Quali sono i migliori chicchi di caffè espresso?

Cè qualcosa in un ottimo bicchierino di caffè espresso: laroma, la pungenza, il sapore soddisfacente, il pizzicore il tuo palato. È molto più di una semplice tazza di caffè. Quando è fatto bene, può essere il miglior caffè che tu abbia mai bevuto.

Ma cè un problema. Se non ottieni i chicchi giusti, anche la migliore macchina per caffè espresso e un barista di fama mondiale tirerà qualcosa di debole, acido o insipido. Come puoi impedirlo?

Non preoccuparti. In questo articolo, condividiamo otto delle migliori recensioni di chicchi di caffè espresso in modo da poter preparare lespresso che ami ogni giorno.

Gli 8 migliori chicchi di caffè per espresso

Certo, nella nostra lista i migliori chicchi di caffè sono la crema del raccolto ma non tutti hanno un gusto appropriato per lespresso. Quindi ora, diamo unocchiata ai migliori chicchi di caffè espresso con un po più di profondità di seguito:

La missione di Life Boost Coffee è fornire al mondo del caffè chicchi interi sani, biologici ed eticamente provenienti dai coltivatori di caffè nicaraguensi. E in effetti, sembra che stiano realizzando con successo questo obiettivo, tuttavia hanno recentemente rilasciato questi chicchi di caffè che vale la pena provare.

Ci sono molte etichette per questo marchio, quindi abbi pazienza con me. Li elenco: 100% biologici certificati, lavati con acqua di sorgente e essiccati al sole, senza micotossine, provenienti da fonti sostenibili e tostati a mano.

Cosa significa tutto questo? Significa che berrai chicchi di caffè sani e di alta qualità prodotti senza sacrificare lambiente, la tua salute o i coltivatori di caffè locali. Ha un sapore E una piacevole sensazione da bere.

• Chicchi di Arabica del Nicaragua biologici certificati al 100% dal commercio equo e solidale.
• Caffè tostato scuro – ideale per la preparazione di caffè espresso.
• Ricco e deciso con sfumature di caramello e cioccolato, con un fruttato / dolcezza molto sottile. Bassa acidità.
• Un aroma intenso ma attraente.

Dimentica Lavazza Super Crema. Il caffè ai mirtilli è ciò di cui hai bisogno! È un prodotto esclusivo di fascia alta che rende un espresso particolarmente delizioso.

Inferno no. È uno dei migliori chicchi di caffè per fare lespresso!

Perché?

La maggior parte delle ciliegie di caffè contiene due chicchi di caffè, ma un 5% speciale contiene solo un chicco. Questo singolo chicco, il peaberry, si nutre di tutte le sostanze nutritive per se stesso, il che significa che ha il doppio della ricchezza di sapore.

Il micro-pod Tanzanian Peaberry di Volcanica Coffee è un perfetto esempio di stile. Questa tostatura media presenta i sapori fruttati che caratterizzano la regione, ma amplificati fino a 11. È piacevolmente dolce, con sapori di prugna e torrone, e offre una delicata acidità di citronella. Il corpo è ricco e burroso, perfetto per il tuo espresso mattutino.

Quando Alfred Peet aprì il suo bar a Berkeley, in California, nel 1966, innescò un cambiamento non solo nel modo in cui il caffè veniva preparato, ma anche come veniva percepito. Questa “seconda ondata” di caffè ha introdotto gli amanti del caffè americano alle specialità di caffè tostato scuro, nonché ai metodi di preparazione e alle bevande europei come espresso, latte o cappuccino e altro ancora. Vuoi saperne di più? Guarda un breve video sul primo , caffè di seconda e terza ondata qui (1)

Mentre Peets vende offerte speciali in edizione limitata che vengono appena tostate in piccoli lotti, il loro Arabian Mocha Sanani, con chicchi 100% Arabica provenienti da Africa e Arabia , è una selezione regolare e offre unesperienza unica nellespresso. Quando senti la parola “mocha”, probabilmente pensi alla bevanda popolare che combina caffè e cioccolata calda. Ma il nome deriva da Mocha, una città portuale sul Mar Rosso, e le caratteristiche del caffè di questa regione includono note inconfondibili di cacao e cioccolato nellaroma e nel palato. Un sorso – sia in un espresso che in un pour over – di Arabian Mocha e capirai.

