Szukasz pomysłu na kolację z włoską kiełbasą? Ta włoska kiełbasa, ziemniaki, papryka i cebula szybko staną się Twoim ulubionym przepisem.
Kto oprze się pysznemu zapiekaniu kiełbasy?
Zwłaszcza w przypadku włoskich kiełbasek!
Możesz być zaskoczony, widząc, że w tym przepisie ziemniaki są parzone, a reszta składników zaczyna się na patelni, zanim zostaną upieczone w piekarniku.
To tutaj zmienia się smak od zwykłego do niezwykłego jest kompletny.
Wystarczy jeden lub dwa dodatkowe kroki, aby ulepszyć wiele przepisów z użyciem włoskich kiełbas. Niezależnie od tego, czy łączysz ją z orecchiette w daniu z makaronu, czy używasz jej jako składnika do zrobienia bułek do pizzy czy włoskiej zupy – nie można odmówić smaku.
Włoska kuchnia domowa nigdy nie smakowała tak dobrze!
W porównaniu do zwykłego obiadu na blasze, nie uwierzysz, jak smaczne staje się to danie z pieczonej kiełbasy, zaczynając je na płycie kuchennej .
Czy jesteś gotowy, aby rozpocząć?
Mise en place
W tym przepisie jest dużo siekania. Więc chwyć swój najostrzejszy nóż, ponieważ będziesz go potrzebować!
Przygotuj ziemniaki: zacznijmy od ziemniaków, ponieważ trzeba je sparzać. Obierz i pokrój około 4 dużych żółtych ziemniaków na cząstki. Rude ziemniaki to świetna alternatywa.
Dodaj cząstki ziemniaka do dużego garnka z zimną, osoloną wodą.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, a następnie gotuj na wolnym ogniu do miękkości lub przebicia noża. Zajmie to około 8–10 minut, w zależności od grubości klina.
Pokrójmy dalej resztę warzyw.
Przygotuj warzywa: pokrój 2 średnie cebule, 4-5 zielonych cebul, 1 czerwoną paprykę i 1 żółtą paprykę. W zależności od wielkości czosnku i preferencji, grubo posiekaj około 3-4 średnich ząbków.
Do dekoracji naszej włoskiej kiełbasy używamy pietruszki, tak grubo posiekaj około 3-4 łyżek stołowych.
Przygotowanie kiełbasy: Kiełbasę można pozostawić bez zmian lub pokroić. Wolę pokroić włoskie kiełbaski na trzy części. Możesz ponownie użyć łagodnego lub silnego, zgodnie z własnymi preferencjami. Aby uzyskać zdrowszy wybór, użyj kiełbasy z kurczaka lub indyka.
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F (220 ° C).
Umieść ruszt piekarnika na dolnej środkowej półce, czyli drugiej od dołu.
Instrukcje
Dodaj 2 łyżki oliwy do dużej patelni, na średnim ogniu.
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj 3-4 posiekane ząbki czosnku i mieszaj przez około 30 sekund.
Dodaj 2 pokrojone cebule i gotuj przez około 5- 7 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz trochę podgrzać, dodaj szczyptę lub dwa płatki czerwonej papryki.
Dodaj włoskie kiełbaski na patelnię i wymieszaj z cebulą. Smażyć około 10 minut.
Czas sprawdzić nasze parboiled ziemniaki.
Jeśli nóż daje się łatwo włożyć, to już koniec. Łyżką cedzakową przełóż sparzone ziemniaki do dużej miski.
Dodaj 1 łyżeczkę papryki i 1 łyżkę oliwy. Połącz i odłóż na bok.
Czas nałożyć na patelnię pokrojoną czerwoną i żółtą paprykę oraz zieloną cebulę. Smażyć przez około 5 minut lub do momentu aż zaczną mięknąć.
Przenieś zarówno kiełbasę, jak i mieszaninę ziemniaków do dużego głębokie naczynie do pieczenia (około 9 x 13 cali).
