Quesadillas di pollo al forno fatte nel forno in modo da poter preparare più quesadillas contemporaneamente! Ripieno di pollo condito messicano e peperoni / peperoni, un sacco di formaggio appiccicoso e racchiuso con una croccante tortilla marrone dorato, è così che puoi fare le quesadillas per una folla senza stare sui fornelli, facendole una per una. 🙂
Il mese scorso ho fatto una mini vacanza con gli amici e abbiamo affittato una splendida casa elegante proprio sulla spiaggia di Sapphire Beach (Coffs Harbour) sulla costa settentrionale del Nuovo Galles del Sud. E i miei cari amici, hanno insistito sul fatto che non dovevo cucinare molto, che dovevo rilassarmi.
Bene! Non è una fortuna che mi sia organizzato un po con una lista della spesa e un piano alimentare. Perché in tutte le 4 notti / 5 giorni in cui siamo stati lì, siamo usciti solo per UN PASTO. In effetti, a parte quella breve gita di 2 ore, abbiamo lasciato la casa solo per una breve passeggiata di 20 minuti sulla spiaggia prima di dichiarare che la piscina e i nostri lettini ci stavano richiamando (insieme ai daiquiri al mango congelati che avevamo programmato di iniziare a far scandire i minuti dellorologio fino alle 12).
Eravamo solo in 4, eppure preparare le quesadillas per pranzo era ancora un dolore. Mentre stavo davanti ai fornelli a cucinarli uno per uno, facendoli scoppiare nel forno e pregando che rimanessero croccanti fino a quando non avessi finito, ho giurato di trovare un modo per fare una grande partita in una volta sola.
Quindi Ho immaginato come preparare croccanti quesadillas di pollo al forno. 🙂
Non lo era facile come sbattere le tortillas ripiene ripiene nel forno. Ho scoperto che alcuni piccoli trucchi facevano la differenza:
- Lasciare raffreddare il ripieno. Come regola generale per qualsiasi cosa, ci vuole più tempo per ottenere una superficie croccante nel forno che in una padella. Quindi, se usi il ripieno caldo, il vapore extra allinterno della quesadilla rende la tortilla troppo inzuppata per diventare croccante (a meno che tu non la cuocia troppo fino a farla diventare molto marrone);
- Spruzza il vassoio con olio e fallo scoppiare in forno a scaldare. Sì, questo aiuta davvero a rendere croccante la parte inferiore una volta capovolta; e
- Accendi il forno, ma non troppo, altrimenti i bordi diventano troppo marroni prima che la superficie diventi croccante dappertutto.
Ho farcito queste quesadillas di pollo al forno con gli ingredienti di Chicken Fajitas! Pollo condito, cipolla e peperoni / peperoni. Più il formaggio ovviamente. Non dimenticare il formaggio!
Non si può negare che non risultino così incredibilmente croccanti che puoi fatele sul fuoco premendo con forza sulle quesadillas mentre cuociono. Ma questi sono ancora croccanti, abbastanza croccanti!
Inoltre laltra cosa che ho notato è che la tortilla inizia a raggrinzirsi dopo 20 minuti. Eccoli dopo che ho frugato in giro con la fotocamera per circa 30 minuti: puoi vedere quanto sono diversi quando sono appena usciti dal forno (foto sopra).
Piccoli compromessi per la trasparenza la comodità di poter fare una grande partita in una volta sola!
Spero che tu trovi questa ricetta di quesadillas di pollo al forno maneggevole! Ho sempre pensato che le quesadillas fossero come le frittelle: preparale solo in determinate circostanze, quando non ci sono troppe persone da sfamare.
Ma ora puoi preparare le quesadillas per una folla, anche con due vassoi così puoi farne 8 contemporaneamente – o più se hai un forno grande! – Nagi x
PS Puoi vedere quanto sono croccanti nel video (sotto la ricetta) quando impilo le quesadillas. 🙂
Più cose farcite tra focacce croccanti!
Le cose farcite dentro focacce croccanti sono sempre una buona cosa! Ne ho fatti alcuni nel corso degli anni:
- Gozleme – Focacce croccanti allolio di oliva turco ripiene di spinaci e feta
- Prosciutto croccante e tasche di formaggio
- Quesadillas
- Aloo Paratha
- E sebbene non farcite, queste focaccine morbide e facili devono fare la lista (usale come naan per curry, giroscopi greci, doner kebab, pollo shawarma – le opzioni sono numerose!)
