Jaki jest właściwy sposób na jedzenie kukurydzy cukrowej?

Niedawne badanie Amerykanów pokazuje, że 65 lat procent ludzi uważa, że należy zjeść cały kawałek kukurydzy na raz, 29 procent uważa, że należy zacząć od wąskiego, białego końca. Zaledwie 7 procent respondentów zaczyna od szerszego, żółtego końca, kiedy delektuje się cukierkiem. Mieszkańcy północno-wschodniej części kraju najprawdopodobniej wierzą, że cały kawałek kukurydzy cukrowej powinien zostać zjedzony od razu, a ludzie na Środkowym Zachodzie i Południu są związani, jeśli chodzi o skubanie białego końca w pierwszej kolejności.

Co lubi pokolenie Candy Corn najbardziej?

Candy Corn ma fanów w każdym wieku, ale to pokolenie X lubi to najbardziej. Milenialsi to grupa pokoleniowa, która jest najmniej skłonna sięgnąć po torebkę kukurydzy, gdy widzą ją w sklepach każdej jesieni.

Candy Corn Ciekawostki:

• 30 października to National Candy Corn Day.
• Cukierkowa kukurydza to już nie tylko Halloween. W ostatnich latach producenci cukierków stworzyli kukurydzę z motywem cukierków na Boże Narodzenie, Walentynki i Wielkanoc. Wprowadzili także kilka dodatkowych smaków kukurydzy Candy – od mięty pieprzowej po przyprawę dyniową.

Historia Candy Corn

Candy Corn istnieje od ponad 100 lat. Według legendy, pracownik Wunderlee Candy Company, George Renninger, wynalazł słodycze w latach osiemdziesiątych XIX wieku. Firma Goelitz Candy Company (obecnie Jelly Belly Candy Company) rozpoczęła produkcję kukurydzy cukrowej na przełomie XIX i XX wieku i kontynuuje tę tradycję do dziś.

Kukurydza cukrowa pojawiła się po raz pierwszy, gdy Stany Zjednoczone były społeczeństwem głównie rolniczym, a ich projekt trójkolorowy został uznany za rewolucyjny. Brak zautomatyzowanych maszyn oznaczał, że kukurydza cukrowa była produkowana tylko sezonowo, prawdopodobnie rozpoczynając produkcję pod koniec sierpnia i kontynuując ją do jesieni. Pozostało niezmienione od ponad 100 lat i jest ulubionym miejscem na Halloween.

Jak powstaje Candy Corn?

W XX wieku wielu mężczyzn musiało współpracować przy produkcji kukurydzy cukrowej . Cukier, syrop kukurydziany i inne składniki gotowano na papkę w dużych kotłach. Dodano kremówki i ptasie mleczko, aby uzyskać gładką konsystencję i kęs, a 45 funtów ciepłego cukierka wlano do wiader zwanych biegaczami. Mężczyźni zwani „policzkami” szli do tyłu, wlewając cukierki do tac ze skrobi kukurydzianej z nadrukiem w kształcie ziarenka. Potrzeba było trzech przejazdów, aby uzyskać biały, żółty i pomarańczowy kolor. Oryginalnie dostarczano je wagonami w drewnianych pudełkach, pojemnikach i kartonach.

Proces produkcji kukurydzy cukrowej jest dziś bardzo podobny, ale teraz większość pracy wykonują maszyny. Producenci stosują proces formowania skrobi kukurydzianej, w którym zagłębienia w kształcie ziaren są wykonywane na tacy ze skrobi kukurydzianej. kukurydza jest wytwarzana od czubka do czubka w trójkolorowych przejściach. Najpierw wgłębienie wypełnia się częściowo związanymi białymi cukierkami, znanymi jako mellowcreme. Następnie dodaje się pomarańczowy mellowcreme. Formę kończy się następnie dodając żółty mellowcreme cały cukierek jest schładzany. Po ostygnięciu tace opróżnia się i dodaje polewę cukierniczą, aby jądra były trochę błyszczące. W końcu małe ziarenka cukierków są gotowe do spożycia.