Czy pamiętasz dietę na kapuśniak? To była jedna z tych szalonych diet, w których należało jeść tyle, ile chcesz tylko jednej rzeczy (w tym przypadku kapuśniak) i schudnąć bez próbowania. Chociaż nigdy nie zalecałbym ciągłego jedzenia tylko jednej rzeczy, muszę powiedzieć, że jestem wielkim fanem tej kapuśniaku. Dlaczego? Z jednego prostego powodu – jest to absolutnie diabelskie. Tak, też byłem zaskoczony. Gdy po raz pierwszy jadłem tę słynną dietetyczną zupę z kapusty, spodziewałem się, że w najlepszym razie będzie nudna, ale byłem mile zaskoczony niezwykle aromatyczną i pocieszającą zupą, która sprawiła, że wróciłem na kilka sekund, a nawet trzecie.
Wszystko, co możesz zjeść zupę z kapusty
Czy zupa kapuściana jest zdrowa?
Nie zamierzam powiem ci, że ta zupa kapuśniak „odtruwa” cię lub sprawi, że schudniesz, ale ta zupa jest pełna jednej rzeczy, której prawie każdy z nas nie ma dość – warzyw.
Nazywam tę zupę All You Can Eat Cabbage Soup jako żartobliwe odniesienie do starej, modnej diety, ale poważnie, jedz tyle, ile chcesz. Im więcej, tym lepiej, naprawdę. Po prostu będziesz kupować więcej dobrych rzeczy. I zgadnij co? Ta kapuśniak jest też niesamowicie niedrogi! Więc jedz!
(Tylko dlatego, że jestem buntownikiem, podałem moją zdrową „dietetyczną” zupę z dużą ilością maślanego domowego chleba czosnkowego. Co mogę powiedzieć, żyję szybko i ciężko.)
Co jest w mojej zupie kapuścianej?
Ten przepis na kapuśniak przybierał różne formy na przestrzeni lat, ale wszystkie mają jedną wspólną cechę – są nadziewane warzywami nieskrobiowymi, pływającymi w aromatycznej bulion ziołowy. Rosół podoba mi się trochę bardziej pomidorowo, więc dodałem trochę sosu pomidorowego, aby go zagęścić. Niektórzy używają zamiast tego V8, ale sos pomidorowy jest znacznie tańszy, zwłaszcza gdy potrzebna jest tylko niewielka ilość. Dodałem też trochę wędzonej papryki (bo to moja ulubiona), a na koniec odrobinę soku z cytryny, aby ją rozjaśnić.
Czy mogę zamrozić zupę z kapusty?
Tak ! Z tego przepisu składa się naprawdę duża porcja, więc dobrze jest zamrozić mniej więcej połowę, na wypadek gdyby nie można było jej zjeść w ciągu około pięciu dni. Aby zamrozić tę zupę, podziel ją na pojedyncze porcje, najpierw całkowicie schłódź w lodówce, a następnie przenieś do zamrażarki w celu dłuższego przechowywania. Przechowuj w zamrażarce do trzech miesięcy.
Drukuj przepis Lista zakupów Ulubione
Zupa kapuściana „All You Can Eat”
Składniki
- 1 łyżka stołowa oliwa z oliwek (0,16 USD)
- 4 ząbki czosnku (0,32 USD)
- 1 duża cebula (0,34 USD)
- 1/2 funta marchwi (0,33 USD)
- 1/2 pęczka selera (0,55 USD)
- 1 zielona papryka (0,75 USD)
- 1/2 funta mrożonej zielonej fasoli (0,78 USD)
- 28 uncji pomidorów w kostce (1,69 USD)
- 8 uncji sosu pomidorowego w puszce (0,55 USD)
- 1/2 główki zielonej kapusty (1,13 USD)
- 6 filiżanek bulionu warzywnego * (0,78 USD)
- 1/4 pęczka świeżej pietruszki posiekanej (0,22 USD)
- 1/2 łyżki wędzonej papryki (0,07 USD)
- 1 łyżeczka suszonego oregano (0,10 USD)
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku (0,05 USD)
- Sól i pieprz do smaku (0,05 USD)
- 1-2 łyżki soku z cytryny (0,08 USD)
Instrukcje
-
Pokrój czosnek i cebulę w kostkę. Dodaj oba składniki do dużego garnka z oliwą z oliwek i smaż na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.
