La glassa alla crema al burro alla vaniglia è una delle mie ricette veloci e classiche per glassare che ricorro continuamente.
La mia famiglia lo adora assolutamente, è molto semplice da preparare e non puoi battere la classica crema al burro alla vaniglia per tutti i tipi di dessert celebrativi e quotidiani. È perfetto per la mia ricetta della torta bianca per compleanni, matrimoni e altre celebrazioni e funziona anche come un contrasto visivo delizioso ma netto anche sulla torta al cioccolato. È ottimo anche inserito tra un paio di biscotti al burro o spalmato sopra una torta di biscotti. Non puoi battere la versatilità di una buona glassa di crema al burro alla vaniglia. Funziona e basta.
Ricevo costantemente email che mi chiedono informazioni sulla glassa alla crema di burro alla vaniglia, quindi ho pensato di ripubblicare la ricetta da sola invece di includerla insieme alla mia ricetta di cupcake al cioccolato dove è ridotta per soli 12 cupcakes.
Ho anche pensato di rispondere anche ad alcune delle tue domande.
Come si ottiene una glassa al burro alla vaniglia così bianca?
Ci sono alcuni trucchi per ottenere una glassa di crema al burro alla vaniglia bianca come me. Per prima cosa, dopo ogni tazza di zucchero a velo che aggiungo, accendo il mio robot da cucina alla massima velocità possibile. Questo non solo rende la glassa estremamente soffice, ma schiarisce anche la colorazione della glassa quando viene incorporata laria.
Il mio secondo trucco è usare un estratto di vaniglia chiaro ogni volta che voglio la mia crema al burro alla vaniglia il più bianca possibile. Intendiamoci, la glassa di crema al burro alla vaniglia contiene ancora burro, quindi è praticamente impossibile ottenerla bianca pura. Avrà ancora una sfumatura di giallo, anche se sarà debole. La maggior parte delle persone probabilmente dirà che è bianco puro. Sapremo solo che non è esattamente bianco puro, proprio quanto una crema al burro alla vaniglia può ottenere senza sostituire il grasso con il burro.
Come si fa a ottenere una glassa al burro alla vaniglia così soffice?
Sono saltato avanti quando ho risposto alla domanda sopra e ho spiegato come dopo ogni tazza di zucchero a velo che aggiungo alla crema al burro, accendo il mio robot da cucina sulla posizione più alta possibile. Questo incorpora aria nella crema al burro e la rende più leggera e soffice.
Uso anche lattacco a paletta del mio robot da cucina, perché lho appena scoperto per fare una glassa di crema al burro più liscia e soffice rispetto a quando uso la frusta attaccamento. Inoltre, è più facile togliere tutta quella deliziosa crema al burro dallaccessorio per pagaia che dallaccessorio per frusta. E io sono tutto facile. Eh.
Come posso rendere la mia crema al burro alla vaniglia più soda per una decorazione più bella?
La compattezza della glassa alla crema al burro dipende molto dalla quantità di zucchero nel rapporto liquido nella glassa. Se vuoi una glassa più soda, aggiungi più zucchero a velo. Se vuoi una glassa più morbida, aggiungi più latte o panna.
Tieni presente che in nessun modo mi sto professando un panettiere professionista, un produttore di glasse o qualsiasi altra cosa. Queste sono le mie osservazioni dopo anni e anni passati a fare la glassa alla crema di burro e a trovare piccole sfumature che rendano tutto più facile, più carino, più gustoso e più tutto più.
Ecco la mia ricetta Glassa alla crema di burro alla vaniglia insieme ad alcune istruzioni e note.
Ricetta glassa per crema al burro alla vaniglia classica
Recensione ricetta
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Ingredienti
- 1 tazza di burro ammorbidito (2 bastoncini )
- 3 – 4 tazze di zucchero a velo setacciato
- 2 cucchiaini di vaniglia
- pizzico di sale
- 2-3 cucchiai di panna liquida al latte o metà e metà
Istruzioni
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Mettere il burro ammorbidito nella ciotola di un robot da cucina che è stato dotato dellaccessorio per pagaia. Girare il mixer a una temperatura media e mantecare il burro fino a quando non è liscio e si è schiarito, circa 3 minuti.
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Aggiungi il confettiere “s zucchero, 1/2 tazza alla volta.Dopo che ogni tazza è stata incorporata, gira il mixer sulla velocità massima e per circa 10 secondi per alleggerire la glassa.
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Aggiungi la vaniglia e un pizzico di sale e mescolare fino a quando non si è ben amalgamato.
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Aggiungere il latte, la panna o metà e metà fino a quando la glassa non ha raggiunto la consistenza preferita. Per una glassa più soda, aggiungi più zucchero a velo, 1/4 di tazza alla volta. Per una glassa più morbida, aggiungi più latte o panna, un cucchiaio alla volta.
Note
Buona glassa! Hai qualche consiglio che vorresti condividere su come preparare la glassa di crema al burro alla vaniglia perfetta? Per favore condividili nel commento!
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Robyn xo