Questa è la migliore ricetta per pasta per pizza in crosta sottile al mondo! È facile da preparare e ha un bordo soffice ma croccante con un centro sottile.
La battaglia di crosta spessa contro crosta sottile. Io sono la crosta sottile della squadra e la crosta spessa della squadra di Shane. Per anni abbiamo dovuto scegliere a turno la pizza perché volevamo sempre croste diverse. Grazie a questa incredibile ricetta di pasta per pizza con crosta sottile, Shane è ufficialmente entrato a far parte del team di crosta sottile! Ora possiamo finalmente gustare entrambi la stessa pizza senza scendere a compromessi.
Questo impasto per pizza è davvero magico. Utilizza molto meno lievito rispetto alla maggior parte delle ricette di pasta per pizza, il che gli conferisce un sapore molto migliore.
Le croste dei bordi sono ancora soffici, croccanti e gommose, e il centro è sottile e lascia brillare i condimenti.
La qualità degli ingredienti è importante per impasto della pizza?
Cerco di non specificare con certezza il livello di qualità degli ingredienti nelle mie ricette perché voglio che siano accessibili a tutti. Limpasto della pizza è un posto in cui sento che la qualità è davvero importante. Uso un buon olio doliva, farina biologica per tutti gli usi, zucchero semolato biologico e sale marino fino.
Poiché lelenco degli ingredienti è così breve e semplice, i sapori di ingredienti di qualità superiore brillano davvero in questa ricetta.
Questo non vuol dire che spendo un sacco di soldi per i miei ingredienti. I nostri ingredienti provengono tutti da Costco e hanno un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Perché questo impasto per pizza è così appiccicoso?
Prima di immergerti nella preparazione di questa ricetta, sappi che è un impasto appiccicoso. Non hai letto male la ricetta o hai fatto qualcosa di sbagliato. Ecco perché è importante lavorare limpasto a mano su una superficie ben infarinata per un minuto dopo averlo impastato nella planetaria. Anche se limpasto è sorprendentemente appiccicoso, prometto che questo impasto vale lo sforzo extra e le mani appiccicose. Questo rapporto acqua / farina produce una crosta così incredibile che adorerai.
Si può congelare limpasto della pizza?
Sì! Ecco come congelare limpasto della pizza per usarlo in seguito.
Lascia lievitare completamente limpasto, quindi porzionalo nelle palline di pasta delle dimensioni che vorrai utilizzare in seguito. Puoi congelare limpasto della pizza fino a 3 mesi. Una volta che sei pronto per usarlo, non devi fare altro che lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte!
Limpasto della pizza può essere refrigerato?
Sì! Infatti, lasciando lievitare limpasto in un capiente recipiente coperto in frigorifero per 24 ore si otterrà la PIÙ buonissima crosta di pizza. Assicurati solo di metterlo in un contenitore che lasci molto spazio per sollevarlo.
Se non puoi già dirlo, siamo grandi fan della pizza. Prova a usare questo impasto con una qualsiasi delle mie ricette di pizza! Questa è la mia ricetta per limpasto, ed è quella che uso per tutte le ricette di pizza su questo sito.
Ingredienti
- 1 tazza di acqua calda (il più calda possibile dal rubinetto va bene)
- ½ cucchiaino di lievito secco attivo (io uso Red Star)
- ½ cucchiaino di zucchero semolato
- 2 tazze + 2 cucchiai di farina (più una quantità per infarinare la superficie)
- 1 cucchiaino di sale marino fino
- 1 cucchiaio di olio doliva (più una quantità per ungere la palla di pasta)
- Farina di mais (opzionale, per spolverare la teglia)
Istruzioni
- Mescolare lacqua calda, il lievito e lo zucchero insieme in una ciotola di medie dimensioni. Lascia la prova per cinque minuti, dovrebbe essere leggermente schiumoso in cima quando è pronto. Non cè molto lievito in questa ricetta, quindi non stai cercando una schiuma significativa, solo una traccia di bolle.
- Nella ciotola di una planetaria, mescola la farina e il sale.
- Aggiungere il composto di olio doliva e lievito alla farina.
- Utilizzando il gancio per impastare, sbattere il composto alcune volte. Raschiare i lati della ciotola e mescolare un po a mano in modo che non rimanga farina non incorporata sul fondo della ciotola.
- Impostare la miscela di supporto a velocità media e impastare per 5 minuti.
- Infarinate un piano di lavoro e le vostre mani. Versare limpasto sul piano di lavoro (questo è un impasto appiccicoso).
- Lavorare limpasto sulla superficie infarinata per circa un minuto finché non sarà meno appiccicoso.
- Ungere limpasto con circa un cucchiaino di olio doliva e trasferire in una ciotola unta dolio.
- Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 30 minuti (non lieviterà visibilmente durante i 30 minuti e va bene).
- Mentre limpasto lievita, preriscalda il forno a 500 ° F (preferibilmente per almeno 30 minuti).
- Spolvera la teglia con farina di mais se lo usi (lo consiglio se lo usi non fiducioso nelle capacità antiaderenti della tua sfoglia).
- Taglia la palla di pasta in due pezzi se stai facendo pizze grandi o quattro pezzi per pizze singole (se stai facendo una pizza in teglia rettangolare grande, lasciala intera) .
- Stendi delicatamente la pallina di pasta a mano e posizionala su una teglia.
- Completa con i condimenti desiderati.
- Cuoci per 10-12 minuti o finché la crosta è dorata.
- Sfornare con cura (la sfoglia sarà molto calda), tagliare e servire caldo.
Note
Ho preparato questa ricetta in Canada. La farina canadese per tutti gli usi ha un contenuto proteico più elevato della farina americana ed è più simile alla farina per pane negli Stati Uniti. Ho sentito da molte persone che hanno usato farina per tutti gli usi negli Stati Uniti e mi è stato detto che la ricetta si è rivelata meravigliosamente anche per loro. Quindi, puoi preparare la ricetta con entrambe le farine, ma se vuoi che risulti il più simile possibile alla mia, ti consiglio la farina per il pane se sei negli Stati Uniti
Informazioni nutrizionali:
8
Porzione:
1/8
Quantità per porzione: Calorie: 138 Grassi totali: 2 g Carboidrati: 25,7 gFiber: 1.1gSugar: .3gProtein: 3.5g
Le informazioni nutrizionali non sono sempre accurate.
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