Delikatnie wymieszaj razem.
W razie potrzeby posyp trochę więcej papryki na wierzchu, około ½ łyżeczki.
Przykryj folią aluminiową i piecz około 20 minut.
Odsłoń i piecz przez kolejne 15-20 minut lub do wyparowania większości wilgoci i wydaje się, że wierzchnia warstwa ładnie upieczone.
Przełóż do półmiska, udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki i podawaj.
Wskazówki
- użyj włoskiej kiełbasy z chudego mięsa wieprzowego;
- dodaj marchewkę, brokuły lub kalafior, aby zwiększyć spożycie warzyw;
- Resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni.
Czy muszę używać włoskiej kiełbasy?
Nie. Ten przepis pasuje do każdego rodzaju kiełbasy. Aby uzyskać chudszą opcję, spróbuj kiełbasy z kurczaka lub indyka.
Jaki rodzaj ziemniaków jest najlepszy do tego przepisu?
Ziemniaki z żółtym miąższem są najlepsze, ponieważ:
- mają woskową i jędrną konsystencję;
- pozostanie jędrny i zachowa swój kształt przez cały czas pieczenia, a
- wnętrze staje się wilgotne i aromatyczne po ugotowaniu.
Dodatki ziemniaczane, które uwielbiamy
- Przepis na szwajcarską boćwinę z ziemniakami
- Włoskie krokiety ziemniaczane
- Chrupiący piekarnik Pieczone ziemniaki
- Włoski przepis na ziemniaki
- Rozbite ziemniaki na paluszkach
- Włoska sałatka ziemniaczana
Pochodzenie przepisu
Jak większość włoskich imigrantów, mój tata chciałby zrobić salumi domowej roboty.
Soppressata, salami, prosciutto, żeby wymienić tylko kilka, zawsze były cenione przez rodzinę i przyjaciół.
W zależności od pory roku, ostrożnie wieszano je w la cantina, chłodni.
Mój tata też robił swoje kiełbaski. Z zawodu był rzeźnikiem i jadł tylko najchudsze mięso.
Połączenie kiełbasek z kopru włoskiego mojego taty z ziemniakami, cebulą i czerwoną papryką było robione przez moją mamę w każdą sobotę w sposób religijny. Zawsze byłby podawany z tą orzeźwiającą włoską sałatką z pomidorów i ogórków.
Salsicce e peperoni con patate… kolejny przykład włoskiej domowej kuchni.
Wciąż pamiętam kłótnię z młodszym bratem o to, kto dostanie ostatniego pieczonego ziemniaka! Nieuchronnie tata dawał to mojej młodszej siostrze. Nasze maniery przy stole szybko się poprawiły!
Czy dorastałeś we włoskim domu?
Czy pamiętasz, że to danie z dzieciństwa robiła twoja mama?
Jeśli tak zainteresowany, ostatnio przygotowałem ten przepis z moim przyjacielem Carlo, profesjonalnym szefem kuchni. Jeśli chcesz zobaczyć, jak powstaje, przejdź do YouTube. Po prostu kliknij poniższy link i pamiętaj, aby zasubskrybować kanał YouTube jako mój przyjaciel Carlo i planujemy podzielić się z wami wszystkimi wspaniałymi przepisami!
BARDZO DZIĘKUJĘ za śledzenie i bycie częścią She Uwielbia społeczność Biscotti, w której znajdziesz proste & Smaczne, rodzinne przepisy z włoskim akcentem.
A jeśli jesteś tu nowy, witaj! Możesz zapisać się do mojego cotygodniowego biuletynu e-mail. Możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.
Ciao na razie,
Maria
★★★★★ Jeśli upiekłaś tę kiełbasę ziemniaczaną, chciałbym usłyszeć o tym w komentarzach poniżej i nie zapomnij ocenić przepisu!
