La maggior parte di noi conosce gli usi di una lattina di latte condensato: una spruzzata nella tua birra fredda si traduce in un rinfrescante caffè ghiacciato vietnamita , è la base di un ricco dulce de leche, ecc. Ma cè unaltra superstar del caseificio che si nasconde dietro di essa nella tua dispensa: il latte evaporato.
Il latte evaporato è latte condensato zuccherato senza zuccheri aggiunti.
Entrambi questi prodotti stabili a magazzino sono realizzati con latte di cui è stato rimosso circa il 60 percento della sua acqua, mentre il latte condensato zuccherato viene – hai indovinato – addolcito.
Allora come puoi usare quella lattina in più di latte evaporato dalla sessione di torta di zucca dello scorso autunno tutto lanno? Lassenza di acqua significa che il sapore intenso di latte è un ottimo sostituto quando non vuoi fare la primavera per la panna. Il processo di produzione del latte evaporato lo rende anche resistente alla cagliatura, perfetto per adattare la tua ricetta di zuppa preferita per una pentola istantanea. Questa qualità si presta anche a un mac e formaggio da cucina etereo e setoso, che non si separerà né richiederà un blocco di Velveeta.
E se hai ancora problemi a consumare quella lattina di latte evaporato, cè sempre una famosa ricetta per la torta delle feste che chiama il tuo nome.