Questa ricetta rapida delle barbabietole sottaceto ti guiderà attraverso come cucinare le barbabietole in la pentola a pressione e come preparare deliziose barbabietole sottaceto in frigorifero in un lampo!
Questanno abbiamo coltivato barbabietole nel nostro giardino ed è stato così appagante. Non solo le barbabietole crescono abbastanza velocemente, sono anche ricche di molte vitamine e sostanze nutritive, quindi è stata una grande aggiunta al nostro giardino estivo.
Sono sempre stato un fan delle barbabietole sottaceto. Quando andiamo nelle insalate, sono sempre quella persona che accumula quante più barbabietole in salamoia che posso. Quando ho piantato i semi di barbabietola nel mio giardino stavo già sognando tutti i diversi modi in cui avrei potuto goderne.
Come raccogliere le barbabietole
Quando si tratta di raccogliere le tue barbabietole, tu desidera cercare barbabietole simili per forma e dimensioni. Questo aiuta a cucinarli in modo uniforme ed efficiente.
A volte non hai davvero una scelta sulle dimensioni (se stai raccogliendo dal tuo giardino). Basta mescolare insieme dimensioni simili e cuocere di conseguenza. Non mi dispiace necessariamente avere alcune dimensioni diverse, poiché questo conferisce a ciascuna barbabietola una consistenza leggermente diversa e un morso una volta cotta.
Barbabietole & Come usarle
Quando tagli le barbabietole, scoprirai che hanno cime verdi frondose. Questi sono chiamati Beet Greens. Non buttarli via! Possono essere utilizzati in luoghi in cui normalmente useresti altre verdure a foglia verde come spinaci, bietole e bok choy. Ecco alcuni ottimi modi per usarli …
- Cuocili a vapore
- Saltali in padella
- Aggiungi a zuppe
- Aggiungi ai frullati
Come cucinare le barbabietole nella pentola istantanea
Ci sono alcuni modi per cucinare le barbabietole, ma il mio preferito in assoluto è la pentola a pressione. La pentola a pressione non riscalda la mia casa nei caldi mesi estivi e cuoce il denso ortaggio a radice in una frazione del tempo. Inoltre non potrebbe essere più facile!
- Taglia le parti superiori e inferiori delle barbabietole e puliscile sotto lacqua calda.
- Aggiungi le barbabietole a un sottopentola nella pentola a pressione e aggiungi acqua fredda nella pentola.
- Per una pentola istantanea da 8 quarti usa 1 1/2 tazza di acqua fredda
- Per una pentola istantanea da 6 quarti usa 1 tazza di acqua fredda
- Cuocere ad ALTA pressione per 13-35 minuti (a seconda delle dimensioni delle barbabietole) con un rilascio rapido della pressione dopo la cottura.
Tabella dei tempi per cuocere le barbabietole in pentola a pressione
Le barbabietole possono variare notevolmente in termini di dimensioni, quindi presta molta attenzione alla seguente tabella per assicurarti cuocili fino a ottenere una consistenza tenera e piacevole.
Circonferenza della barbabietola – Tempo (più soda – morbida da masticare)
- Meno di 5 ″ – ALTA PRESSIONE 11 – 13 minuti, veloce rilascio
- 5 “- 6” – ALTA PRESSIONE 13 – 20 minuti, rilascio rapido
- 6 “- 7” – ALTA PRESSIONE 20 – 27 minuti, rilascio rapido
- 7,5 “e più – ALTA PRESSIONE 2 8 – 35 minuti, rilascio rapido
Come sapere quando è cotto
Quando è la prima volta che cucini le barbabietole, potresti non essere sicuro di quando le barbabietole sono tenere e cotte.
Prendi semplicemente una forchetta e buca la barbabietola, come faresti con una patata. Se la forcella passa facilmente al centro, sai che è fatto. Se il problema persiste, rimetti il coperchio, chiudi la valvola e cuoci altri 2 minuti, quindi prova di nuovo.
Raffreddamento & Sbucciare le barbabietole
Una volta che le barbabietole hanno terminato la cottura, spegni la pentola istantanea, lascia il coperchio e lasciale raffreddare nella pentola istantanea.
Una volta che le barbabietole si sono raffreddate, puoi maneggiarle facilmente loro e rimuovere le bucce esterne. La cosa bella della cottura nella pentola istantanea è che le bucce si staccano così facilmente!
Alcune persone preferiscono la pelle le barbabietole, e va benissimo. Sono commestibili!
Se decidi di lasciarli accesi, aggiungeranno una consistenza gommosa allesterno delle barbabietole sottaceto.
Ingredienti Salamoia rapida per decapaggio
Ora che le tue barbabietole sono pronte, ecco gli ingredienti necessari per preparare la ricetta rapida delle barbabietole sottaceto …
- Aceto di sidro di mele
- Acqua
- Zucchero
- Sale
- Grani di pepe interi
- Erbe aromatiche – facoltativo
Tieni presente che questo è per un Processo di decapaggio RAPIDO. Queste barbabietole NON sono stabili sugli scaffali e devono essere conservate solo nel frigorifero.
