- Udostępnij
- Tweet
- Pin
Każdy potrzebuje od podstaw klasycznego przepisu na włoskie ciasto z kremem! Mamy dla Ciebie idealny przepis… .i jest PYSZNY!
Co to jest włoski tort – jak to się stało? name?
Italian Cream Cake od dawna jest jednym z moich ulubionych deserów. Ten wilgotny i dekadencki tort pełen jest aromatu orzechów pekan i kokosa (nie wspominając o niebiańskim lukier z twarogu)!
Ten dobry, staroświecki włoski tort z kremem to prawdziwa okazja – klasyczny przepis na ciasto z południa, który jest częstym widokiem podczas rodzinnych spotkań, szczęścia, przyjęć urodzinowych, wakacji i nie tylko!
Zabawne jest to, że nikt nie wie, skąd właściwie pochodzi nazwa Italian Cream Cake. Podczas moich badań stwierdziłem, że nie jest to tradycyjny włoski przepis.
Niektórzy twierdzą, że przepis pojawił się lata temu w teksańskiej gazecie… a inni twierdzą, że „włoska” nazwa pochodzi od włoskiego piekarz, który przygotował deser dla rodziny z południa w USA – i został tak dobrze przyjęty, że reszta to już historia.
Wiem tylko, że ktokolwiek wymyślił tę pyszność, jest geniuszem! nigdy nie próbowałem włoskiego ciasta z kremem, absolutnie musisz!
Włoski tort z kremem jest nieco bardziej gęsty niż przeciętny tort (dużo jak ciasto marchewkowe) i zawiera niebiańską kombinację drobno posiekanych orzechów pekan, orzechów kokosowych i kremowego kremu z serka. Z tymi trzema mocnymi smakami, jak możesz się pomylić?
Wystarczy spojrzeć na ten kawałek! słychać, jak woła do mnie przez ekran.
Jeśli chcesz, możesz wmieszać pokruszone orzechy do swojego krem z serka, zdecydowaliśmy się na gładkie fini sh z naszym lukrem dzisiaj, więc po prostu wycisnęliśmy drobno posiekane pekany z boków, ale nie możesz się pomylić w żadnym wypadku.
Jak zrobić włoski tort
** Zobacz cały przepis do wydrukowania na dole tego posta.
- Ubij masło ze średnią prędkością, aż będzie gładkie.
- Stopniowo dodawaj cukier, ubijając na średniej prędkości od 4 do 5 minut. Dodawać pojedynczo żółtka, ubijając po każdym dodaniu, aż żółtko zniknie. Dodaj ekstrakt waniliowy.
- W osobnej misce dodaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól, mieszaj przez co najmniej 30 sekund. Dodawaj mąkę do masła na przemian z maślanką, zaczynając i kończąc mieszanką mączną (czyli 3 dodatki suchych składników i 2 dodatki maślanki)
- średnia prędkość po każdym dodaniu, aż do wymieszania. Dodaj orzechy pekan i kokos; używając łyżki, dobrze wymieszaj. Dodać ubite na sztywno białka.
- Ubijaj białka z dużych prędkości, aż utworzą się sztywne szczypty. Za pomocą szpatułki lub łyżki delikatnie złóż w ciasto. Przełóż ciasto na trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 8 lub 9 ″. Piec w temperaturze 350 stopni przez 20 do 25 minut lub do momentu, gdy włożona wykałaczka będzie czysta. Ostudź przez dziesięć minut przed odwróceniem.
Posmaruj ciasto kremowym kremem (przepis poniżej) i wyciśnij pokruszone orzechy wokół dna. TAK dobrze!
Wskazówka dotycząca wilgotnych warstw ciasta
Bez względu na rodzaj ciasta lubię zamrażać warstwy ciasta, aby były wyjątkowo wilgotne. Piekarz zdradził mi ten sekret, kiedy około piętnaście lat temu zaczynałem swoją domową firmę cukierniczą i robię to do dziś.
