Questo pollo al girarrosto è succoso, tenero e un ottimo modo per gustare un intero pollo arrosto. Salato in una salamoia saporita di latticello, poi cotto su un girarrosto sulla griglia, questo pollo è diverso da qualsiasi altro che hai avuto prima.
Il miglior pollo al girarrosto
Se sei alla ricerca della migliore ricetta di pollo al girarrosto, sei nel posto giusto. Non posso raccomandare abbastanza questo pollo. Non solo è relativamente poco costoso acquistare un intero pollo fritto al supermercato, ma cucinare su un girarrosto fa risaltare tutto il sapore e i succhi delluccello.
Questo pollo viene cotto in una salamoia di latticello, rendendolo tenero e succoso. Credimi quando dico che questa salamoia è magica e darà come risultato il miglior pollo al girarrosto che tu abbia mai mangiato.
Pollo al girarrosto sul Grill
Cucinare il pollo al girarrosto sulla griglia è un ottimo modo per cuocere luccello in modo uniforme. Consiglio anche di posizionare una teglia da forno o una teglia grande e piatta sotto il girarrosto per raccogliere eventuali gocciolamenti ed evitare fiammate. Puoi anche cucinare le verdure mentre cucini il pollo. Durante gli ultimi 20 minuti di cottura, aggiungi le tue verdure preferite nella teglia o nella teglia e lasciale cuocere con il pollo.
Alcune fantastiche idee vegetali da cucinare con il tuo pollo includono carote, cavoletti di Bruxelles, patate novelle, zucchine e zucca estiva. Ricordati di controllare periodicamente le verdure in modo che non si cuociano troppo e diventino troppo morbide.
Avviso equo: se aggiungi verdure alla griglia, ci vorrà più tempo per cuocere tutto, quindi preparati ad aumentare la cottura tempo secondo necessità.
Salamoia di pollo al girarrosto
Mettere in salamoia il pollo prima di cucinarlo è unottima idea, soprattutto quando si griglia il pollo intero. Quando cucini un pollo intero, stai cucinando una varietà di parti. Non solo stai cucinando carne chiara e scura, ma stai anche cucinando le ali, il petto e altro ancora. Tutto sul pollo cuoce in momenti diversi, quindi la salamoia mantiene la succosità mentre cuoce e mantiene le cose succose anche quando sono cotte e stai aspettando che le altre parti del pollo raggiungano la temperatura.
Il latticello in questa ricetta è davvero lingrediente segreto. Il latticello è acido, quindi funge da inteneritore e aiuterà la carne a diventare bella e tenera prima che sia cotta. Ha anche una buona quantità di grasso che aggiunge sapore al pollo. Quando unisci il latticello, il sale e i condimenti, creano una miscela perfetta per la salamoia del pollo.
Ecco cosa ti serve per la salamoia di pollo (le misure esatte fornite nella scheda della ricetta sotto):
- Buttermilk
- Affumicato Paprika
- Aglio in polvere
- Cipolla in polvere
- Sale
- Semi di sedano
- Pepe nero
Combina tutti gli ingredienti per la salamoia in un sacchetto con chiusura a zip e massaggia per combinare. Aggiungi il pollo intero alla salamoia e mettilo in frigorifero. Lascia che il pollo salga per 4-12 ore.
Come preparare il pollo allo spiedo
Segui semplicemente queste istruzioni , e sei sulla buona strada per gustare un gustoso pollo allo spiedo:
- Salamoia. Segui le istruzioni nella sezione precedente per mettere in salamoia il pollo.
- Condisci il pollo. Dopo aver lasciato il pollo in salamoia per 4-12 ore, rimuovi il pollo dalla salamoia, scola il liquido in eccesso e asciugalo. Cospargere lesterno del pollo con sale kosher su tutti i lati, quindi riempire la cavità con aglio, rosmarino, timo e uno scalogno.
