Te wędzone udka z kurczaka są świetne sposób na delektowanie się pysznym kurczakiem wędzonym na własnym podwórku. Doprawione moją charakterystyczną słodką papką, perfekcyjnie wędzone, a następnie posmarowane whisky brzoskwiniowym sosem BBQ – te udka z kurczaka nie da się przebić!
Najlepsze wędzone udka z kurczaka
Może jestem stronniczy, ale wydaje mi się, że to jedne z najlepszych wędzonych ud z kurczaka, jakie możesz zrobić na własnym podwórku . Są łatwe do palenia, mają wspaniały smak i stanowią idealną kolację w dni powszednie.
Krótka uwaga dla moich doświadczonych palaczy: To nie są udka z kurczaka w stylu konkursowym. To prosty przepis, który możesz przygotować w domu na ulubionym palaczu. Ma niesamowity domowy smak, a co najważniejsze, udka z kurczaka są łatwe do wykonania.
Jeśli czujesz się ambitny i jesteś gotowy na większe wyzwanie podczas palenia kurczaka, możesz się nauczyć więcej o paleniu udek z kurczaka w stylu konkursowym od mojego dobrego przyjaciela. Sprawdź ten post od Christie (użyła mojej przyprawy do kurczaka podczas zawodów wędzenia i WYGRAŁ!). Możesz kupić tę samą przyprawę w Patio Provisions i zrobić własne, szalenie dobre udka z kurczaka w dowolnym miejscu i czasie.
Przetrzyj Wędzone udka z kurczaka
Podejmując decyzję, jaką masę użyć do tych wędzonych ud z kurczaka, naprawdę nie było to wielka konkurencja. Uda z kurczaka smakują doskonale, doprawione słodkim natarciem przed wędzeniem. Jeśli jesteś tu już jakiś czas, prawdopodobnie wiesz wszystko o moim Signature Sweet Rub. To idealne połączenie słodyczy z brązowego cukru, wytrawnych z 6 innych przypraw (w tym wędzonej papryki), z subtelnym kopnięciem pieprzu cayenne.
Wielu mistrzów pitów bierze do grobu swoje charakterystyczne potrawy , ale jestem bardziej niż chętny do podzielenia się moim przepisem na słodką potrawę. Jest zbyt dobrze, by trzymać się dla siebie; Chcę, aby każdy mógł go używać, aby poczuć się jak bohater grilla na podwórku i palić najlepsze jedzenie w swoim życiu. Aby przeczytać więcej o moim słodkim wcieraniu i zrobić własną, przejdź do mojego postu tutaj. Jeśli chcesz mieć własną butelkę do wytrząsania lub 2-funtową torebkę wielokrotnego użytku, Patio Provisions dostarczy tę niesamowitą masę prosto do Twoich drzwi.
Jak palić udka z kurczaka
Oto jak to zrobić:
- Rozpal swojego palacza. Rozgrzej swojego ulubionego palacza do 275 stopni F. Nie polecam wędzenia kurczaka ze skórą w niższej temperaturze, bo możesz skończyć z gumową skórą.
- Przygotuj kurczaka. Odetnij nadmiar skóry lub bardzo cienkiego kurczaka wokół krawędzi kości. Kurczaka zwinąć mocno w jednolite kawałki. Skrop oliwą ze wszystkich stron. Pomaga to utrzymać wilgotność skóry podczas palenia, a także pomaga w następnym kroku…
- Sezon. Weź trochę słodkiej papki i przypraw! Możesz kupić mój Signature Sweet Rub online lub zrobić go od podstaw, korzystając z tego przepisu. Przypraw kurczaka ze wszystkich stron, aby całkowicie zakrył uda.
- Wędz! Ułóż kurczaka skórą do góry. Zamknij pokrywę. Gotuj uda, aż temperatura wewnętrzna (upewnij się, że używasz niezawodnego termometru do mięsa) wskaże 165 stopni F. W zależności od tego, jak duże są uda kurczaka, osiągnięcie tej temperatury docelowej może zająć od 45 do 75 minut.
- Baste. Podlać z Whisky Peach BBQ Sauce (podobnie jak mój Sweet Rub, możesz kupić ten gotowy z Patio Provisions lub możesz zrobić własny według tego przepisu. Możesz także użyć swojego ulubionego sosu BBQ i bawić się różnymi smakami.
- Jeszcze trochę wędz. Kontynuuj wędzenie kurczaka, aż uda osiągną temperaturę 170-175 stopni F.
- Wyjmij, odpocz, podawaj i ciesz się! Gdy kurczak będzie dobrze wyglądał i we właściwej temperaturze zdejmij je z wędzarni. Odpocznij uda na 5-10 minut, następnie podawaj na gorąco (z dodatkowym sosem BBQ i serwetkami) i ciesz się!
Jak długo wędzić udka z kurczaka
Uda z kurczaka potrzebują od 45 minut do 1 godziny 15 minut, aby w pełni ugotować na wędzarni ustawionej na 275 stopni F. Trzymaj pod ręką wewnętrzny termometr do mięsa i kontynuuj wędzenie, aż uda kurczaka osiągną wewnętrzną temperaturę 170-175 stopni F.
Plik Ilość czasu potrzebnego do pełnego ugotowania ud z kurczaka będzie prawdopodobnie zależeć od tego, jak stałe jest ciepło twojego palacza i jak grube są twoje udka. Bądź cierpliwy i pamiętaj, aby gotować do temperatury, a nie do czasu.
Więcej przepisów na wędzonego kurczaka
KOCHAM wędzenie kurczaka.Oprócz udek z kurczaka, Hey Grill Hey ma kilka przepisów na wędzonego kurczaka, które możesz przygotować i cieszyć:
Wędzona pierś z kurczaka
Wędzony kurczak z sosem BBQ Kansas City
Cały wędzony kurczak
Przepis na wędzone udka z kurczaka
Postępuj zgodnie z przepis poniżej i zróbmy coś pysznego! Chodzi mi o to, by pomóc Ci zrobić lepsze grillowanie, nakarmić ludzi, których kochasz i zostać bohaterem grillowania. Jeśli chcesz zobaczyć więcej moich przepisów, wskazówek i akcji zza kulis, śledź moje kanały społecznościowe. Możesz mnie znaleźć na Instagramie, Facebooku i YouTube!
Udka z kurczaka wędzone
Składniki
- ▢ 2-kilogramowe udka z kością i skórą
- ▢ 2 łyżki Hey Grill Hey Signature Sweet Rub
- ▢ ½ cup Whisky Peach BBQ Sauce
Instrukcje
-
Rozgrzej swojego palacza do 275 stopni F.
-
Przygotuj udka z kurczaka. Odetnij nadmiar skóry lub bardzo cienkiego kurczaka wokół krawędzi kości. Zwiń kurczaka ciasno na jednolite kawałki.
-
Przyprawić ze wszystkich stron słodkim natarciem (ty nie trzeba używać całych 2 łyżek stołowych określonych w składnikach, po prostu użyj takiej ilości, aby całkowicie przykryć kurczaka).
-
Umieść kurczaka skórą palacza do góry. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni F. Zajmie to od 45 minut do 1 godziny 15 minut, w zależności od wielkości udka z kurczaka są.
-
Podlać sosem BBQ z brzoskwiniową whisky (lub ulubionym sosem BBQ) aż temperatura wewnętrzna zmierzona termometrem do mięsa osiągnie 170-175 stopni F.
-
Usuń z grillować, odstawić na 5-10 minut, podawać i cieszyć się!