Queste punte di manzo sono pezzi di bistecca che vengono scottati fino a diventare dorati e poi cotti a fuoco lento in un saporito sugo di funghi. Un classico del comfort food facile da preparare e lopzione perfetta per la cena che piacerà a tutta la famiglia.
Quando la bistecca è nel menu, tutta la mia famiglia viene di corsa al tavolo. Che si tratti di bocconcini di bistecca di burro allaglio, bistecca marinata o questi deliziosi suggerimenti di manzo, avrai sicuramente un successo tra le mani.
Non cè niente di meglio delle punte di manzo e sugo, soprattutto quando è servito su un mucchio di purè di patate. Questa ricetta è semplice, ma totalmente soddisfacente, ed è una delle mie cene da non perdere durante i mesi freddi.
Come si preparano le punte di manzo?
Per condire le punte di manzo qualche cubetto di manzo con sale e pepe e rosolarlo in padella. Mettere da parte la carne e cuocere nel burro le cipolle tritate e i funghi affettati. Aggiungere un po di aglio nella padella per cuocere, insieme a un po di farina. Mescolare nel brodo di manzo e cuocere a fuoco lento finché non si addensa. Aggiungi un po di salsa di soia e Worcestershire per insaporire. La salsa è ora pronta per il manzo. Cuocere a fuoco lento la carne nella salsa finché non si è riscaldata. Servire le punte di manzo e la salsa di funghi guarnite con un po di prezzemolo.
Suggerimenti per un pasto perfetto
- Mi piace usare i cremini per questo piatto, ma anche i funghi champignon andranno bene in tempo. Puoi risparmiare alcuni minuti di preparazione acquistando un contenitore di funghi affettati.
- Taglia la carne a cubetti di dimensioni simili in modo che cuocia in modo uniforme. Assicurati di non sovraffollare la padella o la carne cuocerà a vapore invece di scottare.
- Assicurati di usare una fiamma alta per rosolare la carne perché dà un bel colore caramellato alla carne.
- Le punte di manzo cotte possono essere conservate in frigorifero fino a 3 giorni o congelate fino a 2 mesi. Scongelare la miscela di carne e funghi in frigorifero, quindi riscaldarla sul fornello.
Che tipo di carne viene utilizzata per le punte di manzo?
Le punte di manzo sono in genere pezzi teneri di carne tagliati da arrosti più grandi come il controfiletto o il filetto. Ci sono molti diversi tagli di carne che possono essere etichettati come punte di manzo, e in questo caso, vuoi un tipo di manzo che sia tenero e cuocerà rapidamente. Dovrai evitare tagli di carne più duri come il mandrino, che a volte vengono anche venduti con letichetta delle punte di manzo, poiché questo termine si riferisce solo a pezzi di carne che sono rimasti da tagli più grandi. Consiglio di utilizzare il controfiletto di manzo in questa ricetta.
Qual è la differenza tra punte di manzo e carne in umido?
La carne dello stufato è solitamente pezzetti di manzo avanzati da un macellaio che prepara altri tagli di carne. Spesso la carne in umido è composta da molta carne rotonda o di mandrino. La carne in umido può essere saporita, ma spesso ci vuole molto tempo per cucinare prima che diventi tenera. La carne in umido è difficile da usare per le punte di manzo poiché è composta da diversi tagli di carne e i pezzi di manzo possono richiedere tempi diversi per cucinare e diventare teneri. Ecco perché la carne in umido viene spesso utilizzata per stufati che cuoceranno a lungo. Il taglio di manzo non ha importanza poiché a lungo la carne cuocerà a fuoco lento in uno stufato.
Al contrario, il controfiletto è un taglio di manzo che può rimanere tenero mentre si cuoce velocemente. Si trova tra il lombo corto e il tondo. È un gustoso taglio di carne che può essere cucinato lentamente o rapidamente. Il controfiletto è più costoso della carne in umido, ma non è così costoso come alcuni altri tagli di manzo.
Questa ricetta di consigli di manzo è un modo semplice e veloce per preparare una carne tenera e saporita con salsa. Questa ricetta è abbastanza facile per una cena durante la settimana, ma abbastanza impressionante da servire a parenti e amici. Niente può battere il sapore di teneri bocconcini di bistecca e funghi cucinati alla perfezione in un sugo saporito.
Altre ricette per la cena che adorerai
- Filetto di manzo
- Petto di pollo a cottura lenta con salsa
- Costolette di maiale fritte
- Cosce di pollo a cottura lenta
- Punte bruciate
Stampa Pin
Punte di manzo con salsa di funghi
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio doliva
- Bistecca di controfiletto da 1 1/4 di libbra tagliata a pezzi da 1 pollice
- sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di burro
- 8 once di funghi a fette che ho usato cremini
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 3 cucchiai di farina
- 1 1/2 tazza di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Istruzioni
-
Riscalda lolio doliva in una grande padella a fuoco alto. Condisci la bistecca con sale e pepe a piacere.
-
Metti la carne nella padella in un unico strato. Cuocere per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
-
Rimuovere la bistecca dalla padella; coprire per tenere in caldo.
-
Sciogliere il burro in padella. Aggiungere i funghi e le cipolle; condire con sale e pepe a piacere.
-
Cuocere i funghi e le cipolle per 5-6 minuti o finché sono teneri e dorati. Aggiungere laglio e cuocere per 30 secondi.
-
Aggiungere la farina nella padella. Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
-
Aggiungere lentamente il brodo di carne; frusta fino a che liscio. Portare la salsa a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti finché non si sarà addensata. Incorporare la salsa Worcestershire e la salsa di soia.
-
Aggiungere la bistecca nella padella e mescolare per rivestire con la salsa. Cuocere per altri 1-2 minuti o finché non si saranno riscaldati. Cospargere di prezzemolo, quindi servire.