Ravioli coreani (Mandu)

Facile ricetta coreana di mandu (gnocchi) fatta con Kimchi coreano. Mandu è un must durante il capodanno lunare. Il più semplice e il migliore!

Il capodanno lunare viene celebrato in tutta lAsia, in particolare Cina, Hong Kong, Taiwan, Corea e paesi del sud-est asiatico come Malesia, Singapore e Vietnam.

Anche se so che i coreani celebrano il capodanno lunare, in realtà non so molto delle tradizioni.

Ho invitato il mio amico Hyosun a condividere con noi una ricetta di mandu coreano, oltre a informarci sul capodanno lunare coreano.

(In precedenza, Hyosun ha condiviso con noi la sua deliziosa ricetta bulgogi.)

Ciao! Sono Hyosun del Korean Bapsang, il blog coreano di cucina casalinga.

Sono lieto di essere tornato qui a Rasa Malaysia, soprattutto quando Bee presenta una serie di ricette speciali per la celebrazione del capodanno lunare.

Questa volta, Bee ha chiesto se potevo condividere una ricetta di mandu (gnocchi coreani), che i coreani apprezzano come parte delle festività di Capodanno.

Celebrato per tre giorni, il capodanno lunare (Seollal) è la festa tradizionale più significativa in Corea.

È il momento in cui le famiglie si riuniscono e si rispettano gli antenati, attraverso un rito ancestrale (charae), e si godono cibi e giochi tradizionali.

I giovani onorano anche i loro anziani, augurando loro un anno nuovo prospero e sano, con un profondo inchino (sebae) e ricevendo in cambio regali (di solito denaro).

Crescendo, questa era una delle mie attività preferite del giorno di Capodanno. Indossavamo sempre un nuovo abito tradizionale (hanbok) e facevamo visita agli anziani di parenti e amici di famiglia per eseguire il sebae.

Ricordo che ero un ragazzino felice con un sacco di soldi nel mio borsellino speciale fatto per loccasione.

Il cibo, ovviamente, è una parte importante della celebrazione del Capodanno in Corea.

Come accade in molte culture, è tradizione riunirsi attorno alla tavola per fare gli gnocchi in preparazione del banchetto di Capodanno.

Esistono molte varianti di gnocchi coreani. Qui ho deciso di condividere una ricetta di gnocchi a base di kimchi.

Cosa può esserci di più coreano di un piatto a base di kimchi?

Il kimchi mandu è particolarmente apprezzato per preparare il manduguk (zuppa di gnocchi) o il tteok-manduguk (una variazione della zuppa di torta di riso, tteokguk, con gnocchi), che è un piatto imperdibile di Capodanno.

Con il suo sapore pungente e la consistenza croccante, la versione kimchi aggiunge un bel contrasto al brodo leggermente aromatizzato e alle morbide fette di torta di riso.

Ho cotto gli gnocchi per questo post, ma puoi cucinarli nel modo che preferisci.

Spero che tu faccia degli gnocchi coreani come parte della tua celebrazione del capodanno lunare!

Buon anno!

Quante calorie per porzione?

Questa ricetta contiene solo 61 calorie per porzione.