Puoi congelare le tortillas?

Fammi indovinare. Hai appena fatto scorta di tortillas che erano in vendita al supermercato o che hai un pacchetto mezzo usato in frigorifero e stai chiedendo: “Puoi congelare le tortillas?”. Ci siamo stati molte volte! Come esperti di cucina nel congelatore e ricettario autori, abbiamo affrontato questa domanda e prestato i nostri suggerimenti e consigli sulla cucina del congelatore.

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Puoi congelare le tortillas?

Sì, sia le tortillas di mais tenero che quelle di farina si congelano bene, secondo i nostri test e secondo uno dei maggiori produttori di tortillas, Mission Foods.

Una cosa importante che abbiamo imparato scrivendo From Freezer to Table e From Freezer to Cooker è che se il tuo cibo, comprese le tortillas, viene conservato 0 ° F nel congelatore, rimarrà sicuro da consumare a tempo indeterminato. Questo è lUSDA che lo dice, non noi. Scioccante, lo so!

Se la sicurezza alimentare non è il problema, allora la domanda diventa davvero “come faccio a congelare e scongelare le tortillas in modo da mantenere il loro gusto e la loro consistenza originali?”. Segui le nostre istruzioni per il congelamento per assicurarti che le tortillas rimangano fresche anche dopo il congelamento.

Come congelare le tortillas

Puoi congelare le tortillas nella confezione originale del negozio per alcune settimane con una buona risultati. Tuttavia, se prevedi di conservare le tortillas nel congelatore più a lungo (o se hai preparato tortillas fresche che si sono completamente raffreddate!), Segui questi passaggi per mantenere la loro qualità e freschezza.

1. Rimuovi la confezione del negozio.
2. Avvolgi strettamente la pila di tortillas con pellicola, pellicola o carta da freezer. (Nota: se si desidera estrarre singole tortillas dal congelatore anziché dover scongelare lintera pila, Americas Test Kitchen suggerisce di aggiungere uno strato di pergamena o carta oleata tra ogni tortilla per evitare che si attacchino.)
3. Mettilo in un sacchetto per congelatore da un gallone. Assicurati di far uscire laria in eccesso dalla busta e di sigillarla bene.
4. Etichettare e datare la confezione, quindi posizionare le tortillas sul retro del congelatore. Potresti trovare utili le nostre etichette stampabili per congelatore.

Per quanto tempo puoi congelare le tortillas?

Se congeli le tortillas nella confezione originale del negozio, rimarranno fresco in freezer per qualche settimana. Se impacchettate le tortillas seguendo le nostre istruzioni per il congelamento, dovrebbero rimanere fresche nel congelatore per un massimo di 6 mesi circa.

Come scongelare le tortillas congelate

Secondo Mission Foods, il migliore Il modo per scongelare le tortillas di mais o farina congelate è metterle in frigorifero per 1 o 2 giorni fino a quando non saranno completamente scongelate. In questo modo, non si attaccheranno quando proverai a separarli.

Nei nostri test, il semplice posizionamento di un piccolo pacchetto di tortillas sul bancone per circa unora ha funzionato benissimo per scongelarle.

Infine, lo chef David J. Alvarez consiglia questo fantastico trucco! Scongelare le tortillas di mais nel tostapane. Chiede agli spettatori di posizionare due (non solo una) tortillas di mais completamente congelate in ciascuna fessura del tostapane o 1-2 minuti. Risulteranno morbidi, vaporosi e pronti per luso.

Ricette per consumare le tortillas congelate

Prova alcune delle nostre ricette preferite che consumano la tua scorta di tortilla. La maggior parte di queste ricette sono adatte al congelatore. (Sì, puoi congelare le tue tortillas per la seconda volta in queste ricette.)

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Conclusione

Le tortillas sono molto adatto al congelatore. Impacchettali bene e conservali fino a 6 mesi nel congelatore. Ricorda di lasciarli scongelare lentamente in frigorifero o sul bancone per ottenere i migliori risultati.

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