Zapiekanka z kiszonej kapusty z kurczakiem

514shares

Ta obfita, pyszna zapiekanka z kiszonej kapusty z kurczakiem i ziemniakami to idealne danie na Oktoberfest , danie w deszczowy jesienny dzień i zdrowe, jednogarnkowe, wygodne danie, które idealnie nadaje się do dzielenia się. Jest bardzo proste w przygotowaniu i wymaga niewielkiego wysiłku.

Jeśli kiedykolwiek brałeś udział w wydarzeniu Oktoberfest, prawdopodobnie spróbowałbyś kiszonej kapusty.

Po raz pierwszy zapoznałem się z Oktoberfest lata temu jako student mieszkający w Kitchener- Waterloo w Kanadzie, miasto ze sporą społecznością niemiecką. Pamiętam 3 istotne elementy uroczystości: piwo, kiełbasę i kiszoną kapustę. Piwo było w plastikowym kubku, a jedzenie było podawane na dopasowanym plastikowym talerzu – kiełbasie w dużej bułce do hot-dogów, na wierzchu z parującą gorącą kapustą.

Kapusta kiszona nefits

Jestem wielką fanką kiszonej kapusty (niekoniecznie zawsze w towarzystwie piwa i kiełbasy, choć co prawda tworzą pyszne trio). Kapusta kiszona jest nie tylko pyszna, ale także zdrowa.

Jest dobrym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Zawiera jednak dużo soli. Samo w sobie nie jest to dobra rzecz, ale można ją również wykorzystać na swoją korzyść. Po prostu nie trzeba dodawać zbyt wiele soli do przepisu na kiszoną kapustę z kurczaka! Inną rzeczą, którą możesz zrobić, jeśli uznasz, że kiszona kapusta jest zbyt słona, to opłucz ją (bardzo krótko) pod zimną wodą (w sitku). Ale nie polecam tego do tego przepisu.

Zapiekanka z kapusty kiszonej Składniki

Ta zapiekanka z kiszonej kapusty z kurczakiem nie jest polskim przepisem, chociaż jest luźno oparta na gulaszu z kiszonej kapusty z polskiego bigosu.

Użyłem udek z kurczaka bez skóry, ale jeśli wolisz, możesz użyć udka lub udka z kurczaka. Nie polecam używania piersi z kurczaka, ponieważ po zbyt długim gotowaniu staje się sucha i żylasta. Najlepsze jest ciemne mięso.

Użyłem kilku prostych warzyw, w tym cebuli, marchwi i ziemniaków, aby zrównoważyć kwaskowatość i dodać więcej masy do tego dania.

Porcini i suszone śliwki świetnie komponują się z kiszoną kapustą i są wykorzystywane w wielu polskich przepisach. Jeśli nie jesteś wielkim fanem suszonych śliwek, nie martw się, po 2,5 godzinach w piekarniku suszone śliwki nie smakują jak suszone śliwki. Ale dodają cudownej słodyczy do tego kwaśnego dania.

Ja też Użyłem trochę białego wina, jagód ziela angielskiego, jednego liścia laurowego i kminku dla lepszego smaku.

Jak kupić kiszoną kapustę

Kupując kiszoną kapustę, staraj się szukać żółtej i zielonkawej, a nie szarej kapusty, najlepiej bez żadnych dodatków. Polskie delikatesy zwykle sprzedają dobrej jakości kapustę.

Czasami kapusta kiszona zawiera trochę marchewka dodawana w celu dodania słodyczy. Tego też można użyć.

Przepis krok po kroku instrukcje

Zapiekanka z kiszonej kapusty drobiowej jest bardzo łatwa do wykonania. Wymaga bardzo niewielu składników, a większość gotowania odbywa się w piekarniku, więc wystarczy, że raz na jakiś czas go zamieszasz. Ta zapiekanka z kiszonej kapusty drobiowej smakuje jeszcze lepiej podgrzana następnego dnia, więc zrób dużą porcję i ciesz się nią przez 2-3 dni.

Po przygotowaniu wszystkich składników złożenie zapiekanki to szybki proces (wymaga trwa około 10 minut).

1. Rozgrzej piekarnik do 170 C. Zacznij od rozgrzania oleju i smaż przez 2-3 minuty cebulę, czosnek, kminek, liść laurowy i ziele angielskie.

2. Następnie odłóż cebulę na bok i dodaj kurczaka. Smaż przez 3 minuty z każdej strony.

3. Dodaj kapustę, suszone śliwki i borowiki, wymieszaj i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 2-3 minuty.

4. Dodaj pozostałe składniki, wymieszaj, przykryj i umieść na dolnej półce piekarnika. Piec przez 2,5 godziny. Mieszaj dwukrotnie podczas gotowania.

5. Wyjmij kurczaka z garnka, połóż na talerzu i oddziel mięso od kości. Połóż kurczaka z powrotem w garnek, zamieszaj i podawaj!

Najważniejsze wskazówki i często zadawane pytania

Użyłem ud z kurczaka ale jeśli wolisz, możesz użyć ćwiartek kurczaka lub podudzi. Nie polecam używania piersi z kurczaka.
Zalecam używanie ziemniaków sałatkowych, takich jak Charlotte, młode ziemniaki lub Red Bliss, ponieważ dobrze zachowują swój kształt podczas gotowania.
Nie. Nie trzeba dodawać dużo soli do zapiekanki (kapusta kiszona jest słona), ale bądź obfity w przypadku pieprzu.
Polecam kupowanie kiszonej kapusty w polskich delikatesach. Szukaj raczej żółtej i zielonkawej niż szarej kiszonej kapusty.
Ta zapiekanka z kiszonej kapusty następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.Przechowuj w lodówce do 4 dni.
Zamrażaj pojedyncze porcje do 3 miesięcy.

Co jeszcze możesz zrobić z kiszoną kapustą

A Niedawno zamieściłem wegetariańską wersję popularnej polskiej kiszonej kapusty, przepis na pyszne, niskotłuszczowe, komfortowe jedzenie. (Wszystko, co zawiera kiszoną kapustę, można naprawdę sklasyfikować jako wygodne jedzenie). Zobacz też moją pikantną polską sałatkę z kiszonej kapusty z marchewką i jabłkiem. Sprawdź także pierogi z polską kapustą kiszoną, tradycyjne danie wigilijne.

Może Ci się również spodobać

Zapiekanka z kiełbasą i fasolą ze szpinakiem
Zapiekanka z kurczaka i dyni piżmowej
Zapiekanka ziemniaczana z resztkami kurczaka (zdrowa)
Zimowy gulasz z kurczaka i ziemniaków

Sprawdź także tę kolekcję 13 zdrowych, łatwych przepisów na kurczaka w jednym garnku!

Pozostań w kontakcie!

Jak wyglądała dla Ciebie zapiekanka z kiszonej kapusty z kurczaka ? Daj mi znać w komentarzach poniżej, dzięki!

Obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie i Twitterze, aby otrzymywać regularne aktualizacje przepisów! Możesz też zasubskrybować tego bloga i otrzymywać wszystkie moje najnowsze przepisy prosto do swojej skrzynki pocztowej!