Divinity è una classica caramella del sud leggermente croccante allesterno, con noci pecan tritate piegate in un soffice torrone interno. Prova questa semplice ricetta senza cottura per una festa davvero paradisiaca!
Divine Divinity Candy
Se vieni dal sud probabilmente hai avuto la classica Divinity Candy ad un certo punto. Altrimenti, beh, prima di tutto … Benedici il tuo cuore. Ora preparati a provare un piccolo boccone di paradiso.
La mia amica Sherrie mi ha fatto conoscere questa ricetta del torrone senza cottura del sud. È un regalo di Natale che fa con sua madre ogni anno. La divinità è spesso realizzata durante le vacanze come caramelle simili al torrone da condividere alle feste e agli scambi di biscotti.
Questa semplice ricetta di caramelle è una miscela di principalmente zucchero, albume duovo e noci pecan (o altra frutta secca tritata). I pezzi della migliore Divinity sono croccanti allesterno e ultra leggeri e soffici allinterno, con un pizzico di deliziosa masticabilità.
Se stai cercando qualcosa di unico da realizzare per il tuo scambio di biscotti natalizi questanno, Divinity è unopzione divina!
Di quali ingredienti hai bisogno
Perfect Divinity Candy è fatto con solo una manciata di ingredienti semplici per ottenere la giusta quantità di dolcezza e la sua consistenza soffice e caratteristica.
Ecco tutto il necessario per realizzare da zero la migliore ricetta del torrone Divinity Candy:
- Zucchero semolato – per fare uno sciroppo di zucchero per questa ricetta
- Sciroppo di mais light – per torrone dolce classico
- Acqua – usa per preparare la miscela di zucchero
- Sale – un essenziale ingrediente in quasi tutte le cotture
- Albume duovo – cr mangia una lanugine di torrone simile alla meringa. Ti stai chiedendo cosa fare con i tuorli avanzati? Prova a fare il gelato alla vaniglia fatto in casa!
- Crema di tartaro – usato per stabilizzare gli albumi e impedire che lo zucchero si cristallizzi
- Lestratto di vaniglia – aggiunge un delizioso sapore
- Noci pecan tritate – a bilancia la dolcezza del torrone e aggiungi unottima consistenza croccante
Non sei un fan delle noci pecan? Nessun problema! Crea la tua Divinity Candy scegliendo tra noci, pistacchi o mandorle tritate.
Come preparare le caramelle Southern Divinity
È più facile preparare questa ricetta del torrone Divinity con laiuto di un frullatore e un termometro per dolci. Questo perché devi assicurarti che la temperatura delle caramelle sia quella giusta per creare la perfetta consistenza croccante allesterno e soffice allinterno.
Segui questi semplici passaggi per ottenere la migliore Divinità da graffiare:
Per prima cosa, imposta una pentola grande per salsa da 6-8 quarti a fuoco medio e collega un termometro per dolci al lato della pentola.
Nella pentola aggiungi lo zucchero e lo sciroppo di mais e acqua e portate a ebollizione. Una volta che bolle, abbassare la fiamma (se necessario) e guardare attentamente il termometro. Quando la temperatura raggiunge i 260 gradi F, togli prontamente la pentola dal fuoco.
Nel frattempo, prepara un mixer in piedi. Mettere gli albumi e il cremor tartaro nella ciotola del mixer. Quindi utilizzare laccessorio per frusta per montare in alto fino a formare una meringa rigida con punte. Spegni il mixer.
Una volta la miscela di zucchero raggiunge i 260 gradi F, accendi il mixer in alto. Lavorando con molta attenzione e tenendo ferma la pentola con presine, versare MOLTO LENTAMENTE lo sciroppo di zucchero negli albumi. Prenditi il tuo tempo per versare un getto lento e sottile in modo che lo zucchero sbatti delicatamente sui bianchi.
