Mrożenie ciasteczek to wspaniały sposób na cieszenie się domowymi ciasteczkami w dowolnym momencie. Po prostu przygotuj dużą porcję swojego ulubionego ciasteczka, kiedy masz czas, a następnie zamroź ciasto lub zamrozić upieczone ciasteczka, aby cieszyć się później.
Oto wszystko, co musisz wiedzieć o zamrażaniu plików cookie w celu uzyskania najlepszych wyników za każdym razem.
Jaki rodzaj plików cookie zamraża się najlepiej?
Większość typów plików cookie zamraża się dobrze – upuszczaj pliki cookie, ciasteczka, ciasteczka z lodówki lub ciasteczka do pieczenia, ciasteczka batonowe itp. Ciasteczka bezowe i delikatne ciasteczka są wyjątkiem.
Możesz zamrozić wypełnione pliki cookie, takie jak pliki cookie z odciskami palców i ciasteczka pokryte cukrem pudrem, takie jak meksykańskie ciasteczka weselne po upieczeniu lub zamrożeniu ciasta na ciastka. Jeśli zamrażasz upieczone ciasteczka, poczekaj, aż je napełnisz lub rozwałkuj w cukrze pudrem, aż będziesz gotowy do podania.
Czy mam zamrozić ciasto z ciasteczkami, czy też piec ciasteczka?
W większości przypadków I str odnoszą się do zamrażania ciasta na ciasteczka zamiast zamrażania pieczonych ciastek. W ten sposób po wyjęciu z piekarnika nadal będziesz mieć przyjemny domowy zapach i miękkość ciastek. Ale jeśli chcesz wykonać całą pracę, z pewnością możesz upiec ciasteczka, a następnie zamrozić je później.
Czy mogę zamrozić ciasteczka cukrowe?
Ciasteczka cukrowe, podobnie jak większość ciastek, można zamrozić, ale jeśli planujesz udekorować ciasteczka cukrowe lukrem, zamroź je przed dekorowaniem.
Jak w przypadku większości ciasteczek można zamrażać ciasto z cukrem lub pieczone ciasteczka z cukrem. Jeśli chcesz zamrozić ciasto przed pieczeniem, możesz uformować je w krążek (jak ciasto na ciasto) lub kłódkę, owinąć szczelnie folią i umieścić w szczelnym pojemniku przed zamrożeniem.
Lub możesz rozwałkować i pokroić przed zamrożeniem ciasta, a następnie umieścić niewypieczone ciasteczka cukrowe na woskowanych arkuszach ciastek. Zamrozić do twardości (około godziny), a następnie przenieść do szczelnego pojemnika.
Jeśli chcesz zamrozić upieczone ciasteczka cukrowe, po prostu zwiń, pokrój i upiecz tak jak zwykle. Pozwól ciasteczkom ostygnąć całkowicie. Następnie zamrażaj warstwami, oddzielone pergaminem lub woskowanym papierem, w szczelnym pojemniku (zobacz poniżej wskazówki, jak przygotować ciasteczka do zamrożenia).
Jak zamrażać ciasto cookie?
W przypadku ciasteczek typu drop, takich jak ciasteczka z kawałkami czekolady i ciasteczka kształtowe, takie jak ciasteczka z masłem orzechowym, porcjuj ciasteczka łyżką stołową lub cokolwiek wymaga przepis, a następnie połóż ciasto na woskowanym ciastku wyłożonym papierem arkusze i zamrozić, aż będą twarde. Zajmie to około godziny. Możesz ułożyć ciasteczka blisko siebie, ponieważ nie rozprzestrzeniają się tak, jak w piekarniku, ale nie pozwól im się dotykać. Następnie przenieś kulki lub kształty ciasta do hermetycznego pojemnika, takiego jak zamykana na suwak torebka do przechowywania.
W przypadku ciastek w lodówce, krojonych lub rolowanych ciasteczek, takich jak czekoladowe, miętowe wiatraczki , po prostu uformuj ciasto w bochenek, zawiń szczelnie w plastikową folię, a następnie włóż do plastikowej torby do przechowywania i zamroź.
Jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie pieczonych ciastek
Podczas zamrażania pieczonych ciasteczek najpierw upewnij się, że są całkowicie schłodzone. Teraz możesz albo owinąć je pojedynczo w plastikową folię, a następnie umieścić je w szczelnym pojemniku lub plastikowej torbie do przechowywania lub włożyć ciasteczka pojedyncze warstwy, przedzielone woskowanym papierem w hermetycznym pojemniku.
Lubię położyć na blacie plastikową torbę wielkości galona, włożyć do 10-14 ciastek następnie jedną warstwę, nadal trzymając torbę płasko na blacie, połóż na wierzchu arkusz woskowanego papieru, nałóż kolejną warstwę ciastek i powtórz. W ten sposób otrzymujesz 3-4 warstwy plików cookie na worek do przechowywania i są one generalnie szczelne.
Co z ciasteczkami kanapkowymi, matowymi, mrożonymi i dekorowanymi?
Podobnie jak w przypadku ciastek z nadzieniem lub ciastek z cukrem pudrem, najlepiej zamrozić tego rodzaju ciastka jako ciasto, a następnie upiec i udekorować zgodnie z przepisem.
Jak upiec ciasteczka po zamrożeniu?
Upuść ciasteczka, a wszelkie ciasteczka, które już przygotowałeś w indywidualne kształty, można upiec bezpośrednio z zamrożenia. Po prostu dodaj kilka minut do czasu pieczenia.
W przypadku ciasteczek pokrojonych w plasterki, niech ciasto rozmraża się, rozpakowane, w lodówce na kilka godzin lub na blacie przez około pół godziny, na tyle długo, aby ciasto można przeciąć ostrym nożem, następnie pokroić ciasteczka, przełożyć na blachę i upiec zgodnie z przepisem, wydłużając czas pieczenia o kilka minut.
W przypadku ciastek zwijanych, takich jak ciastka cukrowe, ciasto rozmrozić w lodówce lub w temperaturze pokojowej, aż ostygnie, ale nie za miękkie, a następnie rozwałkuj i piecz zgodnie z przepisem .
Jak długo mogę przechowywać zamrożone ciasteczka w zamrażarce?
Co najmniej jeden miesiąc i do trzech miesięcy. Kluczem jest szczelne owinięcie ciastek w folię, woreczki do przechowywania lub hermetyczny pojemnik. I nie zapomnij o etykietowaniu swojego ciasta!