I gusci ripieni italiani al forno sono il massimo comfort food. Gusci di pasta giganti, con & ripieno di carne al formaggio, ricoperti di salsa di pomodoro e cotti alla perfezione in una casseruola. Un vero piacere per la folla!
Proprio come questi involtini di lasagne agli spinaci, o questo piatto di pasta al forno, questa ricetta di pasta ripiena italiana soddisferà sicuramente anche i palati più esigenti.
Oggi riempiamo queste conchiglie giganti, conosciute come Conchiglie in italiano, con un misto di carne e formaggio.
Qualsiasi macinato magro la carne può essere utilizzata in questa ricetta: manzo, vitello, pollo, tacchino o anche salsiccia.
La miscela di formaggio di ricotta, mozzarella e Romano assicura una consistenza cremosa se combinata con la carne.
Non crederai a quanto siano facili da realizzare.
Mise en place
Fare un po di lavoro di preparazione facilita lassemblaggio di queste conchiglie italiane .
Cominciamo!
La salsa di pomodoro: per questa ricetta, hai bisogno di una salsa di pomodoro o marinara. Avrai bisogno di circa 3-3½ tazze. Ho usato metà della quantità della mia ricetta Quick Tomato Sauce. Se è più conveniente per te, usa il tuo marchio commerciale preferito.
Cuoci la pasta: porta a ebollizione una pentola molto grande. Aggiungi 2 cucchiai di sale. Aggiungere circa 24-26 conchiglie, poche alla volta per evitare che si attacchino tra loro.
Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione meno qualche minuto da quando continua a cuocere in forno.
Preparare uno strofinaccio pulito sul piano di lavoro.
Quando pronto, togli i gusci giganti dalla pentola di acqua bollente.
Scolali e mettili a testa in giù su uno strofinaccio pulito per eliminare lacqua in eccesso. Mettere da parte.
Miscela di carne: in attesa che la pasta si cuocia, rosolare la cipolla tritata in 2 cucchiai di oliva olio a fuoco medio fino a quando inizia ad ammorbidirsi (3-4 minuti).
Aggiungere 2-3 spicchi daglio tritati, qualche pizzico di peperoncino a scaglie, sale e pepe a piacere e rosolare per un altri 2-3 minuti mescolando frequentemente.
Aggiungere la carne magra tritata. Rosolate e spezzettate la carne con un cucchiaio di legno. Cuocere fino a cottura per circa 5-7 minuti. Assaggia e regola i condimenti.
Imposta la fiamma a una temperatura medio-alta. Tegate la padella con 2 cucchiai di vino bianco.
Scolare il grasso e mettere da parte la carne affinché si raffreddi.
La miscela di formaggi: in una ciotola grande unire 2 tazze di ricotta fresca, 2 uova, ½ tazza di Parmigiano-Reggiano o Pecorino Romano, 1 ½ tazza di mozzarella grattugiata fresca e 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta italiano tritato.
Il ripieno di formaggio è pronto.
È ora il momento di combinare tutti gli ingredienti insieme.
Come assemblare
Preriscalda il forno a 200 ° C (400 ° F). Posizionare la griglia del forno al centro.
Unire il composto di carne a temperatura ambiente con i formaggi per fare il ripieno.
Utilizzando due cucchiai o una sacca da pasticcere con il fondo tagliato, riempire ciascuna delle 24-26 cavità con circa 2-3 cucchiai di ripieno di carne e formaggio. Come puoi vedere, sono completamente riempiti.
Metti circa ½-1 tazza di salsa di pomodoro alla base di una pirofila da 13 x 9 ″. Inclina il piatto in modo che la salsa ricopra il fondo in modo uniforme.
Disporli nel piatto preparato rivolti verso lalto.
Completare con la salsa di pomodoro rimanente, riservando almeno 1 tazza.
Metti un pezzo di carta pergamena sopra. Quindi coprire bene con un foglio di alluminio.
Cuocere per 20-30 minuti fino a cottura completa e bolle.
Scoprire sia la pellicola di alluminio che la carta forno e infornare per altri 3 -5 minuti.
Togliere la pirofila dal forno.
Guarnire con salsa di pomodoro riservata (riscaldata), prezzemolo fresco tritato e formaggio grattugiato extra.
Servi immediatamente.
Suggerimenti
- Sottocuocere la pasta quando la bolle mentre continua a cuocere al forno.
- Assicurati che la carne non sia più calda quando la unisci al composto di formaggio.
Come farcire
Usandone due cucchiai o un sac à poche con il fondo tagliato, riempire ogni cavità con circa 2-3 cucchiai di ripieno di carne e formaggio.
Possono essere congelati?
Sì. Mettili singolarmente su una teglia adatta al tuo congelatore. Congela per un paio dore. Quindi, rimuoverli e metterli in un contenitore congelabile. Quando sono pronte per la cottura, mettetele semplicemente in una casseruola con la salsa di pomodoro e infornate coperte per 50-60 minuti.
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Ispirazione Ricetta
Probabilmente non saresti sorpreso se ti dicessi che “crescere italiano” significa che abbiamo piatti di pasta tre volte a settimana.
I piatti di pasta al forno erano i preferiti dalle famiglie.
Spaghetti al forno, lasagne, cannelloni, ziti al forno, manicotti e, naturalmente, questi grandi gusci di pasta ripieni di diverse combinazioni di carne, formaggio e salsiccia. Sempre condita con salsa di pomodoro fatta in casa.
Se vuoi vedere come preparare questi gusci ripieni di carne, vai su YouTube. Fai clic sul seguente link e assicurati di iscriverti al Canale YouTube come il mio amico Carlo e io abbiamo intenzione di condividere più ricette meravigliose con tutti voi!
