Przepis na wieprzowinę Adobo

To jest przepis na filipińską wieprzowinę Adobo. To danie złożone z plastrów wieprzowiny gotowanych w sosie sojowym, occie i czosnku. Istnieją wersje, w których dodaje się również cebulę. Adobo to popularne danie na Filipinach, podobnie jak Sinigang.

Reklama

Adobo ogólnie można gotować przy użyciu różnych rodzajów białka. Kurczak jest powszechnie używanym składnikiem. Czy próbowałeś już gotować Filipino Chicken Adobo? Nasza wypróbowana i przetestowana receptura powinna Ci pomóc.

Filipino Pork Adobo vs Mexican Adobo

Słowo Adobo pochodzi od hiszpańskiego słowa „adobar”. . Może to być marynata w płynie lub do wcierania mieszanki sproszkowanych składników.

Reklama

Ta wersja filipińskiego Adobo sugeruje marynowanie wieprzowiny w sosie sojowym i zmiażdżonym czosnku. Jako składnik marynaty można również dodać ocet.

Z drugiej strony meksykańskie adobo wykorzystuje jako marynatę chilli, czosnek, cynamon i oregano.

Obie potrawy wyglądają i smakują inaczej. najlepsze, ponieważ każdy z nas ma własne preferencje, jeśli chodzi o smak.

Wersje filipińskiej wieprzowiny Adobo

Filipiny składają się z wielu wysp. Początkowo szacowano, że jest ich około 7 107. Obecnie liczba wzrosła t o 7,641. Każda z tych wysp należy do klastra, który jest podzielony na regiony.

Prawie każdy region na Filipinach ma własny wersja wieprzowa adobo. Czasami w danej lokalizacji może być więcej niż jedna wersja.

Wersja Basic Pork Adobo jest tym, co widzisz w przepisie poniżej. Istnieją również podobne wersje z dodatkowymi składnikami.

Wieprzowina i kurczak Adobo jest prawdopodobnie jednym z ulubionych, jeśli chodzi o rodzinne pikniki. To danie, w którym plastry wieprzowiny i kurczaka są łączone i gotowane w stylu inadobo. Można to zrobić w taki sam sposób, jak ten przepis, z cebulą lub bez. To jest letnie danie naszego klanu na Filipinach. Pamiętam, że moje tito i tita przygotowują dużą porcję każdego letniego wypadu. Chodziliśmy do Pansol w Laguna, aby wynająć basen dla klanu, a oni przywieźli ze sobą dwa duże kociołki (kaldero). Jedna zawiera adobo, a druga ryż.

Pork Adobo with Potato to kolejna wersja, którą wypróbowałem. To bardziej pikantna wersja wieprzowiny adobo z kostkami ziemniaków. Nie jestem pewien, skąd się wzięło to danie. Początkowo mógł zostać stworzony jako wypełniacz, aby nakarmić więcej ludzi. Niemniej jednak smak mi się podobał. Myślę, że można to poprawić, smażąc najpierw ziemniaki na patelni. Większość smaków zostaje wchłonięta przez ziemniak. Może to być przeciążenie węglowodanami, gdy jesz ziemniak z ryżem. To dobre danie przed pójściem na siłownię lub przed rozpoczęciem maratonu.

Cały czas gotuję wieprzowinę Adobo z jajkami. To jest mój ulubiony. Są na to dwa sposoby. Oba sposoby wymagają wcześniejszego ugotowania jajek. Pierwsza wersja jest gotowana przez dodanie gotowanych jajek, gdy wieprzowina stanie się miękka. Jajka wchłaniają sos sojowy, przez co ciemnieją. Podczas gotowania w ten sposób zachowaj ostrożność. Nie chcemy rozgotować jajek.

Po czym możemy stwierdzić, czy jajko jest rozgotowane? To jest proste. Żółtko jaja zawiera żelazo. Gdy jajka są gotowane dłużej niż zwykle, żelazko staje się zielonkawe. Ten kolor powstaje między żółtkiem a białkiem jaja. Często nazywamy to pierścieniami. Ugotowane jajko pokrój na pół i spróbuj zbadać kolor żółtka zewnętrznego. Kiedy zobaczysz wokół niego ciemny pierścień, oznacza to, że jajko jest rozgotowane.

Druga wersja adobo z jajkiem jest łatwiejsza i nie naraża jajek na ryzyko przypalenia (chyba że zostało rozgotowane podczas proces gotowania). Po prostu dodaj jajka na twardo na półmisku przed podaniem. Jajka również zachowują swój biały kolor.

