My, mieszkańcy Nowego Jorku z północnej części stanu, wiedzą, jak jeść. Niektóre z najbardziej lubianych potraw w Ameryce pochodzą właśnie z naszej własnej kuchni. Ale co jest kwintesencją żywności w stanie Nowy Jork? Na liście może znaleźć się wiele rzeczy: ciasteczka półksiężycowe, szarlotka a la mode, jogurt, frytki disco i poutine, bułki pizzy, mrożony krem budyniowy, kanapki lodowe, steki z indyka, twaróg serowy, kurczak Cornell, chipsy ziemniaczane, nabiał i Jell-o. Ale dania, które są wyznacznikiem naszej kultury i kuchni, mają nie tylko unikalne przepisy; mają również wyraźną bazę, z której mogą je zjeść.
Zdjęcie: Talerz ze skrzydełkami z kurczaka w Anchorbar w Buffalo w stanie Nowy Jork (Joed Viera | newyorkupstate. com)
Buffalo Wings
Żaden mecz piłki nożnej ani noc w barze nie jest kompletna bez skrzydeł, jest to prawdopodobnie najbardziej znane jedzenie z północnej części stanu Nowy Jork. jeśli chcesz autentycznych skrzydełek Buffalo, udaj się do miejsca, które podobno wynalazło je w 1964 roku, Anchor Bar.
Gdzie je zjeść:
Anchor Bar1047 Main Street
Buffalo, NY 14209
Zdjęcie: Talerz na śmieci od Nicka Tahou Hots w Rochester. Scott Schild | [email protected]
Talerz na śmieci
Talerz na śmieci to o wiele bardziej apetyczny, niż się wydaje, talerz na śmieci to po prostu półmisek sałatki makaronowej lub pieczonej fasoli, smażonych ziemniaków i jakiegoś rodzaju mięsa (hamburger, hot dogi, chili, a nawet smażona ryba). Najlepszym sposobem na jej zjedzenie jest albo głodzenie się przez jeden dzień i spędzenie kilku godzin na jedzeniu ogromnego talerza, albo „jest to świetne lekarstwo na nawet najcięższego kaca. Nick Tahou Hots jest czczony jako miejsce narodzin tego mamuta talerz z jedzeniem.
Gdzie to zjeść:
Nick Tahou Hots
320 W Main Street
Rochester, NY 14608
Zdjęcie: Grace Carlic
Michigans
Jeśli czujesz, że hot dogi są powszechnym tematem w północnej części stanu Nowy Jork, miałbyś rację. Uwielbiamy nasze hot dogi na różne sposoby, nie tylko wśród nich, jako Michigans. Nikt nie jest dokładnie pewien, skąd pochodzi nazwa, ale istota Michigan jest gorąca psa, który został ugotowany na parze, umieszczony w bułce z Nowej Anglii i polany sosem mięsnym, posiekaną surową cebulą i żółtą musztardą. Mieszkańcy Plattsburgh przyjmują to określenie, chociaż styl jest rozpowszechniony również w Albany i Buffalo.
Gdzie to zjeść:
Stoisko z hot dogami Clare i Carla 4727 State Route 9
Plattsburgh, NY 12901
Zdjęcie: Wołowina Schwabla na kanapce z weckiem. (Joed Viera)
Wołowina na Wecku
Każde jedzenie, które opiera się tylko na trzech składnikach, lepiej, aby te trzy rzeczy były odpowiednie. Wołowina na weck właśnie to robi. Pieczeń wołowa na bułce kimmelweck (lub kummelweck, w zależności od tego, kogo zapytasz; tak czy inaczej, musi być posypana kminkiem i grubą solą) z tartym chrzanem i to wszystko. Kilka sklepów z kanapkami poza obszarem Buffalo umieści ten przysmak na swoich tablicach menu, dzięki czemu będzie to obowiązkowy posiłek w zachodnim Nowym Jorku.
Gdzie go zjeść:
Schwabl „s789 Centre Road
West Seneca , NY 14224
Gary Walts
Ciasto Pomidorowe
Klejnotem w koronie włosko-amerykańskiej kuchni Utica jest ciasto pomidorowe, ukłon w stronę sycylijskiej pizzy, która wyróżnia północy stanu na tle dolnego stanu (i nowa York City), jeśli chodzi o kawałek ciasta. Każdy region Upstate ma własną wersję pizzy, ale niewiele z nich jest tak kochanych lub znanych jako ciasto pomidorowe Utica, które ma grubą, ciągnącą się skórkę i sos pomidorowy na wierzchu ch eese (dlatego jest czasami nazywana pizzą COB – lub „ser na dnie” – pizza).