Quindi aggiungi lestratto di vaniglia mentre continui a sbattere in alto per altri 5-10 minuti. Limpasto dovrebbe essere abbastanza rigido da mantenere la sua forma quando lo sollevi con un cucchiaio.
Infine, sbatti le noci pecan tritate. Dopo aver mescolato bene le noci, spegni il mixer.
Prepara un grande foglio di pergamena o carta oleata. Spruzza due cucchiai con uno spray da cucina antiaderente o puoi imburrarli. Quindi, usa i cucchiai per distribuire 2 cucchiaini di Divinity Candy. Mettilo sul foglio.
Ripeti passaggi precedenti, spruzzando nuovamente i cucchiai tutte le volte che è necessario per evitare che la miscela di torrone si attacchi, fino a quando tutte le caramelle sono divise in piccoli cuscini.
Ottieni la ricetta completa (stampabile) delle caramelle divinità qui sotto. Buon divertimento!
Lascia che la caramella si solidifichi e si asciughi per 2 ore a temperatura ambiente o fino a quando non si secca al tatto. Ma se laria è particolarmente umida, potrebbero essere necessarie fino a 12 ore.
Una volta che la Divinità si è asciugata, spostati in un contenitore ermetico. Ti suggerisco di creare un lotto da regalare e uno o due da tenere per te!
Per quanto tempo si conserva Divinity Candy?
Se conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, Divinity fatto in casa si conserva bene per un massimo di due settimane.
Può essere conservato in congelatore fino a due mesi se sigillato in un sacchetto ermetico
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Ricetta Fluffy Divinity Candy
Ingredienti
- 2 ½ tazze di zucchero semolato
- ½ tazza di sciroppo di mais leggero
- ½ tazza di acqua
- ½ cucchiaino di sale
- 2 albumi duovo grandi freddi
- ¼ cucchiaino di cremor tartaro
- 1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¾ tazza noci pecan tritate, pistacchi, mandorle…
Istruzioni
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Metti una pentola grande da 6-8 quarti a fuoco medio. Attacca un termometro per caramelle al lato della pentola.
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Aggiungi lo zucchero, lo sciroppo di mais, acqua e sale nella pentola. Portare ad ebollizione. Una volta che bolle, abbassare un po la fiamma se necessario e guardare il termometro. Quando raggiunge i 260 gradi, rimuovi la pentola dal fuoco.
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Nel frattempo, prepara un supporto mixer. Mettere gli albumi e il cremor tartaro nella ciotola del mixer. Usando laccessorio per la frusta, frusta in alto fino a formare una meringa rigida. Spegni il mixer.
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Quando la miscela di zucchero raggiunge i 260 gradi F, accendi il mixer alto. Tenere la pentola con cura con le presine e versare MOLTO LENTAMENTE lo sciroppo di zucchero negli albumi. Prenditi il tuo tempo per versare un flusso sottile e lento in modo che lo zucchero sbatti delicatamente nei bianchi. Una volta che tutto lo sciroppo è nel mixer, aggiungi lestratto di vaniglia e continua a battere per altri 5-10 minuti, fino a quando il composto non sarà bianco e abbastanza duro da mantenerne la forma quando lo sollevi con un cucchiaio.
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Infine, aggiungi le noci pecan tritate. Spegni il mixer.
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Prepara un foglio di pergamena o carta oleata. Spruzzare due cucchiai con uno spray da cucina antiaderente (o imburrarli). Quindi utilizzare i cucchiai per dosare 2 cucchiaini piccoli di Divinity Candy. Posizionalo sulla carta.
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Ripeti, spruzzando nuovamente i cucchiai ogniqualvolta sia necessario, finché tutte le caramelle vengono suddivise in piccoli cuscini.
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Lascia che le caramelle si fissino e si asciughino per 2 ore o fino a quando non si asciuga al tatto. Se laria è umida, potrebbero essere necessarie fino a 12 ore. Una volta asciutto, spostalo in un contenitore ermetico.
Video
Note
Nutrizione
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