Hai mai pensato di avere un petto di pollo cucinato alla perfezione, ma quando ti sei seduto per mangiarlo non era del tutto cotto? Un termometro per carne è lunico modo per sapere se quel pollo è davvero completamente cotto o se sembra che sia completamente cotto.
Is This Chicken Done?
{Questo post è stato sponsorizzato da Indianas Family of Farmers. Tutti i pensieri e le opinioni sono miei.}
So di averlo fatto … Il pollo sembrava cotto sulla griglia (o in padella o nel forno), quindi lho tolto e ho pronto a servirlo alla mia famiglia. O peggio ancora, ai miei amici! E quando ho fatto il primo taglio al pollo, era ancora rosa allinterno. Non era pronto da mangiare, quindi tornò alla griglia. Quindi finisce troppo cotto e asciutto allesterno, e appena cotto nel mezzo. A nessuno piace mangiare il pollo così. Che schifo.
Diamo unocchiata a un petto di pollo durante la cottura alla griglia … e vediamo come possiamo dire se è cotto!
Pollo crudo
Cosa ne pensi ? Questo petto di pollo è pronto?
Un segno rivelatore che questo pollo non è cotto è che quando lho capovolto sopra sulla griglia, si è attaccata alle grate. Ciò accade quando il pollo non è ancora “pronto” per essere girato. Quando lesterno del pollo è cotto, dovresti essere in grado di capovolgerlo facilmente sulla griglia (o sul fornello).
Tagliare il petto di pollo mostra che non è assolutamente cotto. Ancora molto rosa e crudo nel mezzo. Non mangiarlo!
E quando ho controllato la temperatura interna con un termometro digitale, raggiunge a malapena i 90 gradi Fahrenheit (32,2 gradi Celsius). Vogliamo che il pollo venga cotto a 165 gradi Fahrenheit (73,9 gradi Celsius).
Ok, allora questo? Sembra carino e marrone allesterno e ha quei bellissimi segni di griglia. Si capovolge abbastanza facilmente e lho lasciato sulla griglia molto più a lungo del primo.
Aprendolo, sembra abbastanza buono. È completamente bianco e i succhi sono chiari. In effetti, sembra un chi piuttosto succoso cken breast!
Ma quando ho controllato la temperatura interna, è solo di 130 gradi Fahrenheit (54,4 gradi Celsius), ancora ben al di sotto dei 165 (73,9) gradi per cui stiamo scattando.
Pollo completamente cotto
Che ne dici di questo? Sembra fatto … bello e marrone dorato, bei segni di griglia e lho lasciato acceso ancora più a lungo.
Linterno sembra carino – è completamente bianco, i succhi sono limpidi. Non sembra troppo secco. Sembra che sia cotto!
La temperatura interna era di 163 gradi Fahrenheit (72,7 gradi Celsius), appena al di sotto del 165 (73,9) che stiamo cercando. Non lo rimetterei sulla griglia, ma lo lascerei riposare per qualche minuto prima di mangiarlo. Non sbaglieresti se volessi cucinare questo pollo solo per un po più a lungo.
Il modo migliore per dire se il tuo pollo (o qualsiasi altra carne) è completamente cotto è con un termometro per carne. Il modo in cui appare allesterno e allinterno può essere una buona indicazione, ma a volte laspetto può essere ingannevole. Se non hai un buon termometro per carne, vale sicuramente la pena investire! È un modo economico per proteggere la tua famiglia da potenziali intossicazioni alimentari da batteri come E. coli, Salmonella, Campylobacter e Yersinia.
Vuoi vederlo in azione? Guardami grigliare il pollo e misurare la sua temperatura in questo video:
Stampabile gratuito per Is This Chicken Done?
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Non ricordi tutte le temperature di cottura consigliate per le diverse carni? Dai unocchiata a questo articolo, e scarica il tuo cheat sheet stampabile gratuito!
Buon divertimento!
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