Qual è la differenza tra sospensioni, emulsioni e colloidi?

Sospensioni

Una sospensione è una miscela tra due sostanze, una delle quali è finemente suddivisa e dispersa nellaltra . Le sospensioni comuni includono sabbia nellacqua, polvere nellaria e goccioline di olio nellaria. Le particelle in una sospensione sono più grandi di quelle in una soluzione; sono visibili al microscopio e spesso possono essere visti ad occhio nudo. Le particelle in una sospensione si depositano se si lascia che la sospensione rimanga indisturbata. Molte particelle di una sospensione possono essere separate attraverso un filtro. Un esempio di una semplice sospensione sarebbe farina in acqua, o sabbia in acqua.

Colloidi

Un colloide è un tipo di miscela intermedia tra una miscela omogenea (chiamata anche soluzione) e una miscela eterogenea con proprietà anche intermedie tra le due.

Le particelle in un colloide possono essere solide, liquide o bolle di gas. Il mezzo in cui sono sospese può essere solido, liquido o gassoso (sebbene i colloidi gassosi non possano essere sospesi nel gas). Le particelle hanno una dimensione compresa tra 10 e 10.000 angstrom e generalmente non possono essere filtrate o sedimentate facilmente. I colloidi possono essere colorati o traslucidi a causa delleffetto Tyndall, che è la dispersione della luce da parte delle particelle nel colloide. Le particelle colloidali possono essere viste in un raggio di luce come la polvere nellaria in un “raggio” di luce solare.

Il movimento browniano può essere utilizzato per distinguere tra soluzioni e colloidi. Il moto browniano è il movimento casuale di particelle colloidali sospese in un liquido o gas, causato dalle collisioni con le molecole del mezzo circostante. Le particelle in soluzioni e colloidi sono in costante movimento. Tuttavia le particelle colloidali sono abbastanza grandi da essere osservate e sono abbastanza piccole da essere ancora influenzate dalle collisioni molecolari casuali. Le particelle colloidali resistono a depositarsi rapidamente sul fondo di un vaso a causa del moto browniano.

Le emulsioni sono un tipo di colloide

Le emulsioni sono un esempio di colloidi composti da minuscole particelle sospese in un altro immiscibile materiale (non miscelabile). Unemulsione è una sospensione di due liquidi che normalmente non si mescolano. Si dice che questi liquidi che non si mescolano siano immiscibili. Un esempio potrebbero essere olio e acqua. Se mescoli olio e acqua e li agiti, si forma una sospensione torbida. Lascia riposare la miscela e lolio e lacqua si separeranno.

Un agente emulsionante (emulsionante) è qualsiasi sostanza che mantiene mescolate insieme le parti di unemulsione. Ad esempio se mescoliamo olio e acqua si formerà una sospensione che nel tempo si separa. Ma ora, se aggiungiamo qualche goccia e agitiamo la miscela, lolio e lacqua rimarranno mescolati molto più a lungo.

Esempi di emulsioni includono burro, margarina e maionese.

Vedi anche IDROCOLLOIDI

Esempi di colloidi