-
Podczas gdy cebula i czosnek gotują się, obierz i pokrój marchewki, seler pokrój w plasterki, a paprykę pokrój w kostkę. Do garnka dodaj marchewkę, seler, paprykę i mrożoną fasolkę szparagową, a następnie pokrojone w kostkę pomidory (i ich soki) i sos pomidorowy.Wymieszaj, aby się połączyć.
-
Pozwól warzywom w garnku się podgrzać podczas siekania kapusty. Pokrój kapustę w jednocalowe paski lub kwadraty, a następnie dodaj je do garnka. Dodaj bulion warzywny, posiekaną natkę pietruszki, paprykę, oregano, tymianek i trochę świeżo popękanej papryki. Wymieszaj, aby połączyć.
-
Umieść pokrywkę na garnku i zagotuj. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średnio niskiego i pozostaw garnek na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka (około 20 minut). Wyłącz ogień i dodaj sól do smaku. Zacznij od około 1/2 łyżeczki soli i dodaj więcej w razie potrzeby. Całkowita ilość będzie się różnić w zależności od upodobań i rodzaju użytego bulionu, ale sól ma kluczowe znaczenie dla wytrawnego smaku warzyw. Zupę zakończyć sokiem z cytryny. Zacznij od wymieszania jednej łyżki stołowej i dodania większej ilości według własnego uznania.
Notatki
Zobacz, jak obliczamy koszty przepisu tutaj.
Odżywianie
Wartości odżywcze są jedynie szacunkowe. Zobacz nasze pełne zastrzeżenie żywieniowe tutaj.
Sekcja sprzętu powyżej zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako partner Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Założę się, że nigdy nie myślałeś, że kapusta może być tak przyjemna. 😅
Jak zrobić kapustę Zupa – zdjęcia krok po kroku
Zacznij od zmielenia czterech ząbków czosnku i pokrojenia w kostkę jednej dużej cebuli. Dodaj je obie do dużego garnka na zupę z jedną łyżką oliwy z oliwek. Smażyć na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.
Wiele zup, które robię, to 1/2 pęczka selera i 1/2 funta marchewki, więc zwykle kroję drugą połowę każdego z nich, wkładam je do woreczka do zamrażarki i wrzucam do zamrażarki na następną zupę. Użyłem dziś jednej z tych torebek na zupę z kapusty.
Dodaj 1/2 funta pokrojonej marchwi, 1/2 pęczek selera (pokrojony w plasterki), jedną pokrojoną w kostkę paprykę i 1/2 funta mrożonej zielonej fasoli do garnka.
Dodaj również jeden 28 uncji. może pokrojone w kostkę pomidory (z sokami) i jeden 8oz. może sos pomidorowy. Wymieszaj wszystko razem i pozwól mu się podgrzać.
Pokrój 1/2 kapusty głowiastej na jednocalowe paski lub kwadraty , a następnie dodaj je do garnka.
Następnie 6 filiżanek bulionu warzywnego, 1/4 pęczka świeżej pietruszki (posiekanej) , 1/2 łyżki wędzonej papryki, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/2 łyżeczki suszonego tymianku i trochę świeżo popękanej papryki. Wymieszaj, aby połączyć. Przykryj garnek pokrywką, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta zmięknie (około 20 minut).
Gdy kapusta będzie miękka, dopraw zupę solą i dodaj jedną lub dwie łyżki soku z cytryny. Ilość soli, której będziesz potrzebować, zależy od rodzaju użytego bulionu, ale zacznę od 1/2 łyżeczki i dodam więcej w razie potrzeby. Zacznij od jednej łyżki stołowej soku z cytryny i dodaj więcej, jeśli chcesz jaśniejszego, bardziej cierpkiego smaku.
A potem siorbać cała ta warzywna dobroć!
I rozważ podanie chrupiącego chleba (z czosnkiem lub bez), aby wchłonąć pyszny bulion.