Pieczone włoskie nadziewane muszle to najbardziej komfortowe jedzenie. Olbrzymie skorupki makaronu z mięsnym & farszem serowym, duszone w sosie pomidorowym i pieczone do perfekcji w naczyniu żaroodpornym. Prawdziwa przyjemność dla tłumów!
Tak jak te zawijane lasagne ze szpinakiem czy to danie z pieczonego makaronu, ten przepis na włoski nadziewany makaron z pewnością zadowoli nawet najbardziej wybrednych zjadaczy.
Dziś nadziewamy te gigantyczne muszle, po włosku zwane Conchiglie, mieszanką mięsa i sera.
Każda chuda masa W tym przepisie można użyć mięsa – wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka, a nawet kiełbasy.
Serowa mieszanka ricotty, mozzarelli i romano zapewnia kremową konsystencję w połączeniu z mięsem.
Nie uwierzysz, jak łatwo je wykonać.
Mise en place
Trochę pracy przygotowawczej ułatwia montaż tych włoskich muszli .
Zaczynamy!
Sos pomidorowy: Do tego przepisu potrzebujesz pomidora lub sosu Marinara. Będziesz potrzebować około 3-3½ filiżanki. Zużyłem połowę mojego przepisu na szybki sos pomidorowy. Jeśli jest to dla Ciebie wygodniejsze, użyj swojej ulubionej marki handlowej.
Ugotuj makaron: Doprowadź bardzo duży garnek wody do wrzenia. Dodaj 2 łyżki soli. Dodaj około 24-26 muszelek, po kilka na raz, aby się nie sklejały.
Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu minus kilka minut, ponieważ cały czas piecze się w piekarniku.
Przygotuj czystą ściereczkę na blacie.
Kiedy gotowe, wyjmij gigantyczne muszle z garnka z wrzącą wodą.
Odcedź i połóż do góry dnem na czystej ściereczce, aby usunąć nadmiar wody. Odstaw na bok.
Mieszanka mięsna: czekając, aż makaron się ugotuje, podsmaż posiekaną cebulę w 2 łyżkach oliwy oliwa na średnim ogniu, aż zacznie mięknąć (3-4 minuty).
Dodaj 2-3 ząbki posiekanego czosnku, kilka szczypt płatków czerwonej papryki, sól i pieprz do smaku i podsmaż na dodatkowe 2-3 minuty często mieszając.
Dodaj chude mięso mielone. Podsmaż i rozbij mięso drewnianą łyżką. Gotuj, aż ugotujesz przez około 5-7 minut. Spróbuj i dostosuj przyprawy.
Ustaw temperaturę na średnio wysoką. Zdejmij glazurę z 2 łyżkami białego wina.
Odcedź tłuszcz i odstaw mięso do ostygnięcia.
Mieszanka serów: W dużej misce wymieszaj 2 szklanki świeżej ricotty, 2 jajka, ½ szklanki sera Parmigiano-Reggiano lub Pecorino Romano, 1½ szklanki świeżo startej mozzarelli i 2 łyżki świeżo posiekanej włoskiej pietruszki.
Nadzienie serowe jest gotowe.
Nadszedł czas, aby połączyć wszystkie składniki razem.
Jak złożyć
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C). Umieść ruszt piekarnika na środku.
Połącz mieszankę mięsną o temperaturze pokojowej z serami, aby uzyskać nadzienie.
Używając dwóch łyżek lub woreczka z ciastem z odciętym dnem, wypełnij każdą z 24-26 wnęk około 2-3 łyżki nadzienia mięsno-serowego. Jak widać, są całkowicie wypełnione.
Umieść około ½-1 szklanki sosu pomidorowego u podstawy naczynia do pieczenia 13 x 9 ″. Przechyl naczynie tak, aby sos równomiernie pokrył spód.
Umieść je w przygotowanym naczyniu skierowaną do góry.
Polej pozostałym sosem pomidorowym, zostawiając przynajmniej 1 filiżankę.
Połóż na wierzchu kawałek papieru pergaminowego. Następnie szczelnie przykryj kawałkiem folii aluminiowej.
Piec przez 20-30 minut, aż będą ugotowane i zaczerwienione.
