Passaggio 1
Metti il pollo tagliato a pezzi in una grande ciotola e copri con il latticello. Se hai tempo, copri e lascia raffreddare per due ore o durante la notte. Questo è facoltativo, ma darà al pollo più sapore e umidità.
In una ciotola grande, aggiungi le uova, lacqua e la salsa di peperoni rossi. Sbatti fino a quando combinato.
In un congelatore da galloni grandi in un sacchetto, mescola farina, pepe, paprika e pepe di Caienna.
Se hai marinato il pollo, rimuovilo dal latticello ora. Cospargi leggermente il pollo con sale, pepe e aglio in polvere.
Metti tutti i pezzi di pollo nel sacchetto del congelatore con il composto di farina. Agitare fino a quando tutti i pezzi sono ricoperti in modo uniforme.
Rimuovere i pezzi di pollo uno alla volta, scuotendo la farina in eccesso. Immergere ogni pezzo nella miscela di uova e tornare al sacchetto di farina. Dopo che tutti i pezzi sono stati immersi nella composto di uova e rimetterlo nel sacchetto, scuoterlo di nuovo per ricoprire i pezzi di pollo.
Scaldare lolio in una friggitrice o in una padella profonda a 350 ° F.
Lavorando in lotti, rilasciare ogni pezzo di chi immergerli nellolio bollente. Friggere per 15-18 minuti o fino a doratura, girando di tanto in tanto se lolio non copre completamente il pollo. Tieni presente che il pollo con carne scura richiede più tempo per cucinare rispetto alla carne bianca. Guarda anche i segmenti delle tue ali; questi finiranno la cottura per primi.