Sono al settimo cielo, da ragazzine e da ragazzine stordite di parlarvi del pollo al curry tailandese di oggi! È una di quelle ricette speciali che tutti desideriamo e di cui tutti abbiamo bisogno di più nella nostra vita: una cena salutare in una sola padella che è semplicissima da preparare eppure così scandalosamente gustosa, che ti lascerà a bocca aperta dalla tua abilità in cucina. Pronta in circa 45 minuti (più della metà dei quali è a mani libere) questa ricetta thailandese al curry al cocco è abbastanza veloce per una notte su settimana ma abbastanza speciale per la compagnia.
La prima volta che ho preparato questo pollo al curry thailandese con latte di cocco, ero preoccupato che lo avrei trovato carente, perché le mie aspettative erano particolarmente (al limite irrealisticamente) alte. Non solo voglio che tu trovi le migliori ricette qui, ma ho anche mangiato abbondanti quantità di autentico pollo al curry thailandese in Thailandia, quindi so esattamente quanto può essere favoloso.
Una ricetta facile da preparare con un elenco così breve di ingredienti come questo pollo al curry thailandese potrebbe essere allaltezza del mio clamore autoindotto?
Dimentica “essere allaltezza”. Questa ricetta MI SPANDONO VIA. Incontra una delle migliori ricette di pollo al curry thailandese che potrai mai fare a casa (ed era anche meglio di un po di curry che ho mangiato in Thailandia, che tu ci creda o no)!
Come preparare il pollo al curry thailandese (il modo più semplice!)
Ogni volta che lavoro a una ricetta per la prima volta , Sono tentato di frugare nella mia dispensa per aggiungere un po di questo, seguito da un pizzico di quello. Dopo tutto, non è di più, beh, di più?
Non questa volta.
So che cucinare cibo thailandese a casa può intimidire se non lhai mai provato, ma lelenco degli ingredienti qui è breve, accessibile e puoi trovare tutti i (pochi) ingredienti di cui hai bisogno nel tuo locale negozio di alimentari.
Sì, sì, mi rendo conto che i puristi del cibo thailandese faranno notare (correttamente) che lautentico curry thailandese ha molte più cose aggiunte rispetto a questa ricetta. Per i nostri scopi, mi piace che sia facile versione di Thai Chicken Curry può rapidamente prendere vita nella tua cucina, nessun accesso a s sono necessari ingredienti speciali.
La preparazione della ricetta del pollo al curry è un gioco da ragazzi e leffetto finale è profondamente gratificante: una salsa di cocco densa, ricca, non troppo piccante, ma così saporita che trabocca di zenzero, aglio e autentico sapore di pollo al curry tailandese.
Quando leggi questa ricetta al curry di pollo tailandese, vedrai quanto sono semplici i passaggi:
- Condire e rosolare il pollo.
- Soffriggi le verdure, la pasta di curry rosso tailandese e le spezie.
- Aggiungi il latte di cocco.
- Metti in forno.
Ehm, questo è tutto.
Quello che non vedrai è come i sapori fioriscono e si sviluppano insieme. Stavo mangiando questa salsa dalla padella con un cucchiaio e il pollo era perfettamente dorato e succoso.
Devo questo mago delle cene in padella di pollo a una signora che ammiro da tempo, Jessica del bellissimo blog How Sweet Eats.
Questa ricetta Thai Chicken Curry con latte di cocco è tratta dalle pagine dellultimo libro di cucina di Jessica, The Pretty Dish e se il resto delle ricette in esso contenute sono anche solo una frazione deliziose come questo pollo al curry rosso e cocco tailandese, allora ci aspettano oltre 150 favolose pagine di cibo e bevande stellari.
Cucinare questo La ricetta del pollo al curry thailandese – che mi ha entusiasmato in ogni modo se non si può già dire – e sfogliare The Pretty Dish è stato particolarmente significativo per me perché il blog di Jessica è uno dei primissimi che abbia mai seguito. Quasi sei anni fa, quando ho cliccato per la prima volta su “pubblica” qui in questo angolo di Internet, non sapevo quasi cosa fosse un blog, figuriamoci che altre persone, persone fantastiche che mi piacerebbe e che ammiro e che un giorno ho persino incontrato di persona, potrebbe fare la stessa cosa folle.
Ho un vivido ricordo di aver digitato “cosa sono alcuni blog di cucina” in una barra di ricerca di Google. How Sweet Eats è stato uno dei primi nomi in cui mi sono imbattuto.
Questo sembrerà quasi inquietante in quel modo speciale che solo il blog può fare, ma non appena ho visitato il blog di Jessica, mi sono perso nella sua scrittura e, poche ore dopo, mi sono sentito come se fossi diventato un amico. La sua voce è calda e autentica in un modo raro da trovare online. “Se solo potessimo incontrarci nella vita reale!” Ho pensato.
Avanti veloce di alcuni anni e qualche centinaio di ricette dopo. Ho avuto il piacere di trascorrere del tempo con Jessica “nella vita reale”. È simpatica, gentile e genuina proprio come io (e tutti gli altri che leggono il suo adorabile blog) immaginavamo che sarebbe stata. Sono onorato di condividere il suo libro con voi oggi e spero che ne acquisterete una copia, perché è incredibilmente speciale. Le ricette sembrano fresche e creative ma sono totalmente, assolutamente fattibili.