- Termina la preparazione delluccello. Preriscalda la griglia a 400-450 gradi F. Mentre la griglia si sta preriscaldando, prepara luccello per andare sul girarrosto. Far scorrere lo spiedo del girarrosto nel pollo e fissarlo. Infila le punte delle ali e lega le gambe con lo spago da macellaio.
- Cuoci al girarrosto. Metti il pollo sulla griglia e accendi la centrifuga del girarrosto. Cuoci il pollo per 45 minuti a 1 ora, unendo con burro fuso ogni 20 minuti. Utilizzando un termometro per carne affidabile, rimuovere il pollo quando la parte più spessa del petto raggiunge 160-165 gradi F e le cosce sono vicine a 175 gradi F.
- Riposare e servire. Togli il pollo dalla griglia e lascia riposare per 10-15 minuti. Togli il pollo dallo spiedo, affetta e servi.
Cosa fare con Pollo al girarrosto?
Il pollo al girarrosto è delizioso affettato e mangiato così comè. È anche estremamente versatile e può essere utilizzato per preparare una varietà di ricette. Questo pollo è ottimo nella zuppa, nei panini, sulla pizza, nella torta di pollo o anche sopra i nachos.
Preferisco Mangio il pollo come piatto principale il giorno in cui è cotto, poi metto in frigo il pollo rimasto e lo uso nei giorni successivi per più pranzi e cene. Questo pollo è buono in quasi tutte le ricette che lo richiedono.
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La migliore ricetta di pollo al girarrosto
Segui la ricetta e ti insegnerò i semplici passaggi per preparare il tuo pollo allo spiedo a casa. Hey Grill Hey è dedicato ad aiutarti a migliorare il barbecue, nutrire le persone che ami e diventare un eroe del barbecue in giardino. Puoi trovare altre mie ricette e video per affumicare e grigliare su YouTube, Instagram o la nostra pagina Facebook.
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Pollo al girarrosto
Ingredienti
- ▢ 1 pollo friggitrice intero 3-4 libbre
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 2 spicchi daglio
- ▢ 2 rametti rosmarino
- ▢ 2 rametti di timo
- ▢ 1 scalogno
- ▢ 4 cucchiai di burro (sciolto)
Buttermilk Brine
- ▢ 4 tazze di latticello
- ▢ 2 cucchiai di paprika affumicata
- ▢ 1 cucchiaio di aglio in polvere
- ▢ 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- ▢ 4 cucchiaini di sale
- ▢ 2 cucchiaini di semi di sedano
- ▢ 1 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
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Metti in salamoia il pollo. Riempi una busta con cerniera delle dimensioni di un gallone con gli ingredienti della salamoia di latticello e mescola per unire. Metti il pollo nella salamoia e mettilo in frigorifero per almeno 4 ore o fino a 12 ore.
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Salare e condire luccello. Togliere il pollo dalla salamoia, scolare il liquido in eccesso e asciugarlo tamponando. Cospargere leggermente lesterno delluccello con sale su tutti i lati. Riempi la cavità del pollo con 2 spicchi daglio, 2 rametti di rosmarino, 2 rametti di timo e 1 scalogno.
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Prepara il pollo per la griglia. Far scorrere lo spiedo del girarrosto nel pollo e fissarlo. Infila le punte delle ali e lega insieme le gambe.
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Griglia il pollo sulla rosticceria. Preriscalda la griglia a 400-450 gradi F. Con il pollo sullo spiedo del girarrosto, posizionalo sulla griglia e accendi la centrifuga del girarrosto. Cuocere per circa 45 minuti a 1 ora, bagnando con burro fuso ogni 20 minuti.
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Rimuovi , riposa e servi. Monitorare la temperatura interna con un termometro digitale per carne. Quando la parte più spessa del seno legge 160-165 gradi F, le cosce saranno vicine a 175 gradi F.Rimuovere la centrifuga per pollo e girarrosto. Lascia riposare per 10-15 minuti. Taglia e servi.