Una ricetta per il popolare piatto indiano piccante, questo piccante e piccante pollo vindaloo al curry è un alimento base facile e veloce . La mia versione è meravigliosamente focosa, anche se puoi facilmente regolare il calore e le spezie in base alle tue preferenze.
Se sei un amante del cibo piccante come me, devi dare una delizia alle tue papille gustative e provare questo fantastico Ricetta Vindaloo di pollo. Ha tutto ciò che un ardente amante del cibo può desiderare: sapore, calore, piccantezza, pura soddisfazione.
È sicuramente una delle mie ricette preferite ed è super mangiata da montare insieme in cucina con pochissimo sforzo e tempo di cottura.
Questo è un ENORME PLUS per un cuoco lento come me!
Che cosè Vindaloo?
“Vindaloo” è un popolare piatto di curry indiano che richiede che la carne venga marinata in una miscela speziata molto saporita con aceto, quindi cucinata rapidamente quando sei pronto per essere mangiato.
Puoi prepararlo facilmente con diverse carni diverse: maiale, capra, manzo, persino patate per una versione vegetariana. Lo adoro con il pollo, in particolare le cosce di pollo, che ho incluso qui per questa ricetta.
Come fare il pollo al vindaloo (ricetta) – La marinata
La marinata al vindaloo è la parte più importante di questo piatto, poiché conferisce unimmensa quantità di sapore che tutti noi amanti del cibo piccante cr ave.
Laceto è un MUST, così come laglio. Da lì, aggiungiamo una serie di spezie pungenti per rendere questo fantastico, tra cui paprika, zenzero, coriandolo, curcuma, senape in polvere, cumino, cannella e una buona dose di fiocchi di peperoncino rosso piccante.
Non dimenticare il sale e il pepe nero a piacere.
Prova questa miscela di condimento Vindaloo fatta in casa.
Aumentare il fattore calore e spezie
Per i peperoncini selvatici come ME, puoi usare i fiocchi di peperoncino fantasma come ho fatto io. Se i peperoni fantasma sono troppo piccanti per te, usa i tipici fiocchi di peperoncino rosso o il pepe di cayenna che trovi in negozio, che sono perfettamente OTTIMI per questa ricetta.
Avrai sicuramente molto calore con loro e voglio che questo piatto soddisfi il tuo palato personale, non il mio! Quindi scegli un livello di calore con cui ti senti a tuo agio.
Puoi anche includere un po di zucchero, se lo desideri, bianco o di canna. Questa volta non li ho usati.
Sbatti tutti i condimenti insieme allaceto, quindi versali sul pollo senza pelle in una ciotola. Oppure usa un sacchetto di plastica che puoi sigillare. Questa è la tua pasta di curry. Il pollo deve essere tagliato a pezzetti.
Metti in frigorifero il pollo per almeno 1 ora, anche se otterrai risultati migliori se lo lasci marinare per tutta la notte.
Più tempo di marinata = più sapore.
Mi piace montare questa ricetta la sera prima e lasciarla riposare in frigorifero fino allora di cena della sera successiva. È un pasto super veloce e facile, anche se sì, richiede un po di accortezza.
Come Prepara il pollo vindaloo (ricetta) – Il metodo
Preparare un autentico pollo vindaloo è semplice. Per prima cosa, scalda lolio in una padella grande a fuoco medio-alto.
Quindi, fai cuocere la cipolla e il peperoncino per alcuni minuti per ammorbidirli. Ho usato peperoni serrano piccanti qui, anche se puoi usare peperoni più delicati per una versione con meno calore.
Quindi aggiungi il pollo (insieme alla marinata) e mescola. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere mescolando un po , insieme a circa 1/2 tazza di acqua o brodo di pollo per formare una salsa. Anche i pomodori freschi a cubetti sono una bella aggiunta qui.
Lascia sobbollire lintera padella per circa 20 minuti, finché il pollo non si cuoce e si sviluppa il sapore. Puoi lasciarlo cuocere più a lungo, se lo desideri.
Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi un po più di acqua o brodo fino a raggiungere la consistenza che preferisci. Si addenserà nella padella. Dovrebbe essere la consistenza di un buon sugo.
BOOM! FATTO! Meglio di qualsiasi ristorante indiano. È così deliziosamente profumato. Lo adoro. Unottima ricetta. Il cibo indiano è pieno di spezie e sapori incredibili.
Per servire
Servilo sopra il riso e guarnisci con erbe fresche e fiocchi di peperoncino piccanti. Il riso Basmati è una buona scelta, così come un contorno di pane naan. Fate piovere, amici miei!
Ravviva questo bambino!
Se diventa TROPPO piccante, servilo insieme a questa ricetta tradizionale indiana Raita, a base di yogurt speziato. Ha un belleffetto rinfrescante.
È davvero un piatto straordinario. Provalo e fammi sapere come ti piace questa ricetta al curry. Quanto piccante hai fatto il tuo?
Invia foto! Mi piacerebbe vederli. Fino alla prossima volta!!! – Mike H.
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Se provi questa ricetta, faccelo sapere! Lascia un commento, votala e tagga una foto #ChiliPepperMadness su Instagram in modo che possiamo dare unocchiata. Mi piace sempre vedere tutte le tue ispirazioni piccanti.
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Chicken Vindaloo – Ricetta
Ingredienti
- 2 libbre di cosce di pollo tritate
- 2 cucchiai di olio doliva
- 1 cipolla gialla tritata
- 2 peperoni serrano tritati d (o usa peperoni indiani se riesci a procurarli)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Sale e pepe qb
PER LA MARINATA
- ½ tazza di aceto bianco
- 6 spicchi daglio tritati
- 2 cucchiai di fiocchi di peperoncino rosso piccante Ho usato fiocchi di peperoncino fantasma per una carica EXTRA
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- ½ cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di cannella
PER SERVIZIO: riso cotto, erbe fresche, fiocchi di peperoncino extra
Istruzioni
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Aggiungi il pollo in una ciotola capiente.
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Mescola la marinata sbattendo insieme laceto e tutti i condimenti. Versalo sul pollo e strofinalo sulla carne. Copri e metti in frigorifero per almeno 1 ora. Più a lungo è meglio, ad esempio durante la notte.
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Riscalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi il olio doliva. Aggiungere la cipolla e i peperoni e cuocere per circa 4-5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
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Aggiungere il pollo insieme alla marinata e cuocere altri 5 minuti per dorare bene i pezzi.
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Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere un altro minuto, mescolando.
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Aggiungere ½ tazza di acqua ( o brodo di pollo per un sapore extra) e mescolare fino a quando il composto si dirada e diventa una salsa. Puoi aggiungere altra acqua se necessario. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti, finché il pollo non è cotto.
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Servire così comè o su riso con erbe fresche e fiocchi di peperoncino. Fai piovere!
Note
Senza glutine.
Nutrizione
Questa ricetta è senza glutine.