Questi funghi fritti sono ricoperti da una pastella di birra condita leggera e croccante, quindi fritti perfezione marrone dorato. Lultimo spuntino per le feste che è sempre un grande successo!
Quando intrattengo, mi piace servire una varietà di antipasti sostanziosi come bucce di patate, ali di pollo al forno e questi irresistibili funghi croccanti.
Mi piacciono i funghi, che siano saltati, arrostiti o grigliati, non ne ho mai abbastanza. Uno dei miei modi preferiti di tutti i tempi per godermi queste verdure è preparare i funghi fritti. Quel rivestimento esterno croccante e quello interno tenero non possono essere battuti, e questa ricetta è sorprendentemente facile da realizzare.
Come pulire i funghi
Il modo migliore per pulire i funghi è usare un tovagliolo di carta umido per strofinare delicatamente ogni fungo. Puoi anche sciacquare i funghi in uno scolapasta, ma assicurati di sciacquarli brevemente; non immergerli in acqua. Affetta le estremità dei funghi. Puoi dire quale parte del fungo tagliare perché la parte finale è spesso più dura del resto del fungo e potrebbe avere un colore giallastro. Una volta tagliate le estremità, sei pronto per usare i funghi.
Come si preparano i funghi fritti?
Inizia con i funghi interi e passali nella farina. Quindi i funghi sono pronti per un tuffo in una pastella a base di farina, birra e condimenti. Una volta che i funghi sono stati immersi nella pastella, passano direttamente nellolio bollente. Cuoci pochi funghi alla volta. Dopo pochi minuti i funghi saranno dorati e croccanti. Toglietele dallolio e fatele scolare. Cospargere con un po di prezzemolo e sono pronti da servire.
Suggerimenti per i funghi fritti
- Scegli i funghi più piccoli che riesci a trovare per il miglior rapporto tra funghi e pastella. Se ti capita di avere funghi più grandi, puoi tagliarli a metà.
- Mi piace usare i funghi champignon bianchi perché hanno un sapore delicato che si sposa bene con la pastella e le salse che desideri. In un pizzico, potresti anche usare dei funghi cremini più piccoli.
- I funghi fritti sono i migliori se serviti caldi subito dopo la cottura. Tuttavia, possono essere refrigerati e riscaldati. Puoi riscaldarli e cuocerli in un tostapane o in un forno tradizionale.
- I funghi galleggeranno nellolio, quindi dovrai mescolarli di tanto in tanto per assicurarti che siano cotti in modo uniforme.
- Per un po di spezie in più, mescola un po di pepe di Caienna nella pastella.
- Quando friggi i funghi, tieni la pastella vicino allolio in modo da poter trasferire facilmente i funghi in pastella lolio.
CHE BIRRA DOVREI USARE PER BEER BATTER?
la birra dovrebbe essere una birra di colore più chiaro. Usa una lager se vuoi una pastella dal sapore delicato per far brillare davvero i funghi. Usa una birra chiara se vuoi una pastella dal gusto più complesso. Ho usato una birra di frumento in stile belga. La birra di frumento in stile belga fatta per una pastella deliziosa che era saporita e dorata quando fritta.
Cosa servire con i funghi pastellati alla birra
Ci sono molte salse che vanno benissimo con questi funghi. Il condimento Ranch è una salsa classica. La salsa barbecue e il ketchup sono sempre ottimi. Per unesperienza più unica, prova la salsa di senape al miele o la salsa marinara calda.
Questa ricetta trasforma i funghi ordinari in un marrone dorato aperitivi per feste, guardare la partita o ogni altra volta che hai bisogno di uno spuntino. Prova tu stesso questi bocconcini croccanti e marroni in pastella, saranno sicuramente un successo!
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Funghi fritti
Ingredienti
- 1 libbra di funghi champignon piccoli con estremità tagliate
- 1 1/2 tazza di farina per tutti gli usi suddivisa
- 1 tazza di birra
- 2 1/2 cucchiaini di sale kosher
- 3/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di aglio polvere
- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
- olio per friggere
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
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Riscaldare 3 pollici di olio in una pentola profonda a 375 gradi F.
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Rivestire il funghi in 1/2 tazza di farina, scrollandosi di dosso ogni eccesso.
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In una ciotola media, mescolare la restante tazza di farina, birra , sale, pepe, aglio in polvere e cipolla in polvere.
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Ricopri ogni fungo con la pastella, lasciando che la pastella in eccesso goccioli nuovamente nella ciotola.
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Friggi 4-5 funghi alla volta fino a doratura, circa 7 minuti.
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Ripeti il processo con i funghi rimanenti.
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Cospargi di prezzemolo, quindi servi immediatamente ly.