Il caffè Peets viene tostato solo dopo che hai effettuato lordine e spedito entro quattro ore dalla tostatura.

• Fagioli 100% Arabica appena tostati dallAfrica e dallArabia
• Tostatura scura ideale per espresso, French press o Moka, ma altrettanto deliziosa da versare
• Note di cioccolato e datteri si aggiungono a un aroma complesso e speziato

Kicking Horse Coffee utilizza solo chicchi di Arabica coltivati allombra biologici e sostenibili per lintera linea di caffè. Questi fagioli provengono da tutto il mondo. Il Kicking Horse Cliff Hanger Espresso Beans è setoso e complesso, con note di frutti di bosco su toni di cioccolato e un finale audace.

Anche questa confezione di chicchi di tostatura media certificati dal commercio equo e solidale è consigliata per luso, con macinature appropriate , ovviamente – con la stampa francese, versare sopra e birra fredda. Offrono una selezione di caffè a tostatura medio-scura, tutti con composizioni leggermente diverse e quindi una gamma di gusti in tazza.

• Fagioli espresso a tostatura media
• Ribes nero, latte cioccolato e aromi zuccherini marroni
• Commercio equo e solidale, biologico, kosher

Lo Stumptown Coffee di Portland, Oregon, è uno dei principali fautori della “terza ondata” del caffè, con un focus sullorigine, sui metodi di coltivazione e di lavorazione e, soprattutto, lattenzione al caffè stesso. È anche un prodotto sostenibile marca di caffè.

Hair Bender, un cenno al salone di bellezza che in precedenza occupava la posizione della prima torrefazione di Stumptown, è stata la prima miscela del fondatore Duane Sorenson prodotto. Le ricche consistenze e la luminosità vulcanica del caffè indonesiano si sovrappongono al carattere fruttato del caffè latinoamericano e alla profondità terrosa dei chicchi africani. Gli elementi di agrumi e cioccolato fondente predominano, per una miscela di aspro e amaro che colpisce un delizioso equilibrio.

• Miscela di caffè provenienti da Indonesia, Sud America e Africa per riempire il palato
• La miscela di caffè espresso della casa prodotta in ogni caffetteria di Stumptown
• Tostato scuro per una finitura nitida

Un nuovo arrivato relativo, Koffee Kult è stato torrefatto a Hollywood, Florida dal 2010. Si concentrano sulla tostatura di piccoli lotti, specializzati in caffè monorigine biologico ed etico. I chicchi di caffè tostato scuro Koffee Kult si concentrano sul caffè sudamericano, in particolare Colombia e Brasile.

Le note di mela verde, lime e ananas sono i sapori chiave di Thunder Bolt, ma cerca anche gli aromi di cannella quando viene utilizzato nellespresso.

• I fagioli monorigine provenienti dalla Colombia offrono frutti luminosi sotto laffumicatura scura
• Sentori di cannella sopra larrosto francese e il sudamericano fruttato carattere del chicco di caffè
• Commercio equo e solidale e biologico

Noto per la produzione di ricchi caffè wi esimo morso, Coffee Bean Direct Italian Roast Espresso è un ottimo caffè per lespresso, offrendo un aroma tostato e miele con note di cacao e melassa. Alcuni descrivono il sapore di questo caffè espresso italiano come più delicato di altri tostati.Vendono anche in confezioni più grandi se prendi rapidamente il caffè; alcuni clienti confezionano i fagioli sottovuoto e li congelano per conservarli a lungo.

• Espresso italiano (tostato) Miscela di fagioli dal Sud America e dallIndia
• Ricco con un tostato, miele aroma
• Note di melassa, cacao e fumo

So che alcuni di voi si aspettano di vedere Death Wish Coffee in questa lista. Ma ascoltami quando dico che questo plettro lha sostituito. Con ogni diritto. In passato, il caffè Kona non è stato considerato un chicco di caffè espresso, poiché spesso si usavano tostature più leggere per evidenziare i suoi sapori complessi. Ma fortunatamente per noi, i tempi stanno cambiando. Puoi trovare i migliori caffè in grani dove meno te lo aspetti e persino espandere la tua esperienza di caffè espresso!

