Ci sono così tanti cibi ricchi di proteine tra cui scegliere: pesce, bistecca, uova, fagioli e legumi, noci e semi, alternative di carne . Diamine, anche le verdure hanno proteine.
Una fonte di proteine magre provata e vera che ha superato la prova del tempo (per non vegani e vegetariani): il petto di pollo. La carne offre ben 28 grammi di proteine per porzione da 3 once, che è più alto di quello che otterresti da bistecca, maiale, tacchino arrosto, agnello e persino pollo allo spiedo, dice Laura Iu, RD, una nutrizionista di New York City. Inchinati, altre proteine. Inchinarsi.
Ok, quindi è ricco di proteine, ma a parte questo, il petto di pollo ti fa davvero bene come sembra?
Come si nutrono i petto di pollo e le calorie si accumulano?
Secondo lUSDA, una porzione da 3,5 once di petto di pollo arrosto senza pelle contiene:
- Calorie: 165
- Proteine: 31 g
- Grassi: 4 g
- Grassi saturi: 1 g
- Carboidrati: 0 g
- Fibre: 0 g
- Sodio: 74 mg
Ora considera le differenze quando mantieni la pelle accesa:
- Calorie: 197
- Proteine: 30 g
- Grassi: 8 g
- Grassi saturi: 2 g
- Carboidrati: 0 g
- Fibre: 0 g
- Sodio: 71 mg
Come puoi vedere, mantenere la pelle su raddoppia il contenuto di grassi e grassi saturi, ma aggiunge un modesto numero di calorie, circa 30 .
Una cosa fondamentale da ricordare è che questi numeri si riferiscono a una porzione da 3,5 once. Questo è poco più della metà del petto di pollo medio. Questo è ciò che otterrai per un petto di pollo intero, disossato e senza pelle:
- Calorie: 284
- Proteine: 53 g
- Grassi: 6 g
- Grassi saturi: 1,7 g
- Carboidrati: 0 g
- Fibre: 0 g
- Sodio: 127 mg
Quindi, se mangi tutto, otterrai MOLTE più proteine, ma anche molte più calorie e grassi. (Curiosità: le dimensioni dei polli sono quadruplicate dagli anni 50, secondo una ricerca pubblicata sulla rivista Poultry Science.)
E la nutrizione generale del petto di pollo?
Il petto di pollo ha ovviamente un sacco di proteine, ma offre anche il 6% del tuo valore giornaliero di ferro per porzione da 3,5 once, che aiuta a trasportare lossigeno in tutto il corpo e supporta la funzione del sistema immunitario.
La ricerca mostra anche secondo uno studio sulla rivista Food & Nutrition Research, il consumo di petto di pollo è associato a un minor rischio di sviluppare malattie cardiache e diabete.
Il petto di pollo offre anche una quantità particolarmente concentrata di vitamine del gruppo B e zinco, particolarmente indicata per le donne durante la gravidanza e lallattamento. Ma, aspetta, non è tutto! Secondo Iu, è anche una buona fonte di vitamina D e calcio che stimolano le ossa.
Quindi stai tranquillo, il pollo non è sopravvalutato. Ora, tutto ciò che devi fare è individuare il modo più sano per fallo e sarai pronto.
Allora, qual è il modo più sano per cucinare il petto di pollo?
Uno dei molti vantaggi di questo potente pollame è che è super versatile, il che significa che puoi cucinarlo in molti modi diversi: grigliarlo, arrostirlo, condirlo su uninsalata verde, sminuzzarlo e metterlo in tacos o involucri, o persino infilzarlo e soffocarlo nella salsa di arachidi. Quindi, molte. Opzioni.
Ma, ovviamente, i modi più sani per cucinare il pollo lo stai bollendo, grigliato o cuocendolo al forno, dice Iu. Quando griglia o cuoci, scegli oli vegetali insaturi (come olio EVOO o avocado) per ridurre al minimo laggiunta di grassi saturi non necessari al tuo piatto. Fallo bollire, assicurati di farlo a fuoco basso, in modo che ci sia una minima perdita di nutrienti, dice Iu.
Inoltre: assicurati di rimuovere i tendini, le macchie di sangue e il grasso prima della cottura. (Perché, bleah.)
A proposito di un dado ad alto contenuto proteico t … ecco come Vinny Guadagnino di Jersey Shore rifornisce il suo frigorifero keto-friendly:
E, sì, rimuovere la pelle consentirà il pollo con il minor numero di calorie e grassi. Ma cucinare con la pelle ha anche la sua giusta quota di vantaggi. “Mantenere la pelle addosso aggiungerà molto sapore e aiuta a trattenere lumidità e la succosità”, afferma Taylor Chan, RD, dietista e personal trainer a Baltimora, nel Maryland. “Se tenerlo acceso o meno dipende da ciò che è importante per te.”
Suggerimento del professionista: puoi sempre cucinare con la pelle per un sapore migliore, ma eliminarlo prima di scavare.
Infine, quali sono i modi migliori per mangiare il petto di pollo?
Con una forchetta e un coltello, ovviamente … (Va bene, va bene, questo è per le battute di papà, promesso .)
Tutto dipende dai tuoi obiettivi di salute e dalle preferenze di gusto.Ma, secondo Chan, è sempre una buona idea mantenerlo divertente e provare nuovi metodi di preparazione. Usa un condimento speziato una sera o una nuova salsa barbecue per unaltra. “Il cibo dovrebbe essere piacevole e non sembrare un lavoro di routine. Quindi cerca di allontanarti dalla monotonia di pollo, riso e broccoli in cui così tante persone rimangono intrappolate “, dice Chan. (A meno che tu” non sia un fan di quella combinazione, nel qual caso, più potere per te!)
Pronto a provare il petto di pollo a casa? Dai unocchiata a queste ricette nutrienti:
Petti di pollo con quinoa e cavolo riccio
Guarnire il cavolo nero appassito e la quinoa calda con noci e cipolle crea una consistenza unica che soddisferà sicuramente le vostre papille gustative.
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Pollo allitaliana in fogli
Tutto ciò che ti serve per rendere questa meraviglia in una sola padella super colorata (grazie alle verdure di stagione come zucchine e pomodori)? .
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Per porzione: 323 calorie, 16 g (sat 3 g) di grassi, 7 g di carboidrati, 6 g di zucchero, 2 g di fibre, 44 g proteine
Ciotole di pollo marinate al mango e peperoncino
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Frutta fresca, una spruzzata di succo darancia e un tocco di vino bianco si uniscono per creare un piatto gustoso ed estivo. è un ottimo modo per rinfrescare la tua coppia di pollo e riso.
Per porzione: 270 calorie, 10 g (sat 3 g) di grassi, 18 g di carboidrati, 27 g di proteine