Ta jedna patelnia udka i podudzia z pieczonego indyka jest idealna na małe spotkanie. Masz mało czasu? Karmisz małą załogę? W ciągu zaledwie kilku godzin możesz postawić na stole pyszny obiad z okazji Święta Dziękczynienia. Wymieszaj i połącz kilka ulubionych dodatków i gotowe!
Pieczenie całego indyka może być onieśmielające . Wiedziałbym, że kilka lat temu musiałem upiec wielkiego, 24-funtowego indyka i byłem z tego powodu zdenerwowany. Na szczęście teściowa potrzebowała mnie tylko na jeden rok, ponieważ teściowie przebudowywali kuchnię. Jednak ten jeden raz mi wystarczył. Po tegorocznym Święcie Dziękczynienia na nowo doceniłam moją teściową i pracę, którą wykonuje, aby co roku wydawać obiad z okazji Święta Dziękczynienia. A ona piecze DWA indyki!
Teraz ten przepis na pieczone udka i udka z indyka jest dla mnie szybszy. Mój sklep spożywczy sprzedaje osobno udka i podudzia z indyka (miałam nadzieję, że mają też pierś z kością, ale nie mają) i wpadłem na pomysł zrobienia jednogarnkowego dżemu dziękczynnego. Upiekłam udka i podudzia z indyka w podobny sposób, jak piecze się kurczaka, nieco śledząc, jak moja mama piecze całego indyka.
Aka z dużą ilością masła.
W piekarniku trwało to tylko kilka godzin, a mimo to cały dom pachniał Świętem Dziękczynienia.
Aby zrobić udka i podudzia z pieczonego indyka, które będą potrzebne:
- udka i podudzia z indyka
- niesolone masło
- koszerna sól
- mielony czarny pieprz
- przyprawa do drobiu
- małe złote ziemniaki Yukon
Możesz upiec jak mało lub tyle kawałków indyka, ile potrzebujesz. Pieczę 5-1 / 2 funta. Trzy funty w udach i 2-1 / 2 funty w podudzie, prawdopodobnie z łatwością wykarmiłoby to 4-5-osobową rodzinę. Ale jeśli masz dużą brytfannę, zdecydowanie możesz upiec więcej, po prostu dostosuj ilość masła i przypraw.
I Łatwo jest przygotować wszystko na blasze do pieczenia z metalowymi krawędziami. Nie chcesz na tym upiec indyka, będzie dużo płynów, które się przeleją.
Zacznij od osuszenia indyka ręcznikiem papierowym.
Wsuń palec pod skórę i delikatnie, ale zdecydowanie odciągnij skórę od miąższu. Używając super miękkiego masła, wmasuj trochę masła pod skórę i w mięso indyka. Następnie natrzyj całą zewnętrzną stronę każdego kawałka indyka masłem.
Umieść kawałki indyka na lekko natłuszczonej brytfannie i doprawić solą koszerną, czarnym pieprzem i przyprawą do drobiu. Przykryj szczelnie patelnię folią aluminiową i wsuń brytfannę na środkową kratkę rozgrzanego piekarnika 350 °. Piecz przez 1 godzinę, obracając patelnię w połowie.
Użyj rękawic kuchennych, aby lekko przechylić patelnię i użyj łyżki, aby obficie podlać kawałki indyka ociekającymi wodą.
Następnie ułóż przekrojone na pół Yukon gold baby ziemniaki wokół kawałków indyka i użyj patelni, aby skropić również ziemniaki.
Następnie przypraw ziemniaki solą koszerną i czarnym pieprzem, po czym wsuń z powrotem do piekarnika na 20 minut. Następnie usuń i przyfastryguj. Piecz przez 20 minut i powtarzaj ten krok jeszcze raz. W sumie przez 40 do 60 minut.
Lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie, a indyk w pełni ugotowany, a skórka będzie cudownie chrupiąca i brązowa.
Naprawdę chciałbym, żebyś poczuł ten zapach!
Obsłużyłem indyk na gigantycznym półmisku razem z ziemniakami. Następnie, jeśli robię to na Święto Dziękczynienia, podałbym go z niektórymi z moich ulubionych dodatków, takich jak zapiekanka z brokułów, migdały z zielonej fasoli, pieczona balsamiczna balsamiczna brukselka klonowa lub farsz z bekonu i pora.
można wykorzystać ociekającą patelnię do przygotowania doskonałego sosu.
Skórka tak chrupiąca i doskonale doprawiona, że mógłbym po prostu umrzeć.
Baw się! A jeśli wypróbujesz ten przepis na udka z indyka pieczonego na patelni i podudzia, daj mi znać! Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Twitterze lub Instagramie!
Składniki
- oliwa z oliwek
- 1 opakowanie z 2 udami z indyka (około 3 funtów)
- 1 opakowanie z 3 podudziami z indyka (około 2-1 / 2 funta)
- 6 łyżek niesolonego masła
- koszerna sól
- czarny pieprz
- przyprawa do drobiu
- 2 funty małe ziemniaki Yukon złote, przekrojone na pół
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° i skrop oliwą na dno brytfanny.
- Poklep udka indyka i udka osusz ręcznikiem papierowym.
- Wsuń palec pod gładką skórę wszystkich kawałków indyka, delikatnie oddzielając skórę od miąższu. Wmasuj zmiękczone masło pod skórę i na każdy kawałek indyka.
- Dopraw solą i pieprzem i włóż do przygotowanej brytfanny.
- Posyp przyprawą drobiową i szczelnie przykryj patelnię folią aluminiową.
- Piecz indyka na środkowej półce nagrzanego piekarnika przez 1 godzinę. Zdejmij folię i za pomocą rękawic kuchennych przechyl brytfannę i podsmaż kawałki indyka sokami z patelni.
- Dodać połówki ziemniaków, polać, doprawić solą i pieprzem i dalej piec bez przykrycia przez 20 minut . Całkowicie od 40 do 60 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie, a indyk całkowicie ugotowany, a skórka będzie cudownie chrupiąca i brązowa. Używam termometru do natychmiastowego odczytu i wkładam go do uda (omijając kości), aby uzyskać dokładną temperaturę 165 ° F.
- Po upieczeniu wyjmij uda indyka i podudzia z patelni i umieść na półmisek i posyp ziemniakami. Pozwól indykowi odpocząć przez około 15 minut pod folią przed podaniem.
Informacje żywieniowe:
4
Wielkość porcji:
1
Ilość na porcję: Kalorie: 1121 Tłuszcz całkowity: 57 g Tłuszcz nasycony: 21 g Tłuszcz trans: 0 g Tłuszcz nienasycony: 33 g Cholesterol: 495 mg Sód: 577 mg Węglowodany: 49 g Węglowodany: 5 g Cukier: 3 g Białko: 106 g
Wszystkie informacje przedstawione na ta strona jest przeznaczona wyłącznie do celów informacyjnych. Nie jestem certyfikowanym dietetykiem i wszelkie informacje o wartościach odżywczych udostępnione na SimplyScratch.com powinny być traktowane wyłącznie jako ogólna wskazówka.