Il vantaggio dellinduzione
Nessunaltra tecnologia di cottura che abbiamo testato è più veloce dellinduzione più veloce elementi: stiamo parlando di 2-4 minuti più veloci della concorrenza per portare 6 litri dacqua quasi a ebollizione. Cambio vita? Probabilmente no.
Contrariamente alla credenza popolare, i piani cottura a induzione possono surriscaldarsi, ma il calore si trasferisce dalla pentola al vetro per conduzione, proprio come una padella calda trasferisce un po di calore su un piano di lavoro se la appoggi riposare. Non appena rimuovi la pentola, il riscaldamento si ferma. E poiché il calore va dalla padella al piano cottura, la superficie in vetro non diventa mai così calda come su una cucina elettrica radiante tradizionale. E se per errore accendi un fornello a induzione senza pentola, non si surriscalda, una bella caratteristica di sicurezza.
Hai bisogno delle pentole giuste
Se stai acquistando delle nuove pentole, cerca pentole e padelle contrassegnate come “compatibili con linduzione”. Se vuoi sapere se il tuo attuale arsenale di pentole funziona con un fornello a induzione, usa un magnete per vedere se si attacca saldamente al fondo delle pentole. In tal caso, funzionerà su un fornello a induzione.
Cosè questo rumore?
“Un ronzio o un ronzio è comune e spesso è più forte con impostazioni più alte”, afferma Tara Casaregola, che sovrintende ai test di fornelli e piani cottura per Consumer Reports. “E spesso sentiamo il ticchettio dellelettronica dellelemento a impostazioni inferiori, così come il suono della ventola di raffreddamento per lelettronica.” Le pentole pesanti e dal fondo piatto aiutano a ridurre le vibrazioni che causano questo ronzio.
Scava il termometro a quadrante
Il campo magnetico di un piano cottura a induzione può interferire con un termometro digitale per carne, quindi potresti aver bisogno di un termometro analogico: una soluzione antiquata a un problema moderno.
Per ulteriori informazioni sullinduzione, consulta le nostre guide allacquisto di piani di cottura e gamma. I membri di CR possono anche consultare le nostre valutazioni di dozzine di piani cottura a induzione e gamme. Qui , abbiamo evidenziato la migliore gamma a induzione nelle nostre valutazioni, nonché i migliori piani cottura a induzione da 30 e 36 pollici.