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Quando una tempesta selvaggia attraversa la città e mette fuori combattimento il tuo potere, potresti essere preoccupato il tuo frigorifero pieno di cibo (tra le altre cose).
Certo, sei appena andato a fare la spesa! Vuoi che tutto ciò che hai appena comprato vada a male?
Per prima cosa, resisti allimpulso di aprire il frigorifero e controllare cosa cè dentro. Un frigorifero rimarrà più fresco più a lungo se viene tenuto chiuso.
Se hai intenzione di aprirlo, fallo per spostare le cose deperibili che si congelano bene, come carne fresca o pollame o avanzi della cena di ieri sera, nel congelatore , dove rimarranno più a lungo a una temperatura sicura.
La regola delle quattro ore
Se manca la corrente per meno di quattro ore e sei riuscito a tenere le zampe lontane dal frigorifero, il tuo carico di generi alimentari dovrebbe essere perfetto.
Tuttavia, se la corrente è fuori uso per un periodo più lungo, o se non sai da quanto tempo è rimasta fuori, dovrai fare alcune chiamate di giudizio.
Secondo il FDA e USDA, alcuni alimenti deperibili che sono stati tenuti a una temperatura superiore a 40 gradi Fahrenheit per più di due ore dovrebbero essere eliminati. Questo include carne, pollame, pesce, formaggi a pasta molle, latticini, uova, prodotti cotti o tagliati e avanzi cotti.
“Con temperature più calde, i batteri che ti fanno ammalare hanno maggiori probabilità di crescere”, afferma Lindsay Malone, MS, RD, CSO, LD, il Manager dei servizi nutrizionali per il Center for Functional Medicine. “Ciò potrebbe variare da un mal di stomaco o correre in bagno a una più grave malattia di origine alimentare”.
Quindi, quando la corrente torna, controlla la temperatura del tuo frigorifero. Se è ancora sotto i 40 gradi, sei al sicuro. Se è sopra i 40 gradi e sospetti che sia stato così per più di due ore, è ora di ripulirlo.
Ci sono alcuni oggetti, tuttavia, che probabilmente vanno bene anche quando sono stati conservati un frigorifero a più di 40 gradi per più di due ore. Questi includono:
- Formaggi a pasta dura
- Burro o margarina
- Succhi di frutta aperti o frutta in scatola
- Molte creme spalmabili tra cui burro di arachidi, gelatina, condimento, ketchup e senape
- Molte salse tra cui barbecue, Worcestershire e condimenti per insalata aperti a base di aceto
- Pane
- Frutta e verdura crude non tagliate
Se non sei sicuro di quanto tempo sia rimasto spento o della temperatura del frigorifero, controlla se il cibo si sente tiepida al tatto. Se i cubetti di ghiaccio nel congelatore sono ancora congelati può anche darti unindicazione della velocità con cui è aumentata la temperatura.
“Ma se hai dei dubbi, buttalo via: non ne vale la pena il rischio “, dice Malone. Chiunque il cui sistema immunitario sia indebolito, come bambini, anziani o persone sottoposte a cure contro il cancro, sono a maggior rischio di malattia e possono richiedere un livello di cautela più elevato, aggiunge.
Per quanto riguarda i tuoi prodotti surgelati? Un congelatore pieno manterrà una temperatura di sicurezza fino a due giorni interi (o un giorno se è meno pieno).
Mantieni la tua scorta al sicuro
Se lo sai sta per scoppiare una tempesta, ci sono alcune cose che puoi fare in anticipo per proteggere i tuoi oggetti deperibili:
- Controlla se il tuo frigorifero ha un termometro. In caso contrario, acquistare un termometro per elettrodomestici da tenere lì.
- Raggruppa gli alimenti in frigorifero e congelatore per mantenerli più freddi più a lungo, ma tieni la carne cruda e il pollame separati per evitare la contaminazione se si scongela e perdite.
- Tenere diversi litri di acqua potabile sicura nel congelatore. Ciò contribuirà a mantenere il cibo freddo e fornirà anche un sostegno nel caso in cui lapprovvigionamento idrico sia compromesso.
- Tieni a portata di mano articoli nutrienti e non deperibili per mangiare: noci e semi, frutta secca, cereali integrali, e frutta e verdura in barattolo o in scatola.
Se sei costretto a buttare via molto cibo dopo una tempesta, Malone consiglia di controllare per vedere se i tuoi affittuari o lassicurazione dei proprietari di casa coprono cibo avariato. “Per molte persone è così, quindi vale la pena chiamare per chiedere”, dice.
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