Trudno jest czekać na pierwsze smaki letnich zbiorów, a ogórki nie są wyjątkiem. Warto wiedzieć, kiedy zrywać ogórka, aby doświadczyć chrupkiego, soczystego miąższu, idealnego do sałatek, marynowania i wielu innych zastosowań. Ale kiedy i jak je zbierasz?
Istnieją dwa główne rodzaje ogórków. Odmiany krojone są przeznaczone do spożycia na świeżo, podczas gdy typy marynowane są nierówne, szorstkie i wymagają blanszowania i marynowania dla uzyskania najlepszego smaku. Niezależnie od tego, jaką odmianę wybierzesz do uprawy, musisz wiedzieć, jak rozpoznać, kiedy ogórki są gotowe do zbioru.
Kiedy zbierać ogórki
Ogórki potrzebują długiego okresu wegetacji i są gotowe na zbiory w ciągu 50 do 70 dni. Zbiór dojrzałych ogórków we właściwym czasie zapewnia słodkie owoce, które nie mają goryczy. Ogórki pozostawione na winorośli zbyt długo mają gorzki smak, który psuje świeży smak. Owoce dojrzewają w różnym czasie na winorośli, dlatego ważne jest, aby zbierać je, gdy są gotowe.
Zbierać, gdy owoce osiągną odpowiednią wielkość, czyli zwykle osiem do dziesięciu dni po pierwszych kwiatach żeńskich otwarty. Ogórki należy zbierać, zanim zaczną wykazywać pierwsze oznaki żółknięcia, które wskazują, że owoce już osiągnęły swój szczyt.
Jak stwierdzić, kiedy ogórki są gotowe do zrywania
Pytanie, czy ogórki dojrzewają po zerwaniu, musi spotkać się z głośnym „nie”. W przeciwieństwie do niektórych owoców, ogórki nie rozwijają się dalej po zbiorach. Dojrzałe ogórki mają jędrny, zielony miąższ. Dokładny rozmiar zależy od zastosowania i odmiany. Owoce marynowane mogą mieć 5-15 cm długości. Krojenie Najlepsze są ogórki o średnicy 15 cm, a odmiany „bez kiełków” najlepiej zbierać przy średnicy 2,5-3,8 cm.
W szczycie sezonu każdego dnia lub dwa będziesz zbierać dojrzałe ogórki. Optymalny czas na zbiór to wczesny poranek, kiedy winorośle są chłodne. Teraz, gdy już wiesz, kiedy zbierać ogórki, czas nauczyć się zbierać ogórki.
Jak zbierać ogórki
Usuń owoce, które są skarłowaciałe i nie rosną, mają zgniłe końce lub to już przeszłość. Zapobiega to skupianiu energii przez roślinę na owocach, które i tak są odpadami.
Podczas zbioru dojrzałych ogórków używaj nożyc ogrodowych lub sekatorów. Usunięcie owocu za pomocą ostrego narzędzia zapobiega zranieniu winorośli przez skręcanie lub ciągnięcie. Odetnij łodygę 6 mm nad owocem.
Długie, pozbawione łodyg ogórki są wrażliwe na odgniecenia. Połóż je delikatnie w koszu lub pudełku, gdy zbierasz dojrzałe owoce.
Przechowywanie owoców ogórka
Ogórki są najlepiej świeże, ale można je przechowywać w pojemniku do trzech dni. Możesz po prostu umieścić owoce w luźnych plastikowych lub perforowanych torebkach. Unikaj układania ich w stosy i nie uderzaj nimi o ścianki szuflady na warzywa. Komercyjni hodowcy używają powłok woskowych podczas przechowywania owoców ogórka, aby zapobiec utracie wilgoci.
Kiszenie ogórków zachowuje trwałość nieco dłużej i niekoniecznie trzeba je przechowywać w lodówce. Przed zakonserwowaniem przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu do pięciu dni.