Gdzie ją zjeść:
Włoska piekarnia w Neapolu 412 Culver Avenue
Utica, NY 13501
Zdjęcie: Szpieg z kurczaka z Lupo” S & S Char- Dół. Scott Schild | [email protected]
Szpiedzy
Oto danie dla was wszyscy miłośnicy węglowodanów i białka.Marynowane, błyskawiczne mięso przyklejane na szpikulec i grillowane (lub smażone na patelni), a następnie układane w bułce chlebowej do spożycia na każdym festiwalu Upstate, jarmarku i przyrządzaniu potraw przydomowych. Gdyby ktoś miał zaprezentować kwintesencję smaku północnej części stanu Nowy Jork, byłby to ten, spiedie (na papierowym talerzu z bokiem posypanych masłem solonych ziemniaków i kłosem słodkiej kukurydzy).
Gdzie aby to zjeść:
S Lupo „s & S Char Pit6 West State Street
Binghamton, NY 13905
White Hots
Wózki z brudnymi psami wodnymi na ruchliwych ulicach Manhattanu mogą dać większości obcym wyobrażenie o tym, czym jest hot dog w Nowym Jorku, ale dla prawdziwego smaku kultową kiełbasę, spójrz na White Hots. Według The Washington Post, unikalnie kolorowe kiełbasy pochodzą z obszaru Rochester, ale kuchnie na podwórku w północnej części stanu Nowy Jork nie są kompletne bez pojawienia się White Hots, w szczególności Snappy Griller od Hofmanna, który stworzył jego wersję w 1932 roku.
Gdzie go zjeść:
Heids of Liverpool
305 Oswego St
Liv erpool, NY 13088
Lub ciesz się nimi na The Great New York State Fair
Zdjęcie: Sałatka z Sosem Tysiąca Wysp Zajazd Clayton. NY Photo Autor: Frank Ordonez / The Post-Standard
Dressing Thousand Islands
Musisz być naprawdę wyjątkowy, aby mieć sos sałatkowy nazwany twoim imieniem. Zasadniczo musisz być niezależnym narodem (rosyjski, francuski, włoski). O ile nie jesteś Tysiącem Wysp, w takim przypadku jesteś na tyle wyjątkowy, że obejmujesz dwa kraje i masz własną przyprawę
Gdzie ją zjeść:
Większość restauracji w północnej części stanu Nowy Jork zaoferuje Ci dressing Thousand Island jako dodatek do zielonej sałatki, ale jeśli jesteś w okolicy, zatrzymaj się w River Rat Cheese Store i weź butelkę oryginalnej wersji, którą możesz zabrać do domu.
242 James Street
Clayton, NY 13624
Zdjęcie: Kawałek domowego ciasta winogronowego Marilyn Peet. Frank Ordonez / The Post-Standard
Ciasto winogronowe
Gdzieś pomiędzy galaretką winogronową a ciastem owocowym z podwójną skórką leży placek winogronowy, wszechobecny w regionach uprawy winogron w północnej części stanu Nowy Jork, ale zwłaszcza Finger Lakes. Chociaż może to brzmieć dziwnie dla tych, którzy nigdy go nie jedli, wystarczy jeden kęs, aby zostać konwertowanym ciastem winogronowym.
Gdzie je zjeść:
Monica Pies7599 State Route 21
Naples, NY 14512
(Wyróżnienie dla Cindys Grape Pies, również w Neapolu)
Zdjęcie: Solone ziemniaki. David Lassman | [email protected]
Solone ziemniaki
Solone ziemniaki to marzenie kulinarnego antropologa. Pochodzenie żywności jest głęboko powiązane z imigrantami, którzy przybyli do północnej części stanu Nowy Jork, przemysł tego obszaru i nasz skład geologiczny. Oznacza to, że solone ziemniaki powstały jako podstawowe pożywienie irlandzkich imigrantów, którzy wydobywali sól z regionu Syrakuz. Dziś nadal kochamy nasze solone ziemniaki i są one bardzo trudne znaleźć poza Upstate.
Gdzie to zjeść:
Bobs Barbecue5290 State Route 281
Homer, NY 13077
Zdjęcie: Chicken Riggies przygotowane przez Chance Bear, szefa kuchni Francescas na North Salina St. w Syrakuzach. Gary Walts / The Post-Standard
Chicken Riggies
Chicken Riggies to klasyka włosko-amerykańskiej kuchni Utica i trudno byłoby znaleźć danie poza Upstate NY. Wiele restauracji twierdzi, że wymyśliło to danie, ale wszystkie wersje opierają się na tych samych elementach: rigatoni, kurczaku, ostrej i słodkiej papryce oraz pomidorowym sosie śmietanowym.
