Tradycyjne potrawy i napoje w Salwadorze wyróżniają się szczególnie wśród różnorodnych kuchni Ameryki Środkowej. Tradycje kulinarne są wynikiem mieszanki wpływów tubylczych i hiszpańskich. Salwadorskie jedzenie może być tak znajome jak rosół lub tak egzotyczne jak smażone kwiaty palmy.
Typowe śniadanie
Śniadania w Salwadorze zazwyczaj obejmują asortyment Salwadorskie jedzenie, takie jak jajecznica z warzywami (huevos picados), ser, smażone banany (platanos fritos), puree z fasoli i tortille. Powszechnym dodatkiem są również świeże owoce tropikalne, takie jak mango, ananas i banan. Jeśli wolisz opcję międzynarodową, taką jak tosty i naleśniki, w większości restauracji serwują również te produkty śniadaniowe.
Główne posiłki
Ponieważ Salwador ma rozległą linię brzegową, owoce morza są częstym składnikiem kuchni Salwadoru. Zupy (sopas) i gulasze (caldos) są niezwykle popularne w Salwadorze, zwłaszcza sopa de pata, mieszanka składników, nieoczekiwanych i typowych dla kuchni salwadorskiej.
powszechnie podawane w Salwadorze to:
- Pupusas: grube tortille kukurydziane nadziewane serem, mięsem, dynią i / lub innymi nadzieniami. Podaje się je z kwaśną surówką z kapusty i domowym sosem pomidorowym. Są one klasyfikowane jako danie narodowe Salwadoru.
- Empanadas: ciasta mączne nadziewane mięsem, ziemniakami i / lub serem. W Salwadorze „empanadas” może również odnosić się do deseru: smażone banany nadziewane słodka śmietana. Słone są zwykle podawane z domowym sosem pomidorowym.
- Tamale: gotowane kieszonki z ciasta kukurydzianego, nadziewane mięsem lub kukurydzą i podawane w liściach bananowca. Każdy kraj ma inny przepis, więc tamale z Salwadoru może się różnić od tamale w Meksyku. Niektóre tamale gotuje się w postaci zawiniętej w łuskę kukurydzy, ale w Salwadorze gotuje się je w liściu bananowca.
- Sopa de Pata: popularna zupa z kukurydzy, bananów, flaków i krowich łap.
Przekąski i boki
Towarzyszące niektóre z głównych składników posiłku lub stosowane samodzielnie jako przekąska to:
- Yuca frita: smażona jukka, często podawana z chicharonem (smażone w głębokim tłuszczu skwarki wieprzowe).
- Pacaya planta: kwiaty palmy panierowane w płatku kukurydzianym, smażone i podawany z sosem pomidorowym.
- Platanos fritos: smażone w głębokim tłuszczu banany.
- Curtido: ostra przyprawa na bazie octu z kapusty, marchwi i innych warzyw. Bardzo przypomina kiszoną kapustę.
Desery
Oszczędź miejsce na deser, gdy jesz w restauracji Salwador. Dostępne opcje:
- Ciasto Tres Leches (Pastel de Tres Leches): Ciasto namoczone w trzech rodzajach mleka, w tym w mleku zagęszczonym, skondensowanym słodzonym mleku i śmietanie.
- Pastelitos: obroty ciasta nadziewane słodyczami, takimi jak budyń, dżem lub karmelizowane owoce.
- Semita: ciasto nadziewane dżemem z guawy lub ananasa.
Napoje
Najpopularniejszym piwem Salwadoru jest pilzen. Charakterystyczne napoje bezalkoholowe w Salwadorze to Kolashampan, napój gazowany o smaku trzciny cukrowej; sok z tamarynu; horchata, słodki salwadorski napój na bazie ziół i przypraw; i ensalada („sałatka”), nadająca się do picia mieszanka drobno pokrojonych owoców tropikalnych.
Posiłki w Salwadorze
Jeśli chodzi o autentyczne salwadorskie jedzenie, Salwador to ułatwia. Najlepsze miejsce, aby uzyskać wysokiej jakości pupusę Salwadoru? Oczywiście pupuseria! A co z Pastelito? Pasteleria. Inne świetne (i niezwykle niedrogie) miejsca, w których można spróbować jedzenia z Salwadoru, to wózki uliczne i targi na świeżym powietrzu. Jeśli nie dysponujesz ograniczonym budżetem, w dużych miastach, takich jak San Salvador, oraz w turystycznych regionach przybrzeżnych Salwadoru jest wiele średnich i ekskluzywnych restauracji.
Salwadorskie jedzenie jest zróżnicowane, smaczne i samo w sobie szybkie. Jednak obywatele USA spragnieni amerykańskich fast foodów mogą je znaleźć nawet we franczyzach restauracji, takich jak Pizza Hut, Burger King, Wendys i Subway w niektórych największych miastach Salwadoru. Z kolei pupuserie i inne restauracje z kuchnią Salwadoru pojawiają się w USA.