Produttori rinomati come Koa stanno sperimentando gli arrosti scuri ei risultati sono incredibili. Nessuna sorpresa se inizi con un caffè così esclusivo!

Non ci credi? Basta chiedere a Pete Licata, nato a Honolulu, il campione barista nazionale degli Stati Uniti 2011 che ha costruito una carriera con il caffè espresso Kona.

Questo arrosto scuro Koa Coffee Estate presenta i classici sapori hawaiani di cioccolato al latte e frutta matura, con un accenno di nocciola tostata grazie alla tostatura più scura. Lacidità relativamente bassa e la sensazione in bocca pesante lo rendono una scelta ideale per lespresso.

Cosa definisce un grande chicco di caffè espresso?

Chicchi di caffè espresso rispetto a chicchi di caffè normali. Cè una differenza?

La maggior parte dei chicchi monorigine farebbe scelte terribili per lespresso. I chicchi tostati scuri sono i migliori per preparare un espresso classico o almeno una tostatura più scura. Questa non è solo tradizione, cè la scienza a sostenerla.

Scott Rao, autore di The Professional Baristas Handbook e molti altri libri sul caffè, spiega che il rapporto caffè / acqua in una macchina per caffè espresso fa per un ambiente di produzione della birra più fresco rispetto a un pour over, a goccia o a una pressa francese. La ragione? Il rapporto acqua / caffè dellespresso – a volte 2 o 3 a 1 (rispetto a 18 a 1 per il versamento) – significa che la bevanda non diventa mai calda come in una versata. Il rischio? Sottoestrazione e sapore aspro e sottile (2).

In breve, gli arrosti medi e leggeri che ami in un pour over, gocciolano il caffè macchina da caffè, o simili tipi di macchine da caffè corrono il rischio di inacidirsi in un espresso. Sì, cè una netta differenza tra caffè in grani per espresso e caffè. Leggi questo: caffè in grani e caffè in grani.

Per compensare questo, lespresso prende una tostatura scura. Ma alcuni torrefattori riducono i costi utilizzando chicchi poco costosi perché larrosto scuro o espresso può mascherare i sapori spenti dei chicchi di bassa qualità. Una soluzione è acquistare fagioli monorigine, ma non trascurare una miscela ben fatta. Delizioso caffè espresso in grani provenienti da diverse regioni, per trovare il perfetto equilibrio tra dolce e amaro.

E solo un promemoria per lacquisto di caffè in grani: CONTROLLA SEMPRE LA DATA DI TOSTATURA.

Monorigine o miscela espresso?

La miscelazione offre a un talentuoso torrefattore lopportunità di bilanciare il gusto dellespresso. Fruttato, terroso, acido, amaro: in una macchina espresso, il breve tempo di infusione e le temperature più basse premiano unazienda del caffè che sa abbinare una varietà di caffè per ottenere il miglior effetto. Quindi, mentre il caffè monorigine è un ottimo modo per comporre nel tuo palato i sapori che ami, quando si tratta di espresso, le miscele spesso hanno un vantaggio.

La prima domanda sulle miscele riguarda il tipo di caffè albero da cui provengono i fagioli. Quasi tutto lespresso monorigine è prodotto con chicchi di Arabica. Questi fagioli di alta qualità hanno un profilo aromatico più complesso rispetto ai meno costosi Robusta. I chicchi di Arabica vengono coltivati in tutto il mondo e ogni regione in crescita ha caratteristiche leggermente diverse.

I chicchi di Robusta hanno più caffeina e più amarezza, ma questo può essere un vantaggio per lespresso. Alcune miscele di caffè espresso includono piccole quantità, dal 20 al 25%, di chicchi di Robusta per questo motivo. I fagioli robusta sono anche più ricchi di caffeina, quindi se stai cercando una scossa, hanno le loro virtù. Qui è dove puoi saperne di più su questi tipi di chicchi di caffè.

Chicchi di caffè espresso e regioni di coltivazione del caffè

tutte le regioni del mondo in cui si coltiva il caffè offrono sapori caratteristici. Sebbene ogni piantagione di caffè abbia il proprio clima e terreno (molto simile a un vigneto), ogni regione tende ad offrire distinti elementi di sapore e aroma:

Sumatra è unottima scelta per ARROSTO SCURO. Il processo di mondatura a umido utilizzato produce un sapore terroso e fungo che trasporta anche nellarrosto francese più scuro. Se ti piace il sapore affumicato di un fungo Portobello scottato sul fuoco di carbone, potresti amare il caffè di Sumatra.

