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Va bene bere latte quando si soffre di raffreddore? Il latte aumenta le secrezioni di muco nelle vie respiratorie? Queste sono domande che a volte vengono poste. La ricerca complessiva non supporta lidea che il consumo di latte provochi un aumento della produzione di muco nel tratto respiratorio o altri sintomi correlati al raffreddore o allinfluenza.
Una revisione delle prove scientifiche di Zaitlin et al, 1 hanno concluso che non vi è alcun aumento nella produzione di muco sulla base degli studi che sono stati fatti. Le persone che credono nella “connessione latte-muco” possono percepire la sensazione di avere più muco, ma ciò può essere dovuto alla miscela di latte e saliva stessa o ad un effetto placebo.1 Bere latte a volte porta a sensazioni di “rivestimento del gola o saliva più spessa , ma si tratta di sensazioni dovute alla viscosità e alla consistenza vellutata del latte piuttosto che a una maggiore produzione di muco.
Unaltra recensione ha fatto eco a conclusioni simili soprattutto per quanto riguarda bambini. Lautore conclude che “il latte è una fonte importante di calorie, calcio e vitamine per i bambini. Il mito del latte e del muco deve essere respinto con fermezza dagli operatori sanitari. “2
In uno studio, 60 adulti sani sono stati colpiti da un comune virus del raffreddore (rhinovirus 2) e sono stati registrati i loro sintomi e lassunzione di latte. Il latte non era associato ad un aumento dei sintomi.3 Allo stesso modo, altri studi hanno dimostrato che bere latte vaccino non provoca la produzione di muco né aumenta i sintomi di tosse o congestione.4
Sebbene la ricerca non abbia dimostrato un collegamento tra consumo di latte e aumento della secrezione di muco, alcuni studi hanno dimostrato unassociazione tra la credenza in questo mito e lincidenza dei sintomi riportati. 3,5,6 In uno studio di Pinnock et al, soggetti che credevano che il latte causasse muco hanno riferito sintomi come difficoltà a deglutire, saliva densa e congestione. Tuttavia, sebbene i credenti riferissero più sintomi, in realtà non avevano livelli più alti di muco rispetto alle persone che non credevano al mito.3
Inoltre, uno studio successivo di Pinnock e Arney ha confrontato il latte vaccino con la bevanda di soia. , che ha caratteristiche simili al palato, in uno studio in doppio cieco. I soggetti che credevano che il latte causasse muco hanno riportato effetti simili con entrambe le bevande, 5 indicando che questa convinzione potrebbe essere correlata alla consistenza della bevanda e non specificamente al latte vaccino.
Il mito del muco deriva probabilmente dalla cremosità del latte. consistenza, che può lasciare un rivestimento in bocca e gola ma non causa muco. Questa sensazione in bocca può essere ridotta bevendo latte molto freddo o anche aggiungendo cubetti di ghiaccio nel bicchiere. La ricerca generale non supporta un aumento della produzione di muco o altri sintomi legati al raffreddore a seguito del consumo di latte.
- Zaitlin P et al. Credenze sbagliate e fatti sul latte e sui latticini. Nutr Today 2013; 48 (3): 135-143.
- Balfour-Lynn IM. Latte, muco e miti. Arch Dis Child 2019; 104: 91-93.
- Pinnock CB et al. Relazione tra lassunzione di latte e la produzione di muco in volontari adulti affetti da rhinovirus-2. Am Rev Respir Dis 1990; 141 (2): 352-6.
- Wuthrich B et al. Il consumo di latte non porta alla produzione di muco o allinsorgenza di asma. J Am Coll Nutr 2005.24 (6 Suppl): 547S-55S.
- Pinnock CB e Arney WK. La credenza latte-muco: analisi sensoriale confrontando il latte vaccino e un placebo di soia. Appetite 1993; 20 (1): 61-70.
- Arney WK e Pinnock CB. La credenza del muco del latte: sensazioni associate alla credenza e alle caratteristiche dei credenti. Appetite 1993; 20 (1): 53-60.
Parole chiave: muco, polmoni, infezioni respiratorie, raffreddore, influenza, influenza, coronavirus, COVID-19