Wieprzowina Adobo z Tofu to bogata w białko wersja adobo. Jest to idealne rozwiązanie dla osób, które lubią ich łagodny smak adobo. Ta wersja wymaga smażonego tofu. Zawsze używaj bardzo mocnego tofu do tego. Możesz kupić surowe tofu i usmażyć je, lub możesz kupić pakowane smażone tofu z supermarketu.

Tofu wchłania większość sosu, co nieco tonizuje smak. To dobre danie do przygotowania dla kulturystów lub dla osób na diecie bogatej w białko. Pamiętaj jednak, aby używać chudych kawałków wieprzowiny.

Ulubionym miejscem naszej grupy przyjaciół, którzy lubią pić piwo, jest Spicy Pork Adobo. Jeśli o mnie chodzi, to idealny pulutan. Im ostrzejsze, tym lepsze. Próbowałem zrobić to danie z byłej najostrzejszej papryczki chili na świecie, Bhut Jolokia (straciła swoją koronę na rzecz Carolina Reaper, która jest o wiele ostrzejsza).Rezultatem było bardzo smaczne i niezwykle pikantne adobo. Przyprawa pozostaje w ustach przez chwilę. Uważaj.

Adobong Baboy sa Gata to klasyk. Jest to znane z tego, że ludzie na diecie ograniczonej ryżu pragną więcej ryżu. Jest bardzo bogaty, smaczny i pyszny. Dodaj kilka kawałków tajskiej papryczki chili, a nie będziesz mieć dość.

Jak gotować wieprzowinę Adobo

Ta wersja sugeruje marynowanie wieprzowiny, aby była bardziej aromatyczna. Boczek wieprzowy i inne tłuste kawałki wieprzowiny są idealne do tego przepisu.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest marynowanie boczku wieprzowego w sosie sojowym i rozgniecionym czosnku. Najlepiej marynować go przez noc. Jeśli czas jest ograniczony, jedna godzina powinna wystarczyć. Niektórzy lubią dodawać ocet podczas procesu. Możesz to zrobić, jeśli wolisz.

Odcedź marynatę. Zachowaj to na później. Marynowaną wieprzowinę należy przyrumienić. Podgrzej garnek. Dodaj wieprzowinę z czosnkiem. Możesz również dodać kilka łyżek oleju jadalnego. Gotuj wieprzowinę, aż się zarumieni.

Wieprzowina musi być gotowana do miękkości. Zrób to, polewając pozostałą marynatę, jeśli taka występuje. Dodaj też wodę. Niech płyn się zagotuje. To jest ta część, w której kładę cały pieprz i suszone liście laurowe. Te składniki uzupełniają moje wieprzowe adobo. Gotowanie przez 40 minut powinno wystarczyć do zmiękczenia wieprzowiny. Są chwile, kiedy trzeba dłużej gotować.

Jeśli nie dodałeś octu jako części marynaty, wlej go do garnka i gotuj przez 10 minut. Sól jest opcjonalnym składnikiem tego przepisu. Używaj go tylko wtedy, gdy uważasz, że jest to potrzebne.

Alternatywne składniki wieprzowe Adobo i dodatkowe

Wieprzowina – użyj dowolnego kawałka wieprzowiny, który wolisz. Dla najlepszych rezultatów proponuję boczek wieprzowy. Jednak używaj szczuplejszych części, jeśli próbujesz uniknąć tłuszczów. Polędwiczki wieprzowe to zdrowszy wybór. Jest bardzo delikatny i zawiera znacznie mniej tłuszczu niż boczek wieprzowy. Możesz również użyć innych białek, takich jak mięso z kurczaka i kozie, korzystając z tego przepisu.

Cebula – ten przepis nie sugeruje użycia cebuli. Myślę, że cebula pomaga poprawić smak adobo. Do tego przepisu użyj czerwonej, żółtej lub białej cebuli. Upewnij się, że pokrój je na małe kawałki.

Suszone liście laurowe – to składnik, który prawie zawsze można znaleźć w dziale z przyprawami w lokalnym supermarkecie. Wierz lub nie, ale robi to ogromną różnicę podczas gotowania adobo.

Cała pieprzowa kukurydza – to tradycyjny składnik. Nie ma znaczenia, czy użyjesz zmiażdżonego pieprzu, czy zmielonego czarnego pieprzu. Ziarna pieprzu syczuańskiego są również dobrą alternatywą.

Cukier – dodanie łyżeczki cukru sprawi, że wieprzowe adobo stanie się słodsze. Osobiście uwielbiam smak adobo z odrobiną cukru.

Wypróbuj ten przepis na wieprzowinę Adobo i daj mi znać, co myślisz.

Drukuj pinezkę

5 z 4 głosów