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Quesadillas di pollo al forno
Ingredienti
Pollo
- ▢ 400 g di pollo, tagliato a pezzetti (coscia, petto o filetto)
- ▢ 1 cucchiaino di cumino in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere (o un cucchiaio di cipolla in polvere)
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna (o a piacere)
- ▢ 1 cucchiaino di paprika in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale + pepe nero
- ▢ 1 cucchiaio di olio doliva
Riempimento
- ▢ 1 cucchiaio di olio doliva
- ▢ 1/2 cipolla piccola, a dadini (marrone, bianca, gialla)
- ▢ 1 spicchio daglio, tritato
- ▢ 1 peperone rosso / peperone, a dadini
- ▢ 1 peperone verde / bel l pepe, a dadini
Quesadillas
- ▢ 4 tortillas di farina (20 cm / 8 “)
- ▢ Olio doliva spray
- ▢ 1 tazza di formaggio grattugiato o più a piacere (gustoso , cheddar, Monterey Jack, Pepper Jack o altro formaggio da sciogliere a scelta) (Nota 1)
Istruzioni
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Metti gli ingredienti di pollo in una ciotola e mescola per rivestire il pollo.
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Scaldare lolio in una padella a fuoco alto. Aggiungere la cipolla e laglio, cuocere per 1 minuto. Quindi aggiungere il peperone e cuocere per 2 minuti finché non inizia ad ammorbidirsi. Trasferisci nella ciotola.
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Riponi la padella sul fornello. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura. Aggiungi alla stessa ciotola. Mettere da parte finché il ripieno non si raffredda (per accelerare, coprire e conservare in frigorifero e / o distribuire sul piatto).
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Preriscaldare il forno a 220C / 430F (standard) o 200C / 390F (ventilatore / convezione).
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Spruzzare leggermente la teglia con olio doliva. Riscalda in forno mentre monti le quesadillas.
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Dividi il ripieno tra le tortillas, coprendo metà della superficie. Completare con il formaggio. Piegare a metà e premere delicatamente ma con decisione.
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Rimuovere la teglia dal forno. Trasferisci le quesadillas sulla teglia (dovresti sentire un leggero sfrigolio).
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Cuoci per 8 minuti. Quindi gira le quesadillas (sul bordo piegato) quindi premi verso il basso con il capovolgimento delle uova. Cuocere per altri 8 minuti o fino a quando la superficie è croccante.
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Sfornare e servire immediatamente!
Note sulla ricetta:
2. Le 3 cose che ho trovato fanno la differenza, così le quesadillas risultano croccanti (senza cuocerle così a lungo sono marrone scuro lo sono):
a) Raffreddare prima il ripieno (riduce il vapore allinterno della quesadilla durante la cottura);
b) Riscaldare una teglia oliata e
c) Cucinare in un forno abbastanza caldo.
3 . Puoi creare 2 vassoi contemporaneamente. Ci vorranno circa 5 minuti in più e i vassoi dovrebbero essere scambiati a metà. Il vassoio che finisce in basso richiederà probabilmente qualche minuto in più dopo aver preso quello in alto
4. Quesadillas di pollo al forno nutrizione per porzione (1 quesadilla) .
Informazioni nutrizionali:
GUARDA COME FARLO
Video della ricetta di quesadillas di pollo al forno!
LIFE DI DOZER
Di solito, quando me ne vado, mando Dozer a casa di un pensionante Golden Retriever dove governa la casa con altri Goldie. Tuttavia, in questa occasione, è stato ferito (#DefectDog), quindi lho mandato a casa di mia madre dove sarebbe stato libero dalle tentazioni di litigare con altri Goldie.
Mia madre (e in realtà, tutta la mia famiglia) si ammala di piacere nel torturarmi quando me ne vado e non mi inviano aggiornamenti Dozer a meno che io non lo supplica più volte. Alla fine, mi ha mandato UNA foto, questa.
Humph. Il suo solito pensionante è molto meglio. Ricevo rapporti giornalieri e tonnellate di foto, senza chiedere lelemosina !!!