Caso in questione: Thai Chicken Curry. Puoi tagliare le verdure e mescolare il latte di cocco? PUOI FARE QUESTA RICETTA!
Ulteriori informazioni sulla preparazione del pollo al curry rosso tailandese
- Puoi preparare questo pollo al curry tailandese con petti di pollo o cosce di pollo, o mantieni felice tutta la tua famiglia come facciamo io e Jessica usando un mix di entrambi.
- Il creatore di sapori in questa ricetta tailandese di pollo rosso al curry è la pasta di curry rosso tailandese . La pasta di curry è disponibile nella sezione cibo asiatico della maggior parte dei principali negozi di alimentari o online qui.
- Se desideri rendere verde il pollo al curry tailandese, puoi sostituire la pasta di curry rosso con la pasta di curry verde ( non ancora testato e avrà un sapore molto diverso, ma sospetto che sarà abbastanza gustoso).
- Lo stesso vale per il pollo al curry giallo tailandese: usa la pasta di curry giallo al posto della pasta di curry rosso.
- Insisto che usi latte di cocco intero (non leggero). Prometto che ne varrà la pena. Mi piace passare il latte di cocco leggero ogni volta che posso, ma qui non è lo stesso.
- Come scritto, questa ricetta è conforme a Whole30! È anche Paleo. (Per ulteriori ricette di pollo Whole30, controlla la mia padella di pollo Harvest, linsalata di pollo Whole30 o molte di queste ricette Whole30).
La differenza tra curry rosso e curry panang
- Il curry di Panang (chiamato anche curry di Penang o Penaeng) è un curry rosso che proviene da Penang, unisola situata al largo della costa occidentale della Malesia. Di solito è meno piccante del tradizionale curry rosso a causa del fatto che utilizza meno peperoncini rossi. Il curry Panang include anche crema di cocco e arachidi, rendendolo così più dolce di altri curry thailandesi.
- Questo curry rosso non è strettamente luno o laltro. Non è assolutamente piccante, ma ha un sapore tailandese distinto che penso ti piacerà!
Servire e conservare il pollo al curry tailandese
- Noi servito il nostro con riso, ed era delizioso. Jessica suggerisce anche di immergere la salsa con il lievito naturale, che, dopo aver provato la salsa, sono certo al 1000% sarebbe eccezionale.
- Per riscaldare più facilmente gli avanzi, ho tagliato a dadini il pollo in più e poi lho mescolato con il riso.
Ricette più deliziose con pasta di curry rosso tailandese
- Curry di cocco
- Curry di ceci (sostituisce il verde con il rosso)
- Cavolfiore al curry
- Pollo tailandese a cottura lenta
Strumenti per preparare il pollo al curry tailandese
- il bisogno è una padella assassina. Ho usato questo; anche questo marchio è eccellente. Per unopzione economica e di alta qualità, dai unocchiata a questo.
- The Pretty Dish. Obvi. Adoro questo libro di cucina e sono così felice che abbia portato questa gustosa ricetta (e tante altre) nella mia vita.
Infine, una nota Jessica, lautrice della ricetta di questa ricetta di Thai Chicken Curry: Congratulazioni per il tuo libro! Grazie per essere il tuo sé creativo, positivo, unico nel suo genere e per aver ispirato tanti dei tuoi colleghi blogger (questo incluso) a fare lo stesso. Sono così felice che le nostre strade si siano incrociate, nella vita del blog e anche nella vita reale. ♥
Thai Chicken Curry
Ingredienti 1x2x3x
- 1 ½ libbra di petto di pollo o cosce disossate e senza pelle (o un mix!)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 peperone rosso a fette sottili
- 1 porro a fette sottili
- 2 spicchi daglio tritati
- 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai rosso pasta di curry
- 1 lattina di latte di cocco intero (14 once) (non usare la luce o la salsa “non si addensa correttamente)
- 3 cucchiai di coriandolo fresco strappato
- Riso integrale preparato o lievito madre per servire
Istruzioni
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Posiziona un rack nella centro del forno e preriscaldare il forno a 375 gradi F. Condire il pollo con sale e pepe nero.
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In una padella grande e resistente al forno, sciogli lolio di cocco a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e rosolare su entrambi i lati fino a doratura. Trasferisci su un piatto.
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Riduci la fiamma a un livello medio-basso. Aggiungere il peperone, il porro, laglio e lo zenzero e mescolare per amalgamare. Cuocere per 2 minuti, finché non si saranno leggermente ammorbiditi. Incorporare la pasta di curry. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando spesso. Versare lentamente il latte di cocco mescolando per amalgamare. Riponi il pollo prenotato nella padella.
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Metti la padella nel forno e cuoci per 25 minuti, o fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa del pollo registra 165 gradi F e il succo scorre chiaro (i miei seni più piccoli sono stati fatti più vicino al segno dei 15 minuti). Completare con il coriandolo. Servire con riso e pane fresco a lievitazione naturale per asciugare la salsa, se lo si desidera.
Note
- Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Nutrizione
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