I caffè del Sud e Centro America sono popolari nei TOSTATI MEDI.

Questi caffè tendono ad avere unacidità più brillante, con note più fruttate e floreali. Con una macinatura fine e lattenzione al calore nella tua macchina per caffè espresso, puoi preparare un ottimo caffè con fagioli dalla Colombia o dal Guatemala. Il caffè brasiliano tende ad avere un sapore più leggero e più dolce, che è ottimo se miscelato con chicchi più forti per lespresso.

LAfrica fornisce una profonda mineralità, in parte dal suolo e dal clima, ma anche dal metodo di lavorazione a secco in cui i chicchi di caffè vengono lasciati asciugare al sole. Questo concentra SAPORI più forti e SCURI nel caffè risultante. Note di cioccolato e frutta (soprattutto nel caffè etiope) creano una tazza di espresso complessa ed equilibrata.

LIndonesia è nota tanto per il formicolio vulcanico che il suo terreno aggiunge al retrogusto quanto per il suo sapore ricco e deciso e lacidità ben bilanciata. Anche in una tostatura medio-scura, i fagioli indonesiani hanno il corpo per fare un ottimo caffè espresso.

Suggerimenti per gustare i chicchi di caffè espresso

Qualunque sia il chicco di caffè selezionato, ecco alcune cose da fare essere consapevoli di ottenere il meglio da loro. Dovrebbe essere ovvio, ma dovresti già avere una macchina per caffè espresso di qualità. Duh.

Assicurati di utilizzare una macinatura fine; una buona macchina per caffè espresso richiede una macinatura molto fine. Questo è un altro modo per compensare la temperatura di infusione più bassa: le macinature più fini offrono unestrazione più rapida, che aiuta a bilanciare il sapore.

Guarda la crema per avere unidea della tua macinatura.

Una chiave per sapere se il tuo espresso è macinato abbastanza finemente: tieni docchio la crema, quello strato dorato nella parte superiore della tazza. (A proposito di tazzine, ecco dove una rassegna delle migliori tazzine da espresso sul mercato). Se la tua crema è sottile o contiene troppe bolle grandi, prova una macinatura più fine. Dovresti essere in grado di effettuare una regolazione sulle macchine per caffè espresso automatiche con macinacaffè incorporato.
Puoi, ovviamente, ordinare il tuo espresso pre-macinato: non è la scelta migliore, ma meglio di una macinatura troppo grossa.

Impara a pressare correttamente.

Oltre a ottenere una macinatura abbastanza fine, devi assicurarti di pressare correttamente il cestello del filtro. La compressione influisce sulla velocità con cui lacqua scorre attraverso il disco quando tiri un colpo. Hai bisogno di 30 libbre di pressione per assicurarti che le macine siano imballate abbastanza strettamente da estrarle correttamente: una pressione troppo bassa e lacqua passa troppo velocemente.

Assicurati di preinfondere il tuo espresso.

Se stai utilizzando una macchina per caffè espresso superautomatica di qualità, dovrebbe essere dotata di un ciclo di preinfusione. La preinfusione svolge la stessa funzione del bloom su un pour-over: bagna i caffè macinati e rilascia dalla tostatura la CO2 in essi immagazzinata. Ma nellespresso la preinfusione aiuta anche a controllare la velocità di flusso attraverso le macine: poiché le macine si gonfiano quando sono bagnate, rallentano il flusso dellacqua e quindi assicurano unestrazione più completa.

Il verdetto

Ok, quindi i migliori chicchi di caffè espresso sul mercato sono i chicchi Espresso di Lifeboost Coffee e Peets Coffee Arabian Mocha Sanani. Lifeboost, semplicemente perché provengono da fonti sostenibili, organiche e salutari. Peets, perché è elegante, complesso e delizioso se preparato con qualsiasi metodo di preparazione.

Siamo sicuri che uno (o più!) Di questi renderà il miglior espresso che amerai. Ci siamo riusciti? Qual è il miglior caffè in grani per te? Hai trovato il tuo abbinamento perfetto da quello che ci mancava? Fateci sapere nei commenti!