Ricetta di Oma per i crauti

➤ di Oma Gerhild Fulson

Questa semplice ricetta per i crauti è un alimento base nel nostro menu tedesco. È delizioso con quasi tutto. Sì, i crauti si accompagnano a maiale, manzo, salsiccia, noodles, patate, gnocchi, ecc. Ecc. Va in casseruole, intosoups, salsicce, ecc., Ecc.

Se “sei vegano”, ti piacerà come un contorno wunderbar per quasi tutto. E sai che i crauti sono così salutari! Uno dei miei preferiti, è simile ai crauti bavaresi con il suo condimento finale con aggiunta di zucchero.

Una cosa certa è che il piatto finale non può essere un pasticcio zuppa e fradicio!

Suggerimenti di Oma per cucinare i crauti

• Dovrebbe essere cotto a uno “stadio asciutto, ma succoso” con il kraut stesso umido senza salsa brodosa intorno.
• Per ottenerlo in questo modo, i crauti ben scolati vengono saltati prima nel grasso caldo .
• Si aggiunge poi un po di acqua o brodo e si cuoce molto lentamente, aggiungendo altro liquido solo se necessario.
• Se lo si desidera, si può tagliare a dadini un po di pancetta (a meno che non sia vegana) e Prima rosolalo. Più a lungo è rosolato, meglio è. Poi aggiungi la cipolla e i crauti ben scolati e continua con la ricetta.
• Delizioso !!!! La differenza tra i crauti bavaresi e i crauti tedeschi regolari è che quello bavarese è più delicato e dolce. Inoltre, di solito è aromatizzato con semi di cumino.

I crauti fanno bene?

La risposta semplice? SÌ!

Fondamentalmente fa bene allintestino. Almeno questo è quello che ci ha detto la mia Mutti mentre lo serviva, specialmente quando si era stitiche. La medicina gustosa è quello che era!

In verità, però, i crauti sono cavoli fermentati e durante il processo di fermentazione vengono prodotti probiotici benefici. Questi danno ai crauti la maggior parte dei suoi benefici per la salute. Inoltre, è “una buona forma di fibra alimentare, con vitamine C e K, calcio, potassio e fosforo.

Tuttavia, i crauti sono piuttosto ricchi di sale, che fa parte del processo di fermentazione. Quindi, se questo è un problema per te, potresti doverlo consumare in quantità minori.

Fatti interessanti sui crauti

• Non solo apprezzato in Germania, ma soprattutto in Polonia, Stati baltici, Ucraina, Russia e Romania
• Puoi acquistare foglie di cavolo fermentate (immagino che potrebbero essere chiamate foglie di crauti?) e usarle facilmente per fare involtini di cavolo (suggerimento del mio amico serbo ).
• Puoi bere il liquido dei crauti. In effetti, è considerato estremamente salutare.
• Il kimchi coreano è simile ai crauti tedeschi. Il kimchi è meno acido ma più salato
• A quanto pare i crauti non sono originari della Germania, ma piuttosto in Cina circa 2.000 anni fa
• Il Capitano Cook usava i crauti (25.000 libbre) per prevenire lo scorbuto tra i suoi marinai durante i lunghi viaggi per mare.
• Da allora “s Senza grassi e con poche calorie, è il cibo dietetico perfetto. E così delizioso.

Qual è il miglior tipo di crauti da comprare?

Idealmente, i crauti freschi sono i migliori se vuoi batteri vivi e probiotici. Usare in scatola o in barattolo significa che gli organismi viventi non sono più vivi. E ci sono tanti modi per gustarlo fresco. Aggiungendolo così comè a un buffet di insalate, come “condimento” con salsicce e salsicce, o semplicemente come spuntino.

Ecco una delle mie insalate preferite da preparare con questo, aggiungendone altre verdure colorate dal tuo croccante. Sembra così carino e ha un sapore così buono. E preparare questa insalata di crauti è così facile.

Se cucinerai i crauti, la maggior parte dei batteri vivi e dei probiotici non sopravviverà. Tuttavia, gli altri benefici per la salute dei crauti rimangono. Quindi, avrai ancora un enorme vantaggio nel mangiare cavoli fermentati.

Qual è la migliore marca di crauti da acquistare?

Per quanto riguarda le marche da acquistare, davvero devi provarne diversi e confrontare quelli che ti piacciono di più. Ci sono differenze da lievi a maggiori tra i marchi e, in base alle tue papille gustative, ti piacerà uno più degli altri.

Posso anche suggerire, una volta trovata una coppia che ti piace, di confrontare come ho fatto qui:

Due dei miei marchi preferiti, quando li ho scolati, guarda la quantità rimanente! Sono rimasto scioccato quando ho provato questo. Puoi indovinare quale non è più nella mia lista della spesa.

Tuttavia, se ti piace davvero bere il succo di crauti, scegli quello a destra.

Rendi questa ricetta vegana per i crauti …

Quando prepari questa ricetta, usa lolio al posto del burro o della pancetta. Non avrà la stessa intensità di sapore, ma se rosolerai i crauti il più possibile, avrai comunque un ottimo gusto.

Se stai cercando più ricette vegane, controlla fuori questi.

Pronto per preparare i crauti di Oma?

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