Włoska kiełbasa, ziemniaki, papryka i cebula
Drukuj pinezkę
Składniki
- 4 duże ziemniaki obrane i pokrojone w ćwiartki, żółte lub rdzawe, około 2 funtów
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, oddzielone
- 2 średnie cebule pokrojone w plasterki
- szczypta płatków czerwonej papryki opcjonalnie
- 4 włoskie kiełbaski pokrojone w trzecie
- 1 czerwona papryka przycięta i pokrojona w plasterki
- 1 żółta papryka przycięta i pokrojona w plasterki
- 4-5 zielonej cebuli pokrojonej w plasterki
- 1-1½ łyżeczki papryki
- sól i pieprz do smaku
- 3-4 łyżki włoskiej pietruszki o płaskich liściach, świeżej i drobno posiekanej
3-4 ząbki czosnku grubo posiekane
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C (425 ° F).
-
Umieść ruszt piekarnika na dolnej środkowej półce, czyli na drugim od dołu.
-
Dodaj cząstki ziemniaka do dużego garnka z zimną, osoloną wodą.
-
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do miękkości lub przebicia noża. Zajmie to około 8–10 minut, w zależności od grubości klina.
-
Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek na dużą patelnię, na średnim ogniu.
-
Zmniejsz ogień do średniej, dodaj 3-4 posiekane ząbki czosnku i mieszaj przez około 30 sekund.
-
Dodaj 2 pokrojone cebule i gotuj przez około 5-7 minut.
-
Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz trochę podgrzać, dodaj szczyptę lub dwa płatki czerwonej papryki.
-
Dodaj na patelnię włoskie kiełbaski i połącz z cebulą. Smaż przez około 10 minut.
-
Sprawdź, czy ziemniaki są gotowe.
-
Jeśli nóż można łatwo włożyć, to już koniec. Łyżką cedzakową przełóż sparzone ziemniaki do dużej miski.
-
Dodaj 1 łyżeczkę papryki i 1 łyżkę oliwy. Połączyć z parboiled ziemniakami i odstawić.
-
Dodaj na patelnię pokrojone czerwoną i żółtą paprykę oraz zieloną cebulę. Smażyć przez około 5 minut lub do momentu, gdy zaczną mięknąć
-
Przenieś zarówno kiełbasę, jak i miksturę ziemniaków na duże, głębokie naczynie do pieczenia (około 9 x 13 cali).
-
Delikatnie wymieszaj razem.
-
W razie potrzeby posyp trochę więcej papryki, mniej więcej ½ łyżeczki.
-
Przykryj folią aluminiową i piecz przez około 20 minut.
-
Odsłoń i piecz przez kolejne 15–20 minut lub do odparowania większości wilgoci i górna warstwa wygląda na ładnie upieczoną.
-
Przełóż do naczynia do serwowania, udekoruj świeżymi posiekaną pietruszkę i podawaj.
Notatki
- użyj włoskiej kiełbasy z chudego mięsa wieprzowego;
- dodaj marchewkę, brokuły lub kalafior, aby zwiększyć spożycie warzyw;
- resztki można przechowywać w lodówce na do 2 dni.
Czy muszę używać kiełbasy włoskiej? Nie. Ten przepis pasuje do każdego rodzaju kiełbasy. Aby uzyskać chudszą opcję, wypróbuj kiełbasę z kurczaka lub indyka.
Jaki jest najlepszy rodzaj ziemniaków do tego przepisu? Najlepsze są ziemniaki o żółtym miąższu, ponieważ:
- mają woskową i jędrną konsystencję;
- pozostaną jędrne i zachowają swój kształt przez cały czas pieczenia oraz
- wnętrze staje się wilgotne i aromatyczne po ugotowaniu.
Należy pamiętać, że podane poniżej informacje o wartościach odżywczych są tylko przybliżonymi szacunkami i mogą wystąpić różnice w zależności od konkretnych użytych składników.