Odsłoń folię aluminiową i papier pergaminowy i piecz przez kolejne 3 -5 minut.
Wyjąć upieczoną potrawę z piekarnika.
Udekorować zastrzeżonym sosem pomidorowym (podgrzanym), posiekaną świeżą natką pietruszki i dodatkowo startym serem.
Wyświetlaj natychmiast.
Wskazówki
- Podgrzej makaron podczas gotowania, gdy nadal się piecze w piekarniku.
- Upewnij się, że mięso nie jest już gorące, łącząc je z mieszanką serów.
Jak nadziać
Używając dwóch łyżkami lub woreczkiem cukierniczym z odciętym dnem, każdą wnękę wypełnić około 2-3 łyżkami nadzienia mięsno-serowego.
Czy można je zamrozić?
Tak. Umieść je pojedynczo na blaszce pasującej do zamrażarki. Zablokuj na kilka godzin. Następnie wyjmij je i umieść w zamrażalnym pojemniku. Gotowe do pieczenia po prostu włóż do zapiekanki z sosem pomidorowym i piecz pod przykryciem przez 50-60 minut.
Przepisy na włoskie kolacje, które uwielbiamy
- Pieczony dorsz
- Włoska kiełbasa, ziemniaki, papryka i cebula
- Makaron z pieczonymi warzywami
- Makarony i soczewica
- Domowe kalzony
- Penne allArrabbiata
- Patelnia z jagnięciną z patelni
- Przepis na makaron z tuńczykiem
Inspiracja z przepisem
Prawdopodobnie nie zdziwiłbyś się, gdybym powiedział, że „dorastanie Włocha” oznaczało, że trzy razy w tygodniu jedliśmy dania z makaronu.
Pieczone dania z makaronu były ulubionym miejscem całej rodziny.
Pieczone spaghetti, lasagne, cannelloni, pieczone ziti, manicotti i oczywiście te duże skorupki makaronu nadziewane różnymi kombinacjami mięsa, sera i kiełbasa. Zawsze polana domowym sosem pomidorowym.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak przyrządzić te nadziewane muszle mięsem, przejdź do YouTube. Po prostu kliknij poniższy link i zasubskrybuj Kanał YouTube jako mój przyjaciel Carlo i ja planujemy podzielić się z wami wszystkimi wspaniałymi przepisami!
NIŻ KS TAK DUŻO za śledzenie i bycie częścią społeczności She Loves Biscotti, w której znajdziesz Proste & Smaczne, rodzinne przepisy z włoskim akcentem.
Ciao dla teraz,
Maria
★★★★★ Jeśli przygotowałeś te włoskie nadziewane muszle z mięsem, chciałbym usłyszeć o tym w komentarzach poniżej i nie zapomnij ocenić przepis!
Włoskie nadziewane muszle
Drukuj pinezkę
Składniki
Sos pomidorowy:
- ½ Przepis na sos pomidorowy 3-3½ filiżanki
Duże skorupy makaronu:
- 24 duże skorupy makaronu
- 2 łyżki soli
Mieszanka mięsna:
- 2 łyżki oliwy ext ra virgin
- 1 duża posiekana cebula
- 2-3 ząbki czosnku, świeże, posiekane
- opcjonalnie szczypta płatków czerwonej papryki
- 1 funt mielonego mięsa 454 gramów, kurczak, cielęcina lub wołowina
- 2 łyżki białego wina do odgazowania patelni
Nadzienie serowe:
- 2 filiżanki ricotty około 15 uncji lub 450 gramów
- 2 jajka lekko ubite
- ½ cup startego sera Parmigiano-Reggiano lub Pecorino Romano plus więcej do dekoracji
- 1½ szklanki świeżo startego sera mozzarella
- 2 łyżki włoskiej pietruszki, świeżej, posiekanej
Polewa:
- zarezerwowany sos pomidorowy podgrzewany
- włoska pietruszka płaska do g arnis, świeży, posiekany
- Ser Pecorino Romano do przybrania
Instrukcje
-
Przygotuj sos pomidorowy. Jeśli wygodniej jest użyć produktu komercyjnego.
Ugotuj duże skorupy makaronu:
-
Doprowadź bardzo duży garnek wody do wrzenia. Dodaj 2 łyżki soli. Dodaj skorupki makaronu.
Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu bez kilku minut, ponieważ makaron nadal piecze się w piekarniku.
Umieść czysty ręcznik kuchenny na blacie.
Gdy będą gotowe, osusz muszle i połóż je do góry nogami na czystej ścierce do naczyń, aby usunąć nadmiar wody i ostygnąć.
Przygotuj mieszankę mięsną:
-
Czekając na makaron, podsmaż posiekaną cebulę w 2 łyżkach oliwy na średnim ogniu, aż zacznie mięknąć (3-4 minuty).
-
Dodaj 2-3 ząbki posiekanego czosnku, kilka szczypt płatków czerwonej papryki, sól i pieprz do smaku i podsmaż przez dodatkowe 2 -3 minuty często mieszając.
-
Dodaj chude mięso mielone. Podsmaż i rozbij mięso drewnianą łyżką. Gotuj, aż ugotujesz przez około 5-7 minut. Skosztuj i dostosuj przyprawy.
-
Ustaw ogrzewanie na średnio-wysokie. Zdejmij glazurę z 2 łyżkami białego wina.
-
Odcedź tłuszcz z mięsa i odłóż na bok, aby ostygło.
Przygotuj mieszaninę serów:
-
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać masę serową. To jest 2 szklanki świeżej ricotty, 2 jajka, ½ szklanki sera Parmigiano-Reggiano lub Pecorino Romano, 1½ szklanki świeżo startej mozzarelli i 2 łyżki świeżo posiekanej włoskiej natki pietruszki.
Montaż:
-
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C). Umieść ruszt piekarnika na środku.
-
Połącz mieszankę mięsną o temperaturze pokojowej z serami, aby zrobić nadzienie.
-
Za pomocą dwóch łyżek lub woreczka z ciastem z odciętym dnem napełnij każdą wnękę około 1½-2 łyżki nadzienia.
-
Umieść około ½-1 filiżanki sosu pomidorowego u podstawy naczynia do pieczenia. Aby upiec wszystkie 24 muszle, będziesz potrzebować naczynia do pieczenia 13 x 9 ″.
-
Przechyl naczynie tak, aby sos równomiernie pokrył dno.
-
Umieść wszystkie wypełnione skorupki makaronu w przygotowanym naczyniu skierowane do góry.
-
Polej pozostałym sosem pomidorowym, pozostawiając około 1 filiżanki.
-
Umieść kawałek pergaminu na górze. Następnie szczelnie przykryj kawałkiem folii aluminiowej.
-
Piec w nagrzanym piekarniku i piecz około 30 minut.
-
Odsłoń zarówno folię aluminiową, jak i pergamin i piecz przez kolejne 3 -5 minut.
-
Wyjmij z piekarnika.
-
Udekoruj zastrzeżonym sosem pomidorowym (podgrzanym), posiekaną świeżą natką pietruszki i dodatkowym tartym serem.
Notatki
- Jedna porcja jest obliczana jako 2 łuski makaronu.
- Ugotuj makaron w dużym garnku wody, aby zapobiec sklejaniu się i pękaniu.
- Ugotuj kilka dodatkowych skorupek makaronu, na wypadek gdyby kilka z nich pękło podczas gotowania.
- Podgrzej makaron podczas gotowania, gdy będzie on nadal pieczony w piekarniku.
- upewnij się, że mięso nie jest już gorące, gdy łączysz je z mieszanką serów.
- Nadziewanie: Używając dwóch łyżek lub woreczka do ciasta z odciętym dnem, napełnij każdą skorupkę makaronu około 2-3 łyżkami nadzienie mięsno-serowe.
Czy można zamrozić NADZIEWANE ŁUSZKI MAKARONU? Tak. rąbek indywidualnie na arkuszu cookie, który pasuje do Twojej zamrażarki. Zablokuj na kilka godzin. Następnie wyjmij i umieść w zamrażalnym pojemniku. Gdy będą gotowe do pieczenia, po prostu włóż je do zapiekanki z sosem pomidorowym i piecz pod przykryciem przez 50-60 minut.
Pamiętaj, że podane poniżej informacje o wartościach odżywczych to mogą wystąpić tylko przybliżone szacunki i różnice w zależności od konkretnych użytych składników.