Jeśli masz ochotę na odrobinę ananasa i chcesz go kupić w całości i pokroić samodzielnie, jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać przy wyborze ananasa. Najważniejsze jest, aby wybrać taki, który jest dojrzały: gdy ananas zostanie zerwany, nie będzie już dojrzewać, dlatego ważne jest, aby wybrać taki, który został zerwany na szczycie.
Poniżej kilka z naszych sugestie dotyczące wyboru dojrzałego ananasa.
1) Przeważnie pomijaj kolor.
Kolor skorupy ananasa niewiele mówi o dojrzałości. Nie wszystkie dojrzałe ananasy są żółte – może być też dojrzały zielony ananas. Poszukaj odrobiny żółci, która powinna być obecna na oczach u podstawy owocu, ale zielony odcień w innych miejscach nie jest zły. Liście powinny mieć żywy odcień zieleni.
2) Zamiast tego ściśnij go…
Ananas nigdy nie powinien być miękki (to zły znak). Powinien być raczej twardy, chociaż powinien lekko ugiąć się przy ściskaniu.
3)… Oprócz pociągnięcia nosem.
Umieść nos w pobliżu łodygi ananasa i wdychać. Powinien pachnieć aromatycznie, o zapachu słodkim i tropikalnym. Jeśli nie ma zapachu, oznacza to, że ananas nie jest dojrzały. Smród octu lub alkoholu oznacza, że prawdopodobnie minął już okres świetności.
4) Poczuj jego ciężar w dłoni.
Kolejną kwestią, którą należy wziąć pod uwagę przy wyborze odpowiedniego ananasa, jest waga. Podobnie jak w przypadku wielu owoców, im cięższy owoc, tym lepiej – ogólnie oznacza to najwyższą zawartość wody, a tym samym najbardziej soczysty miąższ.
5) Jeśli wszystko inne zawiedzie…
utknąłeś z ananasem, którego brakuje w dziale dojrzałości, oto co należy zrobić:
- Odetnij górę ananasa.
- Połóż korpus ananasa , ściętą stroną do dołu, na talerzu.
- Przykryj ananasa i odstaw do lodówki na 2-3 dni.
Hawajczycy przysięgają na tę metodę, ponieważ podobno pomaga to w krążeniu soków z dna ananasa, który był połączony z rośliną.