Ricetta tradizionale di rouladen di manzo

Ricetta tradizionale del rouladen di manzo

Hai mai fatto o sentito parlare del rouladen? Questo è un piatto tedesco tradizionale e uno che ho fatto molte volte ma non da anni! Questa ricetta tradizionale di rouladen di manzo è puro cibo di conforto e fino a quando non arriva il clima davvero caldo, vogliamo ancora piatti come questo.

Servito con purè di patate cremoso, gnocchi di patate o spaetzle e verdure al vapore o rosse cavolo questa è unottima cena per qualsiasi notte della settimana (ma hai bisogno di tempo per cucinare) o questa ricetta sarebbe perfetta per una cena della domenica.

Quale taglio di manzo viene utilizzato per il rouladen?

In Canada, possiamo acquistare carne che in realtà è chiamato allinterno round rouladen, che è tagliato a fette sottili e pensato per questo piatto. Puoi anche usare una bistecca rotonda, che può anche essere conosciuta come una bistecca di fesa.

Il piatto consiste in una striscia di pancetta, cipolle, senape e talvolta un sottaceto arrotolato allinterno.

Questa volta ho omesso il sottaceto allaneto, ma discutendo con la mia ragazza, Cheryl, lei ora taglia il suo finemente e lo aggiunge al centro del rotolo di manzo. Che bella idea! Immergiamoci in questa ricetta !!

Come si prepara il Rouladen di manzo?

Le tue fette di manzo non dovrebbero essere più spesse di 1/2 pollice. Appoggia la carne su un blocco da macellaio o un tagliere grande e spennella la senape. Mettere una striscia di pancetta al centro e cospargere di cipolle e prezzemolo, sale e pepe. Questo è anche il punto in cui aggiungeresti il sottaceto se lo usi.

Arrotolare la bistecca e fissarla con uno stuzzicadenti, ripetere con le altre bistecche. Trascina gli involtini nella farina e friggi gli involtini con il burro a fuoco medio-alto finché non saranno dorati su tutti i lati ma non ben cotti.

Mettili in una casseruola o in un forno olandese, lasciando un po di spazio tra ogni involtino di manzo. Aggiungere lacqua o il brodo di manzo alla padella e raschiare lo sgocciolamento, versare sopra il rouladen. Quindi aggiungere la salsa di soia (non tradizionale ma deliziosa), la salsa Worcestershire e altra acqua o brodo di manzo per arrivare a metà del rouladen.

Aggiungere i funghi e condire a piacere con sale e pepe. Cuocere in forno per 1 ora e mezza o 2 ore.

Il sugo è semplice e ha bisogno solo di un po di addensamento alla fine, potresti anche aggiungere del vino rosso al sugo per una maggiore profondità di sapore. La carne è così saporita che viene cotta lentamente e con i meravigliosi ingredienti farciti dentro e fuori.

Posso preparare il rouladen in anticipo?

La risposta breve qui è sì, ovviamente, tu può. In effetti, prepararlo con un giorno di anticipo non solo ti farà risparmiare tempo prima di servire il rouladen per la cena, ma ne esalterà anche i sapori. Prepara il rouladen come faresti normalmente e dopo che è pronto lascialo raffreddare, coprire e conservare in frigorifero per il giorno successivo. Assicurati di tirarlo fuori dal frigorifero da mezzora a unora prima di riscaldarlo, in modo che raggiunga la temperatura ambiente.

Riscaldalo lentamente e lentamente nel forno. Tu e la tua famiglia o gli ospiti lo adorerete!

Poiché questo piatto ha origini tedesche, viene spesso servito durante lOktoberfest, una festa autunnale caratterizzata da ottimo cibo, canti, balli e, naturalmente, birra … molta birra! Trascorrere del tempo con la famiglia e gli amici mangiando ottimo cibo e bevendo birra non dovrebbe accadere solo durante lOktoberfest! Dovresti pianificare eventi e raduni durante tutto lanno e, naturalmente, servire un piatto fantastico come questo sarà sempre popolare tra tutti !!

Questo piatto può essere servito con un ciuffo di panna acida ed è fantastico tutto lanno in quanto è un piatto amatissimo che verrà accolto a tavola.

Ingredienti

Rouladen

Grande rouladen rotondo interno
Senape di Digione
Cipolla, tritata fine
Prezzemolo tritato e altro per guarnire
Pancetta
Sale e pepe qb
Farina
Burro
Salsa di soia a basso contenuto di sodio
Worcestershire
Funghi a fette

Sugo

Farina
Burro

Sugo ricco, delizioso bacon, cipolle e sottaceti, senape e condito con funghi, cioè cotto su un brasato lento! Cosa non amare di questo piatto tradizionale che esiste da secoli.

Ecco unanteprima degli involtini, sono così succosi, teneri e meravigliosamente aromatizzati. So che preparerai questo pasto ancora e ancora.

Rouladen di manzo

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Ricetta tradizionale di rouladen di manzo