Ricetta Kaldereta di manzo

La Kaldereta di manzo è il piatto principale di ogni cucina filippina. È un tipo di spezzatino di manzo cotto con salsa di pomodoro e crema di fegato. Nella preparazione di questo piatto vengono utilizzati anche ingredienti come patate, carote, peperoni e olive.

Questo è un piatto popolare servito durante le occasioni speciali. È un elemento normale in ogni libro di cucina filippino. Alcuni considerano la kaldereta come lo stufato di manzo più famoso delle Filippine.

Come cucinare il manzo Kaldereta

La prima parte del processo consiste nel soffriggere la carne di manzo con aglio e cipolla. Inizia riscaldando lolio in una pentola larga. Cuoci laglio, la cipolla e il manzo. Continua a rosolare la carne finché il colore non diventa un po dorato. Aggiungere le foglie di alloro e il pepe in grani tritato. Continua aggiungendo crema di fegato, salsa di pomodoro e brodo di manzo.

La carne deve essere cotta finché è tenera. Puoi farlo nel modo tradizionale cucinandolo in una normale pentola sul fornello. Questo richiede da 60 a 90 minuti circa. Un modo più veloce per intenerire la carne è cucinarla usando una pentola a pressione. Può farti risparmiare tempo di oltre la metà.

Vai avanti e aggiungi le verdure e i condimenti. Cuocere per circa 10 minuti e il gioco è fatto. Il processo di cottura è semplice e diretto.

Il manzo Kaldereta si mangia meglio con riso bianco caldo. Suggerisco di cuocere il riso in attesa che la carne si intenerisca. Potresti dimenticare il riso quando tendi a concentrarti sulla cottura della carne.

Versioni di Kaldereta

Per preparare la kaldereta è possibile utilizzare diversi tipi di proteine. La carne di capra e il maiale sono ampiamente utilizzate oltre al manzo. Anche il pollo può essere utilizzato con questa ricetta.

Mi piace mettere più ingredienti quando cucino questo piatto durante le occasioni speciali. Le olive verdi snocciolate sono una delle mie preferite. Quando cucino la kaldereta come pulutam, aggiungo peperoncino tritato. Questo è quello che faccio di solito quando creo il mio Kalderetang kambing.

Ci sono diverse versioni di kaldereta. Questa ricetta che sto condividendo oggi sembra essere quella che sono cresciuto mangiando. E la versione che fa uso di crema di fegato e salsa di pomodoro. La diffusione del fegato è un ingrediente simile al patè di fegato.

Kaldereta con burro di arachidi: ci sono regioni nelle Filippine che utilizzano burro di arachidi invece della crema di fegato. Penso che sia anche un bene. In effetti, ne ho fatto una versione usando carne di capra. Dai unocchiata a questa ricetta Kalderetang Kambing con burro di arachidi. Sarà fantastico se puoi darmi un feedback.

Kaldereta sa Gata (con latte di cocco) – una versione popolare di kaldereta al di fuori di Metro Manila prevede luso di latte di cocco. Penso che sia davvero buono. Questa è una versione ricca e cremosa di kaldereta che è meglio fare piccante, secondo me. Mi è piaciuto ogni boccone. Dai unocchiata.

La mia Kaldereta natalizia ha formaggio grattugiato insieme alla maggior parte degli ingredienti che ho usato in questa ricetta. Questo è ciò che i bambini amano di più. Cè qualcosa con il formaggio che rende il piatto più interessante. Ti incoraggio a provarlo.

Ingredienti alternativi

Usa fegato fresco se la diffusione del fegato non lo è a disposizione. Preferisco il fegato di maiale a quello di vacca. È meglio passarlo con un robot da cucina prima della cottura.

Pomodori freschi maturi e pomodori a cubetti in scatola possono essere utilizzati in sostituzione della salsa di pomodoro. Anche il pomodoro in umido funziona.

Prova questa ricetta Kaldereta di manzo. Fammi sapere cosa ne pensi.

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Manzo Kaldereta Ricetta

Manzo in umido con pomodoro con patate, carote, olive, peperoni e crema di fegato. Questo piatto è popolarmente noto come Kaldereta.

Corso Ricetta di manzo

Ricetta cucina filippina