Quanto tempo possono rimanere le uova fuori dal frigorifero?

Una volta che sono refrigerate, devi conservare le uova in frigorifero

È vero che tenere le uova in frigo è una strana stranezza americana. Molti paesi vendono le loro uova non refrigerate e le tengono fuori sul bancone, piuttosto che nascoste in un vassoio per uova refrigerato. E se le uova non sono mai state refrigerate, possono stare sul bancone, o in un altro luogo fresco, per circa una settimana. Ma una volta refrigerate, le uova devono rimanere refrigerate. Una volta che sono in frigo, le uova possono durare dalle quattro alle cinque settimane dopo la data di confezionamento, a patto che tu sappia come conservarle correttamente. Ma quanto durano le uova fuori dal frigorifero se sono state precedentemente refrigerate?

La regola pratica? Puoi lasciare le uova sul bancone circa due ore a temperatura ambiente o unora se la temperatura è di 90 gradi o più calda prima di iniziare a preoccuparti, secondo il Egg Safety Center. Dopo due ore, saresti più sicuro buttare quelle uova e prenderne una dozzina fresca piuttosto che rischiare. Perché? Perché il cambiamento di temperatura può facilitare la crescita dei batteri e le uova sono particolarmente sensibili a un batterio particolarmente pericoloso che hai sicuramente sentito parlare prima: Salmonella. I sintomi della Salmonella non sono affatto piacevoli: si sviluppano ovunque da 12 ore a 72 ore dopo linfezione e possono includere diarrea, febbre, crampi addominali e vomito. In alcune persone la diarrea può essere abbastanza grave da richiedere il ricovero in ospedale. La FDA stima che ci siano circa 79.000 casi di malattia e 30 decessi allanno causati da uova contaminate da Salmonella. Quindi puoi capire perché rischiare con quelle uova che hai lasciato sul bancone durante la notte non ne vale la pena.

Fortunatamente, i modi in cui puoi maneggiare e cuocere le uova correttamente sono piuttosto semplici. Assicurati di farlo. tieni quelle uova in frigorifero a una temperatura inferiore a 40 gradi Fahrenheit, elimina le uova che sono rotte e assicurati di lavarti le mani e gli utensili che vengono a contatto con le uova crude. E poi puoi goderti il tuo delizioso taco per la colazione in pace.

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