Po wyjęciu warstw ciasta z piekarnika pozwalam schładzam je (nadal w garnkach) na stojaku do chłodzenia przez około dziesięć minut.
Następnie odwracam je i gdy są jeszcze ciepłe, dwukrotnie owijam poszczególne warstwy szczelnie folią, a następnie folią, i idą do zamrażarki! Zamrozić na co najmniej trzy godziny, ale podczas pieczenia z wyprzedzeniem można bez problemu bezpiecznie zamrozić do trzech miesięcy! Twoje warstwy ciasta będą wyjątkowo wilgotne i będą smakować tak samo świeżo jak w dniu ich upieczenia.
Podczas rozmrażania wyjmuję z zamrażarki i trzymam warstwy owinięte, aż na folii utworzy się kondensacja. To wszystko!
Czekoladowy włoski tort – pyszna wariacja na temat klasyki!
Czy wiesz, że mamy również FANTASTYCZNY przepis na włoski tort czekoladowy? Ma ten sam wspaniały smak, co ten klasyczny przepis na włoskie ciasto z kremem, ale z dodatkiem kakao do wilgotnych i czekoladowych warstw ciasta.
Połączenie czekolady, kokosa i pekanów jest DOSKONAŁE! Nie wspominając o polewie czekoladowo-serowej, która jest po prostu niebiańska.
Jeśli szukasz innego wspaniałego ciasta czekoladowego do dodania do ulubionych, ten jest opiekunem! Znajdź to tutaj !: Przepis na czekoladowy włoski tort z kremem
Mamy nadzieję, że spodoba Ci się ten wilgotny i aromatyczny przepis na włoski tort. ZAWSZE cieszy tłum!
Kilka innych ulubionych przepisów na ciasto południowe do wypróbowania!
Włoski kremówka to tylko jeden z te dobre, staromodne przepisy na ciasta, których każdy potrzebuje w swoim pudełku z przepisami. Mamy kilka innych ulubionych południowych deserów, których potrzebujesz w naszym życiu. Pamiętaj o tym podczas następnego tortu urodzinowego lub po prostu dlatego!
- Ciasto z czerwonego aksamitu,
- Ciasto marchewkowe,
- Niemieckie ciasto czekoladowe
- Klasyczne ciasto ucierane
- Ciasto z kolibrem
Koniecznie sprawdź nasze inne ulubione klasyczne domowe przepisy na ciasta i lukier w naszej sekcji Przepisy!
Kliknij tutaj, aby zapisać ten przepis na Pinterest!
Składniki
Na ciasto
- 1 szklanka (2 paluszki) (226 g) niesolonego masła, zmiękczonego
- 2 szklanki (400g) cukru
- 5 dużych jajek, oddzielonych
- 2 filiżanki (242g) ) mąka uniwersalna
- 1 łyżeczka (5g) sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka (242g) maślanki
- 1 łyżeczka (4 g) ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka (85g) posiekanych orzechów pekan
- 1 szklanka (75g) płatków kokosowych słodzonych i słodzonych
- Włoski krem z serka kremowego (patrz nasz przepis)
DO MROŻENIA KREMU SEROWEGO;
- 2 laski (1 szklanka) (226g) niesolonego masła – pozostawić masło na około 10 minuty. Powinien być chłodny w dotyku.
- 2 (8oz.) Opakowania serka śmietankowego (waga całkowita 452g) – Lekko zmiękczony, użyłam pełnotłustego serka śmietankowego. Użycie zmniejszonej zawartości tłuszczu lub nadającego się do smarowania serka śmietankowego spowoduje, że lukier będzie zbyt miękki. Jeśli używasz miksera ręcznego, może być konieczne lekkie zmiękczenie. Jeśli używasz pomocy kuchennej lub mocnego miksera, nie zmiękczaj serka śmietankowego, po prostu pokrój go na kawałki podczas dodawania do łuku.