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Ciao per ora,
Maria
★★★★★ Se hai fatto questi gusci ripieni italiani con carne, mi piacerebbe sentirne parlare nei commenti qui sotto e assicurati di valutare il ricetta!
Conchiglie ripiene italiane
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Ingredienti
Salsa di pomodoro:
- ½ ricetta della salsa di pomodoro 3-3½ tazze
Gusci di pasta grandi:
- 24 gusci di pasta grandi
- 2 cucchiai di sale
Miscela di carne:
- 2 cucchiai di olio doliva ext ra virgin
- 1 cipolla grande tritata
- 2-3 spicchi daglio freschi, tritati
- pizzico di peperoncino a scaglie facoltativo
- 1 libbra di carne macinata 454 grammi, pollo, vitello o manzo
- 2 cucchiai di vino bianco per sfumare la padella
Ripieno di formaggio:
- 2 tazze di ricotta da circa 15 once o 450 grammi
- 2 uova leggermente sbattute
- ½ tazza di Parmigiano-Reggiano o Pecorino Romano grattugiato, più altro per guarnire
- 1½ tazza di mozzarella grattugiata fresca
- 2 cucchiai di prezzemolo italiano a foglia piatta fresco, tritato
Topping:
- salsa di pomodoro riservata riscaldata
- prezzemolo italiano a foglia piatta ag arnish, fresco, tritato
- Pecorino Romano per guarnire
Istruzioni
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Prepara la salsa di pomodoro. Se più conveniente puoi usare un prodotto commerciale.
Lessare i gusci di pasta grande:
-
Porta a ebollizione una pentola molto grande piena dacqua. Aggiungi 2 cucchiai di sale. Aggiungere i gusci di pasta.
Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione meno qualche minuto da quando la pasta continua a cuocere in forno.
Posizionare un canovaccio pulito sul piano di lavoro.
Quando sono pronte, scolate i gusci e metteteli a testa in giù su uno strofinaccio pulito per eliminare lacqua in eccesso e far raffreddare.
Prepara la miscela di carne:
-
In attesa della pasta, rosolare la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio doliva a fuoco medio finché non inizia ad ammorbidirsi (3-4 minuti).
-
Aggiungi 2-3 spicchi daglio tritati, qualche pizzico di peperoncino, sale e pepe a piacere e rosola per altri 2 -3 minuti mescolando frequentemente.
-
Aggiungi la carne macinata magra. Rosolate e spezzettate la carne con un cucchiaio di legno. Cuocere fino a cottura per circa 5-7 minuti. Assaggia e aggiusta i condimenti.
-
Imposta la fiamma a un livello medio-alto. Tegare la padella con 2 cucchiai di vino bianco.
-
Scolare il grasso dalla carne e mettilo da parte per raffreddare.
Prepara la miscela di formaggio:
-
In una grande ciotola unisci tutti gli ingredienti per ottenere il composto di formaggio. Ovvero 2 tazze di ricotta fresca, 2 uova, ½ tazza di Parmigiano-Reggiano o Pecorino Romano, 1 ½ tazza di mozzarella grattugiata fresca e 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta italiano appena tritato.
Per assemblare:
-
Preriscalda il forno a 400 ° F (200 ° C). Posizionare la griglia del forno al centro.
-
Unire la miscela di carne a temperatura ambiente con i formaggi per fare il ripieno.
-
Utilizzando due cucchiai o una sacca da pasticceria con il fondo tagliato, riempire ogni cavità con circa 1½-2 cucchiai di ripieno.
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Metti circa ½-1 tazza di salsa di pomodoro alla base della teglia. Per cuocere tutti i 24 gusci, avrai bisogno di una teglia da 13 x 9 ″.
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Inclina il piatto in modo che la salsa ricopra il fondo in modo uniforme.
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Metti tutti i gusci di pasta ripieni nel piatto preparato rivolti verso lalto.
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Completa con la salsa di pomodoro rimanente, riservando circa 1 tazza.
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Metti un foglio di carta pergamena sopra. Quindi coprire bene con un foglio di alluminio.
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Cuocere in forno preriscaldato e cuocere per circa 30 minuti.
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Scopri sia la pellicola di alluminio che la carta forno e inforna per altri 3 -5 minuti.
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Togli dal forno.
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Guarnire con salsa di pomodoro (riscaldata), prezzemolo fresco tritato e formaggio grattugiato extra.
Note
- Una porzione è calcolata come 2 gusci di pasta.
- Usa una pentola grande dacqua per far bollire la pasta per evitare che si attacchino e si rompano.
- Fai bollire qualche guscio di pasta in più nel caso in cui alcuni di essi si rompano durante la bollitura.
- Sotto-cuoci la pasta quando la bolle mentre continua a cuocere in forno.
- Prepara assicurati che la carne non sia più calda quando la unisci al composto di formaggio.
- Come farcire: usando due cucchiai o una sacca da pasticcere con il fondo tagliato, riempi ogni guscio di pasta con circa 2-3 cucchiai di il ripieno di carne e formaggio.
Potete congelare i GUSCI DI PASTA RIPIENA? Sì. Mettere t orlo individualmente su una teglia adatta al tuo congelatore. Congela per un paio dore. Quindi, rimuovere e posizionare in un contenitore congelabile. Quando sono pronte per essere infornate, mettile semplicemente in una casseruola con la salsa di pomodoro e inforna coperte per 50-60 minuti.
Tieni presente che le informazioni nutrizionali fornite di seguito sono solo una stima approssimativa e possono verificarsi variazioni a seconda degli ingredienti specifici utilizzati.