Na całym świecie, różne kultury upamiętnij nadejście nowego roku różnorodnymi tradycyjnymi posiłkami, uroczystościami i zajęciami; na południu policzki wieprzowe są spożywane symbolicznie w Nowy Rok, aby reprezentować zdrowie, dobrobyt i postęp w nadchodzącym roku.
Policzek wieprzowy to kawałek wieprzowiny, który można uznać za „policzek” wieprzowiny; smakuje i gotuje podobnie jak grubo krojony boczek i jest twardym kawałkiem, który jest zwykle wędzony i peklowany. Polędwiczki wieprzowe są zwykle używane na południu w Nowy Rok do przyprawiania fasoli i grochu, ale można je również smażyć i spożywać jak boczek przez cały rok.
Jeśli „podczas podróży do Little Rock w stanie Arkansas, w tym roku na obchody sylwestrowe, na szczęście jest kilka miejsc, w których możesz spróbować tego tradycyjnego południowego dania, ale możesz też łatwo zrobić go samodzielnie w domu, jeśli wiesz jak to zrobić i do czego go używać.
Zdrowie, dobrobyt i postęp
Południe nie jest jedynym miejscem, w którym je się wieprzowinę Nowy Rok jako znak zdrowia, dobrobytu i postępu. Na całym świecie ludzie używają marcepanowych świń do ozdabiania swoich stołów lub jedzą w nadziei świńskie nóżki, kiełbasę wieprzową, pieczoną prosię lub pierogi wieprzowe wnieść trochę dodatkowego bogactwa i zdrowia w nadchodzącym roku.
W związku z tym świnie od dawna są symbolem dobrobytu i obżarstwa – dlatego właśnie powiedz, że ktoś „jest świnią”, kiedy biorą więcej niż ich udział. Co więcej, niektóre kultury uważają, że im większa świnia zjesz w Nowy Rok, tym większy będzie Twój portfel w nadchodzącym roku.
Jednak południe jest jednym z kilka miejsc, w których do świątecznego posiłku używa się świńskiej żuchwy zamiast innych kawałków wieprzowiny. W Little Rock i innych biednych obszarach wiejskich świnie uważano za symbol zarówno zdrowia, jak i bogactwa, ponieważ rodziny mogły jeść tłuste mięso, dla którego przez cały sezon. W rezultacie posiadanie wieprzowiny może oznaczać różnicę między życiem a śmiercią w naprawdę mroźną zimę.
Zimowy niedobór żywności a wędliny
Mieszkańcy Little Rock jedzą obfite pokarmy dla dusz zimą, ponieważ trudne warunki sprawiają, że źródła pożywienia bogatego w białko są rzadkie, nawet gdy mieszkańcy potrzebują więcej składników odżywczych, aby przetrwać chłodniejszy klimat. Na szczęście wędliny, takie jak policzki wieprzowe, można przechowywać przez długi czas i można je wyciągać i przygotowywać przez cały sezon, aby stanowić bogaty w składniki odżywcze dodatek do każdego posiłku.
Podczas gdy zimą trudniej jest znaleźć większość innych mięs, peklowana wieprzowina może być używana przez większość sezonu do przyprawiania wielu potraw, w tym grochu czarnookiego i kapusty. Alternatywnie, można go usmażyć i ugotować podobnie jak bekon, ale będzie nieco twardszy i potrwa trochę dłużej.
Żuchwa jest zwykle dostarczana w opakowaniu, pokrojona w grube boczek lub niecięty na „skórce”. Możesz zostawić skórkę włączoną, ale jest ona trudna do przecięcia i prawie niemożliwa do przeżucia. Większość ludzi zdejmuje skórkę, kroi ją i smaży na patelni, podobnie jak bekon, do zarumienienia z obu stron, zanim zostanie odsączona na papierowym ręczniku i podając go rodzinie i przyjaciołom.
Ponieważ jest to peklowane jedzenie, wieprzowa policzka zazwyczaj nie wymaga dodatkowej soli, ale niektórzy lubią podawać ją z pieprz lub ostry sos. Jeśli jesteś prawdziwym południowcem, możesz skropić patelnię kapustą na sałatkę lub brukselkę, a nawet możesz zrobić naprawdę dobry chleb kukurydziany z tłuszczem wieprzowym.
Jedz w Nowy Rok w Little Rock
Chociaż nic nie może się równać z tradycyjnie przygotowywanym południowym posiłkiem przyrządzanym w domu, możesz nie mieć możliwości samodzielnego gotowania policzki wieprzowej i groszku czarnookiego w tym roku. Na szczęście w Little Rock jest kilka restauracji, które będą otwarte w tym roku w sylwestra i w Nowy Rok, a wiele z nich oferuje w menu wieprzowinę:
- Heritage Grille Steak & Fin: Znajduje się w Little Rock Marriott i będzie serwować posiłki w formie stałej ceny zarówno w sylwestra, jak i w Nowy Rok.
- Cache Restaurant : Ta elegancka restauracja będzie miała dwa miejsca siedzące na świąteczny posiłek w sylwestra, a bilety obejmują wstęp na przyjęcie na piętrze po kolacji.
- Euro Bistro Ya Ya: To południowe – zainspirowana europejska restauracja będzie serwować swoje pełne menu w Nowy Rok i Wigilię, a posiłek sylwestrowy obejmuje wstęp na imprezę tematyczną po zakończeniu.
Wiele inne restauracje będą otwarte w Sylwestra i Nowy Rok w tym roku, ale nie mają również towarzyszących imprez. Gdziekolwiek się jednak wybierasz, pamiętaj, aby zadzwonić z wyprzedzeniem, aby dokonać rezerwacji, zwłaszcza jeśli szukasz specjalnie wieprzowiny.Chociaż wiele restauracji i lokali w stylu południowym może mieć ten tradycyjny składnik w daniach z groszku i kapusty, należy zapytać o to gospodarza lub kelnera.