Gdzie to zjeść:
Teddy „s851 Black River Boulevard
Rzym, NY 13440
Zdjęcie: Talerz Utica Greens. Stephen D. Cannerelli / The Post-Standard
Utica Greens
Większość kultur ma swoją własną wersję duszonej zieleni, ale w północnej części stanu Nowy Jork mamy zielenie Utica, pikantną mieszankę gorzkie zielenie (np. escarole i jarmuż), ostra papryka, ser i włoskie wędliny. Zieleń Utica to kolejny przykład bogatego włosko-amerykańskiego dziedzictwa miasta.
Gdzie to zjeść:
Restauracja Chesterfield1713 Bleeker Street
Utica, NY 13501
Zdjęcie: Peppermint Pig w The Feathered Nest, w Fayetteville Towne Centre, Fayetteville, Nowy Jork. (Zdjęcie: Stanley Walker)
Peppermint Pig
Żadne Boże Narodzenie nie jest kompletne bez Peppermint Pig, różowe, miętowe słodycze (w kształcie świni) z małym złotym młotkiem do rozbijania świni na małe kawałki. Świnka jest szczególnie popularna jako prezent świąteczny dla przyjaciół i rodziny. (Teraz w końcu wiesz, jak wygrać tajną wymianę Mikołaja w pracy.)
Gdzie ją zjeść:
Saratoga Sweets Candy Company
5 Washington Street
Saratoga Springs, NY 12866
Zdjęcie: Mini Dogs from Famous Lu nch w Troy, NY. (Gillian Chadsey | Facebook)
Mini Dogs
Dobra, dobra, więc naprawdę lubimy nasze hot dogi tutaj w stanie Nowy Jork. Ale każda lista tutaj jest wyjątkowa i wyjątkowa na swój sposób. W regionie stołecznym chodzi o mini-dogi (zwykle produkowane przez Hembolds), które są dokładnie takie, jak brzmią: małe hot dogi. Pokładaj je, jak chcesz, lub zdobywaj różnorodne dodatki, ponieważ większość zamówień na małe psy jest w „miocie” po trzy lub sześć sztuk.
Gdzie je zjeść:
Sławne Lunch11 Congress Street
Troy NY 12180
Sos melba
Kiedy większość ludzi myśli o sosie melba, wyobrażają sobie malinowy wir na kawałku sernika. Ale ludzie we wschodniej części stanu Nowy Jork najlepiej znają sos melba jako rzecz, w której zanurza się smażoną mozzarellę. Ser i owoce to klasyczne połączenie, lepsze tylko wtedy, gdy są smażone w głębokim tłuszczu.
Gdzie je zjeść:
Ralph „s Tavern1328 Central Avenue
Albany, NY 12205
Zdjęcie: Boston Shake from The Snowman w Troy, NY (Snowman)
Boston Shake
Podobnie jak Michigans, Boston Shake brzmi obco, ale podobno powiesił kapelusz w stanie Nowy Jork. Żarłoczna rozkosz, Boston Shake to koktajl mleczny z gorącymi lodami z krówek. Masz problem z podejmowaniem decyzji? Ten deser jest dla Ciebie.
Gdzie go zjeść:
Snowman531 5th Avenue
Troy, NY 12182
Zdjęcie: Sponge Candy. (dzięki uprzejmości Visit Buffalo Niagara)
Biszkopt
Jeśli idealny posiłek w Buffalo składa się ze skrzydełek kurczaka jako głównego dania, to biszkopt jest zdecydowanie na deser, wewnątrz jest chrupiący i słodki, a na zewnątrz oblany czekoladą. Jego głównymi składnikami są zazwyczaj brązowy cukier, syrop kukurydziany i soda oczyszczona.
Gdzie je zjeść:
Watsons Choclates
738 Elmwood Ave
Buffalo, NY 14222
Zdjęcie: David Lassman | [email protected]
CZYTAJ WIĘCEJ: 10 najlepszych włoskich targów i piekarni w Upstate NY
Spójrzmy na listę ulubionych włoskich rynków i włoskich piekarni rozsianych po całym stanie Upstate . Zatrzymaj się kiedyś na butelkę oliwy z oliwek, kawałek salami z Genui lub czasem cannoli. Nie pożałujesz.
„PRZECZYTAJ: 10 najlepszych włoskich targów i piekarni w Upstate NY