdura.
- Usando una piccola paletta per gelato o 2 cucchiai, estrai una piccola quantità di pasta e lasciala cadere nellolio caldo e cuoci per
- Scolare le zeppole fritte su una teglia rivestita con una griglia, un tovagliolo di carta o carta forno.
- Cospargere di zucchero a velo e servire subito.
È uguale a un bignè
La differenza principale tra un bignè e una zeppole è limpasto oltre che la forma. Gli zeppoli sono un po più pastosi dei bignè e sono un po più sodi. Sono anche fatti gocciolando con un cucchiaio nellolio dove i bignè hanno una forma quadrata o rettangolare molto distinta. Entrambi sono finiti allo stesso modo con zucchero a velo.
Con cosa li servi
Gli zeppole sono spesso mangiati come spuntino e possono essere mangiati a colazione, come una ciambella. Questi in Italia sarebbero tradizionalmente serviti con espresso o caffè forte, che è il modo in cui mi piace anche gustarli.
Sono facili da preparare, un piacere che tutta la famiglia può godere!
Ricetta Chef Note + Suggerimenti
Come riscaldare: il modo più semplice per riscaldare le zeppole sarebbe nel microonde per Da 20 a 30 secondi, ma ciò potrebbe lasciarli con una trama strana. Suggerisco di metterli su una teglia ricoperta di carta stagnola e di cuocerli a 350 gradi per 6-8 minuti o fino a che siano caldi. Spolverizzali nuovamente con zucchero a velo.
Come conservare: le zeppole, simili ai bignè, non conservarle così bene ma se devi tenerle coperte per un massimo di 2 giorni in frigorifero. Potete comunque conservare limpasto per 2 giorni in frigorifero prima di formare le zeppole e friggerle.Non consiglio di congelarli.
Altre ricette di dessert
- Torta di scacchi al latticello
- Mousse al cioccolato
- Creme Anglaise
- Creme Brulee
Assicurati di seguirmi su Facebook, YouTube, Instagram e Pinterest, e se hai avuto la possibilità di farlo, lasciami sicuramente un commento e una valutazione di seguito!
Video
Stampa ricetta
Ricetta Zeppole
Ingredienti
- ▢ 380 g 13 ½ once di acqua a temperatura ambiente
- ▢ 13 g 1 / 2 once di lievito attivo
- ▢ 650 g 23 once di farina
- ▢ 16 g 1/2 oncia di sale
- ▢ olio per cucinare
- ▢ zucchero a velo per rivestimento
Istruzioni
-
Aggiungi il acqua in una planetaria con laccessorio a gancio e poi sbatti nel lievito fino a quando combinato. Lascia riposare per 8-10 minuti.
-
Quindi, accendi il mixer al minimo e aggiungi la farina e mescolare fino ad amalgamare. Aggiungi il sale.
-
Impasta a velocità medio-bassa per 10 minuti.
-
Copri e lascia riposare per 60 minuti o finché non raddoppia le dimensioni.
-
Riscalda lolio fino a raggiungere 375 °.
-
Utilizzando una piccola paletta per gelato o 2 cucchiai, raccogliere un po dellimpasto e aggiungerlo allolio caldo e cuocere fino a doratura e cuocere per tutto 5-6 minuti. Assicurati di girarli spesso in modo che diventino dorati su tutti i lati. Ripeti fino a quando tutto limpasto è stato utilizzato e cuoci solo 4-6 alla volta nella pentola in modo che non diventino troppo affollati.
-
Scolare le zeppole su un tovagliolo di carta e cospargere generosamente di zucchero a velo e servire.