Il pepe poblano è un popolare Peperoncino messicano, di colore verde molto scuro, che matura in rosso scuro o marrone. Sono miti, grandi ea forma di cuore. Scopri tutto su di loro qui.
Unità di calore Scoville: 1.000 – 2.000 SHU
Il poblano è un peperoncino messicano estremamente popolare. I baccelli crescono tipicamente lunghi 4 pollici, sono di colore verde molto scuro, maturando in rosso scuro o marrone. Vengono raccolti principalmente quando sono verdi per la cucina generale.
Sono peperoni delicati, abbastanza grandi e hanno una forma un po di cuore. Le loro pelli / pareti sono un po spesse, rendendole perfette per il ripieno poiché resisteranno abbastanza bene in forno. Spesso vengono arrostiti e sbucciati durante la cottura o essiccati. Una volta essiccati, vengono chiamati ancho chilis.
I poblanos sono originari di Puebla, in Messico. Sono uno dei peperoni più popolari coltivati lì. La pianta del poblano è a stelo multiplo e può raggiungere unaltezza di 25 pollici. I baccelli crescono lunghi 3-6 pollici e larghi 2-3 pollici.
I peperoni poblano immaturi sono di colore verde-viola intenso, e alla fine diventano rosso scuro e nero con linvecchiamento. Sono strettamente imparentati con il peperoncino mulato.
Usi comuni dei peperoni Poblano
In preparazione, sono comunemente essiccati, ricoperti e fritti, farciti o usati nelle salse di talpa. Inoltre, vengono spesso tostati e sbucciati per rimuovere la consistenza cerosa e conservati mediante inscatolamento o congelamento. Sono anche essiccati e venduti come Ancho Peppers, che sono anche estremamente popolari e costituiscono la base per molte salse e altre ricette.
Storia del peperoncino Poblano
- I peperoni Poblano si trovano nativamente nello stato di Puebla, in Messico. Il nome deriva dalla zona in cui vengono raccolti, anche se in alcuni supermercati li troverai etichettati come chile anchos.
- Ci sono due diversi colori di poblano, rosso e verde, e la varietà rossa è significativamente più piccante del verde.
- Nel grande schema dei peperoni hanno un sapore più delicato, ma sono certamente più incostante: alcune piante di poblano specifiche produrranno peperoni più piccanti di altre.
- Quando acquisti un poblano, cè sempre la possibilità di ottenere un peperone che ha un po più di calcio di quello su cui contavi originariamente se scegli il rosso.
- Il pepe verde poblano è universalmente delicato.
Crescente popolarità
Il poblano è stato per anni uno dei peperoni più popolari in Messico. Sono serviti secchi, fritti con uovo sbattuto, ripieni o utilizzati in salse come la talpa. Sono anche popolari come ingrediente per la salsa.
Sono anche facilmente disponibili negli Stati Uniti, in particolare negli stati situati vicino al confine con il Messico.
Se desideri provare un piatto in cui il pepe poblano è famoso, controlla i peperoncini en nogada, che incorpora ingredienti verdi, bianchi e rossi: è un piatto popolare nel Giorno dellIndipendenza messicana. Alcuni altri che sono estremamente popolari e ben noti includono Classic Chiles Rellenos, o Rajas Poblanas, che sono strisce di peperoni poblano arrostiti serviti in una salsa di crema di formaggio. Assolutamente delizioso.
La cucina messicana non è cucina messicana senza il fantastico poblano.
Di solito puoi trovare i poblanos nel tuo negozio di alimentari locale, poiché sono piuttosto popolari tra i cuochi negli Stati Uniti Sono anche facili da coltivare.
Poblano Peppers Hot?
Il pepe poblano non lo è considerato un peperoncino piccante o piccante, anche se hanno una piccola quantità di calore. Misurano tra 1.000 – 2.000 Scoville Heat Units (SHU) sulla scala Scoville. Confrontalo con un peperone, che non ha calore e misura a 0 SHU e un peperoncino jalapeno che supera circa 8.000 SHU, e avrai unidea del livello di calore del poblano.
Ulteriori informazioni sul Scala di Scoville qui.
Qual è un buon sostituto per un Poblano Pepper?
Se hai problemi trovando i peperoni poblano, Anaheim Chili Peppers è un ottimo sostituto. Hanno un po più di calore e non del tutto il sapore terroso del poblano, ma funzioneranno per la maggior parte delle ricette, poiché sono simili per dimensioni e spessore della parete del pepe.
Inoltre, poiché i peperoni poblano sono per lo più delicati, con solo un po di calore per loro, puoi usare un peperone piccolo o un peperone dolce di dimensioni simili per la cucina generale e per il ripieno, anche se non otterrai lo stesso sapore.
Se non ti dispiace un Un po più di calore, vai con i peperoni jalapeno per la cucina generale.
I jalapeño sono peperoni più piccoli, quindi non sono buoni sostituti per preparare i peperoni ripieni.
Come faccio a arrostire un peperone Poblano ?
I peperoni Poblano sono molto facili da arrostire e possono essere arrostiti a fiamma diretta, a fiamma indiretta tramite cottura, o cuocendoli alla griglia fino a quando le bucce non si gonfiano e si carbonizzano.
Vedi anche:
- Come arrostire i peperoncini
- Come arrostire i peperoni Poblano
- Come grigliare i peperoni Poblano
Esiste un altro nome per “Poblano”?
Quando i peperoni poblano vengono essiccati, vengono chiamati Ancho Peppers, che sono ampiamente utilizzati in molte cucine.
Come si pronuncia Poblano?
puh-BLAH-noe.
Come si coltiva Poblano Peppers?
Ho coltivato peperoni poblano regolari e un paio di diversi ibridi di peperoncino poblano nel mio giardino e non sono difficili da coltivare. Le piante sono produttive e non richiedono alcuna attenzione particolare rispetto a qualsiasi altra delle mie piante di peperoncino. Controlla la mia sezione Come coltivare i peperoncini del sito per aiutarti a iniziare.
Scopri di più su Growing Chili Peppers qui.
Ricette Poblano Pepper Ripiene
I peperoni Poblano sono ideali per il ripieno. Eccone alcuni le mie ricette poblano ripiene preferite:
- Peperoni Poblano ripieni di Picadillo (manzo)
- Cream Cheese St Poblano Peppers uffed
- Classic Chiles Rellenos
- Cajun Shrimp Stuffed Poblano Peppers
- Cerchi altre idee? Ricette di peperoni ripieni
Prova alcune delle mie altre famose ricette di peperoni Poblano
- Rajas Poblanas – Strisce di Poblano arrosto in salsa di panna
- Arrosto Poblano Cream Sauce
- Zuppa Poblano Arrosto
- Salsa Di Formaggio Con Mais e Poblanos Arrosto
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Quante calorie ci sono in un tipico peperone Poblano? Valori nutrizionali di Poblano
Valori nutrizionali
Dimensione della dose: 1 pepe
Calorie: 17
Calorie dai grassi: 1
Altri tipi di peperoni Poblano
- Tiburon ibrido
- Ancho Ranchero ibrido