- 1 łyżeczka (4g) ekstraktu waniliowego
- 6 do 6 1 / 2 szklanki (690 g do 747 g) cukru pudru
- 1 szklanka posiekanych orzechów pekan, opiekanych
Instrukcje
! Do ciasta
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Tłuszcz i mąka trzy patelnie 8 x 2 cale. Możesz również użyć patelni 9-calowych.
- Ubij masło ze średnią prędkością, aż zmięknie i będzie gładkie. Stopniowo dodawać cukier, ubijając na średnich obrotach 4 do 5 minut. Dodawać pojedynczo żółtka, ubijając po każdym dodaniu, aż żółtko zniknie. Dodaj ekstrakt waniliowy.
- W osobnej misce dodaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól, ubijaj przez co najmniej 30 sekund, aby zmiksować. Mieszankę mączną dodawać do masła na przemian z maślanką, zaczynając i kończąc mieszanką mączną (czyli 3 dodatki suchych składników i 2 porcje maślanki). Po każdym dodaniu mieszać na małej do średniej prędkości, aż do zmiksowania. Dodaj orzechy pekan i kokos; używając łyżki, dobrze wymieszaj. Dodać ubite na sztywno białka.
- Ubijaj białka z dużych prędkości, aż utworzą się sztywne szczyty. Za pomocą szpatułki lub łyżki delikatnie złóż w ciasto. Przełóż ciasto na trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 8 lub 9 ″. Piec w temperaturze 350 stopni przez 20 do 25 minut lub do momentu, gdy włożona wykałaczka będzie czysta. Schłodzić na patelniach przez 10 minut, a następnie wyjąć i ostudzić na drucianych podstawkach.
! DO MROŻENIA KREMU SEROWEGO:
- Pokrój masło na plasterki i dodaj do miski twojego miksera. Ubijaj z małą lub średnią prędkością, aż masło zmięknie i będzie gładkie.
- Pokrój ser śmietankowy na kawałki i dodaj do masła, ubijając z małą lub średnią prędkością aż do połączenia.
- Dodaj wanilia. Stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając z małą prędkością, aż się zmiksuje.
- Zwiększ prędkość miksowania i ubijaj do puszystości, około 1 minuty, nie przesadzaj. Jeśli będzie ubijany zbyt długo, stanie się bardzo miękki. , po prostu wstaw do lodówki na 10 do 15 minut.
- Ten lukier będzie najlepiej używany, gdy będzie nadal bardzo zimny. Możesz go przygotować z wyprzedzeniem, przechowywać w lodówce, a gdy będzie gotowy do użycia, lekko zmięknąć (nie używaj mikrofalówki) i remiksować.
- Zamrozi 3-warstwowe ciasto 8- lub 9-calowe.
- Na nadzienie rozprowadzamy lukier między warstwami, a następnie wciskamy w nim część posiekanych orzechów pekan. ciasto było całkowicie oszronione, resztę pokrojonych orzechów wycisnęliśmy wokół dolnej połowy ciasta. Tradycyjnym sposobem mrożenia tego ciasta jest wymieszanie wszystkich orzechów w lukier z serka śmietankowego, a następnie zamrożenie ciasta.
PORADY NA TEMAT TORTU ONLINE, PRZEPISY I WIĘCEJ!
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o dekorowaniu ciast, nie przegap nasza sekcja bezpłatnych samouczków! Lub, jeśli chcesz mieć pełny dostęp online do wszystkich samouczków dekorowania ciast, które stworzyliśmy, powinieneś rozważyć dołączenie do My Cake School!
Członkostwo w My Cake School kosztuje 30 $ rocznie i da Ci pełny dostęp online do setek naszych samouczków wideo dotyczących dekorowania ciast! Bardzo chcielibyśmy Cię mieć! Znajdź wszystkie szczegóły tutaj: Dołącz do MyCakeSchool.com
Dziękujemy za zatrzymanie się, miłego pieczenia!