Detto questo, queste barbabietole in salamoia dureranno fino a 6 settimane in frigorifero, quindi hanno un po di vita per loro.
Easy Microonde Brine
Adorerai la velocità con cui la salamoia si riunisce! Non bolle sul fornello!
- Unisci laceto e lacqua in una ciotola adatta al microonde o in un misurino (facilita il versamento). Riscaldare nel microonde per solo 1 minuto e 30 secondi.
- Incorporare lo zucchero, il sale e i grani di pepe fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti nella miscela. Lascia raffreddare leggermente.
- Versa la salamoia sulle barbabietole cotte nel barattolo di vetro.
SUGGERIMENTO: se desideri aggiungere altre erbe (aneto, foglie di alloro , salvia, ecc.), posiziona prima le erbe fresche nel barattolo, prima delle barbabietole, in modo che non finiscano per galleggiare sulla parte superiore del barattolo.
Copri e lascia che le barbabietole si siedano a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore prima di riporlo in frigorifero. Questa volta consente alla salamoia di penetrare davvero nelle barbabietole e dare loro quel sapore delizioso.
Suggerimenti e varianti di ricette –
Promemoria: questa ricetta è SOLO per barbabietole sottaceto in frigorifero, non a scaffale barbabietole stabili. Cè un processo diverso per le barbabietole stabili sugli scaffali.
Questa ricetta rapida delle barbabietole sottaceto è così facile, ma ecco alcuni suggerimenti e variazioni extra per far fluire le tue papille gustative …
- Puoi sostituire laceto di mele con laceto bianco, se lo desideri.
- Prova ad aggiungere la cipolla dolce affettata insieme alle barbabietole.
- Affetta o taglia a cubetti le barbabietole come preferisci mangiare .
- Sentiti libero di aggiungere altre spezie come semi di senape, chiodi di garofano, bastoncini di cannella, ecc. in base alle tue preferenze di gusto.
- Le barbabietole sono già naturalmente dolci (specialmente dopo essere state cotte ), questa ricetta contiene solo 1/4 tazza di zucchero, ma puoi ridurre la quantità di zucchero se lo desideri.
- Usa un contenitore di vetro o di plastica per conservare le barbabietole in salamoia, i contenitori di metallo potrebbero reagire allaceto e danno un sapore indesiderato.
- Le barbabietole possono macchiare i vestiti e le superfici, fai attenzione quando maneggi! Lava subito le superfici per evitare macchie.
Se stai cercando altri modi per utilizzare lestate produrre, dai unocchiata a questi cetrioli sottaceto con cipolle (Quickles).
Fortunatamente, puoi trovare barbabietole in qualsiasi momento dellanno nella sezione prodotti, quindi non devi aspettare lestate per godertele !
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Ricetta rapida di barbabietole sottaceto
Cucina: americana
Attrezzatura
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Pentola a pressione
Ingredienti
- 5 media Barbabietole, verdure tagliate, lavate
For The Brine
- 1 tazza di sidro di mele aceto
- ¾ tazza dacqua
- ¼ tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero intero
Istruzioni
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Metti le barbabietole su un sottopentola nella pentola a pressione e aggiungi 1 tazza di acqua fredda (se si utilizza una pentola a pressione da 8 litri, aggiungere 1 ½ tazza di acqua fredda).
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Cuocere ad ALTA PRESSIONE per 13-30 minuti (fare riferimento alla tabella nelle note sui tempi) , seguito da un rapido rilascio della pressione. Prova la tenerezza delle barbabietole con una forchetta. Lasciate raffreddare e poi pelate le barbabietole e affettatele o cubettatele a piacere.
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Metti le barbabietole in barattoli di vetro puliti o barattoli di plastica.
Per la salamoia
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Unire laceto e lacqua in un misurino o una ciotola per microonde e riscaldare per 1 minuto e mezzo. Mescolare lo zucchero, il sale e il pepe in grani finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.
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Versare la salamoia sulle barbabietole tagliate finché non sono completamente immerse. Coprite e lasciate riposare a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore. Quindi mettere le barbabietole in frigo. Può essere gustato subito e dura fino a 6 settimane in frigorifero.
Note
- Circonferenza inferiore a 5 “- 11 – 13 minuti
- Circonferenza 5″ – 6 “- 13 – 20 minuti
- Circonferenza 6″ – 7 “- 20 – 27 minuti
- 7.5 “e più circonferenza – 28-35 minuti
* Se le tue barbabietole non raggiungono la cottura desiderata, rimetti il coperchio sulla pentola istantanea e cuoci un minuto o due in più fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Queste barbabietole NON sono stabili a scaffale e DEVONO essere conservate in frigorifero.
Nutrizione
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