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Impara a creare il tuo Dulce de Leche con un solo semplice ingrediente. Questa ricetta è facile, deliziosa e può essere utilizzata in tanti modi diversi!
Cosè Dulce de Leche?
Hai mai fatto il tuo dulce de leche? Pensavo che qualcosa di così delizioso dovesse essere difficile da fare a casa. È stato solo quando ho imparato che puoi crearne uno tuo con un solo ingrediente (sì, solo UNO) che ho capito che in realtà è incredibilmente facile!
Dulce de leche è un po simile al caramello, ma è fatto caramellando latte e zucchero. È molto più denso del caramello normale ed è anche incredibilmente delizioso!
Quindi oggi ti mostro passo dopo passo come crearne uno tuo e diversi modi in cui puoi usarlo!
Cosa ti serve per farlo
Per preparare il tuo dulce de leche ti serve solo un ingrediente: il latte condensato zuccherato . Ho usato il latte condensato zuccherato Eagle Brand qui, ma ho anche usato i marchi dei negozi e funzionano altrettanto bene, quindi attieniti a tutto ciò che è più facile per te.
Nota che il latte condensato zuccherato non è la stessa cosa come latte evaporato. È ultra denso, cremoso ed è molto dolce, mentre il latte evaporato è molto più liquido e non è zuccherato.
Come preparare il dulce de leche
Ci sono diversi modi in cui puoi preparare il dulce de leche, come in una pentola a pressione, ma questo è il modo che preferisco fare it.
Prima di iniziare, metti a bollire una grande pentola dacqua sul fornello. Lacqua verrà utilizzata per un bagnomaria, che ti mostrerò e spiegherò in seguito. Dovrai anche preriscaldare il forno a 218 ° C.
Verserai una lattina da 14 once di latte condensato zuccherato in una piccola teglia. Ho usato un piatto di vetro quadrato da 8 pollici, ma funzionerà anche un piatto da torta da 9 pollici o qualcosa di simile. Assicurati solo che si adatti a una teglia più grande per il tuo bagnomaria.
Quindi, coprire la teglia con un po di alluminio e metterlo in una grande teglia. Quindi, riempire la teglia con lacqua calda che hai messo sul fuoco per far bollire prima fino a quando non raggiunge metà dei lati della teglia.
Una volta aggiunta lacqua calda, trasferire con cura la teglia nel forno e lasciare cuocere il latte condensato zuccherato da 1 ora e 30 minuti a 1 ora e 45 minuti. Suggerisco di controllarlo al segno dei 90 minuti e vedere come appare. La miscela deve essere densa e di colore ambrato se non è ancora pronta, lasciala cuocere per altri 15 minuti.
Assicurati di controllare anche il livello dellacqua nella padella e aggiungine altra se necessario circa a metà cottura il tempo di cottura.
Una volta tolta la teglia dal forno, rimuovere con attenzione la pirofila più piccola e rimuovere la pellicola in cima. Quindi, sbatti il dulce de leche per un paio di minuti fino a quando non è bello e liscio.
Dopo averlo sbattuto, posiziona la teglia su una gratella e lasciala raffreddare completamente. Una volta raffreddato, puoi conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.
Diversi modi per usarlo
Ecco alcuni dei miei modi preferiti per usare questa salsa!
- Sopra una cheesecake o mini cheesecake
- Come ripieno per cupcakes alla vaniglia o cupcakes al cioccolato
- Sopra il gelato
- Riscaldato e condito sopra le torte a imbuto fatte in casa
Domande frequenti
Quanto dura il dulce de leche fatto in casa?
Il dulce de leche avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.
Posso usare latte condensato zuccherato senza grassi?
No, devi usare un normale latte condensato zuccherato. Qualsiasi marchio funzionerà!
Suggerimenti per la cottura
- Prima di iniziare, assicurati di impostare un grande pentola di acqua sul fornello a bollire per il bagnomaria.
- Controlla il livello dellacqua nella teglia circa a metà del tempo di cottura e aggiungi altra acqua calda nella padella se necessario.
- Al termine, il latte condensato zuccherato dovrebbe essere addensato e di colore ambrato. Se non è del tutto lì dopo 1 ora e 30 minuti, lascialo cuocere per altri 15 minuti, quindi ricontrollalo.
- Una volta tolto dal forno, assicurati di frullarlo finché non è liscio, quindi lascia si raffredda completamente.
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Dulce de Ricetta Leche
Ingredienti
- ▢ 1 lattina (14 once) di latte condensato zuccherato
Istruzioni
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Metti a bollire una grande pentola dacqua sul fornello. Preriscalda il forno a 218 ° C.
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Aggiungi il latte condensato zuccherato a una teglia quadrata da 8 pollici (o Piatto da torta da 9 pollici) e distribuirli in uno strato uniforme. Coprite bene la teglia con la carta stagnola e mettetela in una grande teglia.
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Riempi la teglia con lacqua calda che hai impostato sul fornello per far bollire prima finché non raggiunge metà dei lati della teglia .
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Metti la teglia nel forno e inforna a 425 ° F (218 ° C) per 1 ora e 30 minuti a 1 unora e 45 minuti o finché il composto non si sarà addensato e assumerà un colore ambrato. Assicurati di controllare la teglia circa a metà del tempo di cottura e aggiungi altra acqua calda se necessario.
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Togliere dal forno e con attenzione togliere la teglia dalla teglia. Posizionare su una gratella e rimuovere con cautela la pellicola dal piatto. Sbatti il dulce de leche fino a che liscio, quindi lascia raffreddare completamente.
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Una volta raffreddato, trasferisci il dulce de leche in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero.
Note
Latte condensato zuccherato: puoi usare qualsiasi marca di latte condensato zuccherato per questa ricetta, evita semplicemente di usare il tipo senza grassi.