To najlepszy przepis na pizzę na cienkim cieście na świecie! Jest łatwy w przygotowaniu i ma niesamowicie puszysty, ale chrupiący brzeg z cienkim środkiem.
Bitwa grubej i cienkiej skórki. Jestem cienkim zespołem i grubym zespołem Shanea. Przez lata musieliśmy na zmianę wybierać pizzę, bo zawsze chcieliśmy mieć różne skórki. Dzięki temu niesamowitemu przepisowi na ciasto na pizzę na cienkim cieście Shane oficjalnie dołączył do zespołu na cienkim cieście! Teraz możemy wreszcie cieszyć się tą samą pizzą bez kompromisów.
To ciasto na pizzę jest naprawdę magiczne. Wykorzystuje znacznie mniej drożdży niż większość przepisów na ciasto do pizzy, co nadaje mu znacznie lepszy smak.
Skórki brzegowe są nadal puszyste, chrupiące i ciągnące się, a środek jest cienki i sprawia, że polewy błyszczą.
Czy jakość składników ma znaczenie ciasto na pizzę?
Staram się nie określać poziomu jakości składników w moich przepisach, ponieważ chcę, aby były one dostępne dla każdego. Ciasto na pizzę to jedyne miejsce, w którym jakość naprawdę ma znaczenie. Używam dobrej oliwy z oliwek, organicznej mąki uniwersalnej, organicznego cukru granulowanego i drobnej soli morskiej.
Ponieważ lista składników jest tak krótka i prosta, smaki z najwyższej jakości składników naprawdę błyszczą w tym przepisie.
Nie oznacza to, że wydaję mnóstwo pieniędzy na moje składniki. Wszystkie nasze składniki pochodzą z Costco i mają wielką wartość.
Dlaczego to ciasto na pizzę jest takie lepkie?
Zanim zaczniesz przygotowywać ten przepis, wiedz, że jest to lepkie ciasto. Nie przeczytałeś przepisu źle ani nie zrobiłeś czegoś złego. Dlatego tak ważne jest, aby po zagniataniu w mikserze ręcznym wyrabiać ciasto ręcznie na mocno posypanej mąką powierzchni. Chociaż ciasto jest zaskakująco lepkie, obiecuję, że jest warte dodatkowego wysiłku i lepkich dłoni. Ten stosunek wody do mąki daje tak niesamowitą skórkę, którą pokochasz.
Czy ciasto na pizzę można zamrozić?
Tak! Oto, jak zamrozić ciasto na pizzę do późniejszego wykorzystania.
Pozwól, aby ciasto całkowicie wyrośnie, a następnie ułóż je w kulki ciasta o odpowiedniej wielkości, których chcesz użyć później. Ciasto na pizzę można zamrażać do 3 miesięcy. Gdy będziesz gotowy do użycia, wystarczy pozostawić je na noc w lodówce!
Czy ciasto na pizzę można przechowywać w lodówce?
Tak! W rzeczywistości, pozostawienie ciasta w pojemnym, przykrytym pojemniku w lodówce na 24 godziny, aby wyrosło, przyniesie NAJBARDZIEJ pyszną skórkę do pizzy. Tylko pamiętaj, aby umieścić go w pojemniku, który pozostawia dużo miejsca na podniesienie się.
Jeśli jeszcze nie możesz powiedzieć, jesteśmy wielkimi fanami pizzy. Spróbuj użyć tego ciasta z dowolnym przepisem na pizzę! To jest mój przepis na ciasto, którego używam do wszystkich przepisów na pizzę w tej witrynie.
Składniki
- 1 szklanka gorącej wody (jak najgorętsza z kranu jest w porządku)
- ½ łyżeczka aktywnych suchych drożdży (ja używam Red Star)
- ½ łyżeczka cukru pudru
- 2 filiżanki + 2 łyżki mąki (plus więcej na mąkę)
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
- 1 łyżka oliwy z oliwek (plus więcej do natłuszczenia kulki ciasta)
- Kukurydza (opcjonalnie, do odkurzania blachy do pieczenia)
Instrukcje
- Wymieszaj gorącą wodę, drożdże i cukier razem w średniej wielkości misce. Odstaw na pięć minut, gdy będzie gotowy, powinien być bardzo lekko pieniący się na wierzchu. W tym przepisie nie ma dużo drożdży, więc nie szukasz dużej piany – wystarczy ślad bąbelków.
- W misce miksera stojącego wymieszaj mąkę i sól.
- Dodaj oliwę z oliwek i mieszankę drożdży do mąki.
- Używając haka do ciasta, zmiksuj mieszaninę kilka razy. Zeskrob boki miski i wymieszaj trochę ręcznie, aby na dnie miski nie pozostała mąka.
- Ustaw gotową mieszankę na średnią prędkość i ugniataj przez 5 minut.
- Posyp powierzchnię roboczą i dłonie. Wyłóż ciasto na blat roboczy (to jest lepkie ciasto).
- Rozłóż ciasto na posypanej mąką powierzchni przez około minutę, aż stanie się mniej lepkie.
- Naoliwić ciasto łyżeczką oliwy z oliwek i przełóż do naoliwionej miski.
- Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut (nie wzrośnie wyraźnie przez 30 minut i nic nie szkodzi).
- Gdy ciasto rośnie, rozgrzej piekarnik do 500F (najlepiej przez co najmniej 30 minut).
- Odkurz blachę do pieczenia mąką kukurydzianą, jeśli używasz (polecam, jeśli brak pewności co do właściwości zapobiegających przywieraniu arkusza).
- Potnij kulkę ciasta na dwie części, jeśli robisz dużą pizzę lub cztery kawałki do pizzy pojedynczej (jeśli robisz dużą prostokątną pizzę na patelni, zostaw w całości) .
- Delikatnie wyciągnij kulkę ciasta ręcznie i umieść na blasze do pieczenia.
- Na wierzchu dodaj wybrane dodatki.
- Piec przez 10-12 minut lub do skórka jest złotobrązowa.
- Ostrożnie wyjmij z piekarnika (blacha będzie bardzo gorąca), pokrój i podawaj na ciepło.
Notatki
Zrobiłem ten przepis w Kanadzie. Kanadyjska mąka uniwersalna ma wyższą zawartość białka niż mąka amerykańska i jest bardziej podobna do mąki chlebowej w USA Słyszałem od wielu ludzi, którzy używali mąki uniwersalnej w USA i powiedziano mi, że przepis okazał się cudowny dla nich też. Możesz więc przygotować przepis z dowolnej mąki, ale jeśli chcesz, aby wyglądał jak najbliżej mojej, polecam mąkę chlebową, jeśli jesteś w USA.
Informacje żywieniowe:
8
Wielkość porcji:
1/8
Ilość na porcję: Kalorie: 138 Tłuszcz: 2 g Węglowodany: 25,7 gFiber: 1.1g Cukier: .3g Białko: 3.5g
Informacje żywieniowe nie zawsze są dokładne.
DID ZROBISZ TEN PRZEPIS?
Oznacz @KeyToMyLime na Instagramie, abyśmy mogli zobaczyć Twój pyszny posiłek!