Mrożona pizza. Podstawowy element pokoju w akademiku, łatwy obiad dla dzieciaków, czyli – powiedzmy sobie szczerze – to, co jemy, gdy nie ma nikogo do oglądania. Pizza, w całej jej wielu iteracjach i obrzydliwościach, jest połykana ze smakiem, niezależnie od jakości i ceny.
Ponieważ mrożonki kojarzą nam się z niską jakością i bez smaku, wiotkim profilem, wielu z nas nie zdają sobie sprawy, że to, co znajduje się w zamrażarce, nie musi być takie straszne.
W rzeczywistości, przy odrobinie kreatywności, niektórzy mogą nawet kwalifikować się jako „dobre”. Aby Ci pomóc, przygotowaliśmy przewodnik ze wskazówkami i sztuczkami, które pomogą Ci doskonalić niedoceniane umiejętności gotowania mrożonej pizzy.
Zacznijmy od kilku bardzo podstawowych rzeczy.
Przeczytaj i postępuj zgodnie ze wskazówkami…
Jest powód, dla którego instrukcje dotyczące przygotowania znajdują się z tyłu pudełka. Przeczytaj je przynajmniej przed zrobieniem pizzy. Stamtąd , możesz improwizować.
W przypadku naszych mrożonych ciast podajemy szczegółowe instrukcje, aby zapewnić najlepszą pizzę nadziewaną na głębokim naczyniu, nawet w zaciszu własnego domu.
… Cóż, z wyjątkiem tego
Dlaczego wyjątek? Cóż, ta mroźna skała pizzy nie jest jeszcze gotowa do włożenia do piekarnika. Jeśli chcesz zrobić coś dobrze, zostaw pizzę na kilka godzin przed włożeniem do lodówki lub pozostawieniem w lodówce poprzedniego wieczoru.
Istnieje duże prawdopodobieństwo, że przygotowując mrożoną pizzę, możesz nie mieć zbyt wiele przewidywania. Często jest to w ostatniej chwili decyzja podyktowana wygodą / p>
Tak, niektóre instrukcje mówią, że nie należy rozmrażać mrożonej pizzy. Jest to prawdopodobne, ponieważ istnieje ryzyko zakażenia w przypadku rozmrażania i ponownego zamrażania. Więc zrób to raz i włóż ciasto do piekarnika.
Użyj kamienia do pizzy lub blachy do pieczenia, zamiast próbować wciskać rozmoczoną, wiotką pizzę na ruszt piekarnika.
Rób dziury w swojej skorupie
To jest wskazówka „gotowa do użycia”.
I nie, nie mówimy ci, żebyś niszczył pizzę. Chodzi tylko o to, że czasami trzeba trochę otworzyć rzeczy, aby były lepsze.
Jeśli pracujesz z mrożoną pizzą, owinięte w plastik – to szczerze mówiąc większość z nich – jest sprytny mały trik, którego możesz użyć.
Zanim oderwiesz celofan, połóż pizzę serkiem do dołu na płaskiej powierzchni roboczej. Użyj ostrego nożem, aby ostrożnie odciąć tylną część folii, tak aby skorupa była odsłonięta, i wyrzucić. Następnie tym samym nożem wybij kilka małych otworów w skórce po drugiej stronie, w której znajdują się dodatki.
Te dziurki zapewnią pizzy pewną wentylację, a zamiast utrzymywać nadmiar wilgoci, odprowadzą parę Jesteś uwięziony w środku.
Voila! Masz chrupiącą skórkę i topiony ser jak ciasto o jakości restauracyjnej.
Podgrzej piekarnik do końca
Podkręć, kochanie! Dlaczego? Ponieważ profesjonalne pizzerie – takie jak Giordano – są wyposażone we własny piec do pizzy. Te piekarniki są dużo cieplejsze niż standardowa wersja domowa.
Pizze pieczą się szybko i równomiernie w piekarnikach o temperaturze 700-1000 stopni. Dlatego tak trudno jest odtworzyć tę konsystencję jakości salonowej: przyjemną, chrupiącą skórkę, miękki ser i doskonałe dodatki.
W domu to już inna historia. Rozumiemy. Pracujesz z ograniczonymi zasobami, a nie sprzętem o jakości rzemieślniczej. Nie rozpaczaj jednak! Nadal możesz samodzielnie odtworzyć tę chrupiącą chrupkość.
Obróć piekarnik maksymalnie do 550 (to limit w większości domowych piekarników) i podgrzej wstępnie kamień do pizzy w środku. Gdy będzie wystarczająco gorąca, wsuń mrożoną pizzę na rozgrzany kamień i piecz przez około pięć do ośmiu minut. Nie 12 lub 15 lat.
Nie masz kamienia? Nie ma problemu. Po prostu umieść pizzę bezpośrednio na środkowej półce i pozostaw.
Niech zestaw serów
Nasze napady głodu od czasu do czasu przeszkadzają. Ale cierpliwość jest cnotą, jak zawsze. Musisz mieć pewność, że otrzymujesz najlepsze możliwe ciasto. Odczekaj kilka minut, zanim rozdrobnisz to za pomocą noża do pizzy. Dlaczego? Chcesz, żeby ser się zestalił. W ten sposób pozostaje na miejscu podczas krojenia.
Więc jeśli nie chcesz obrać sera i dodatków i cofnąć całą ciężką pracę, skorzystaj z tej rady. Nikt nie chce ponownie przyklejać sera do pizzy jak zepsutej peruki, prawda?
Najlepszy sposób na ugotowanie mrożonej pizzy: wersja Deep-Dish
W Giordanos byłoby niedopuszczalne, gdybyśmy tego nie zrobili zawierają porady dotyczące ponownego podgrzewania potraw. Ponieważ ciasto w stylu Chicago jest większe, gęstsze i bardziej ciastowate, Twoje zasady gotowania nieco się zmieniają. Zwłaszcza jeśli chodzi o czas.
Jeśli zdarzy ci się, że resztki pizzy są przechowywane w lodówce, mamy tutaj cały przewodnik.
Po prostu wiedz, że nasze mrożone ciasta wymagają nieco innego podejścia. Zaufaj nam z tym.
Zamiast podkręcać ciepło do samego końca, jak w przypadku pizzy na cienkim cieście z targu, pizza na głębokim talerzu wymaga nieco więcej cierpliwości. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. W międzyczasie wrzuć ciasto do kuchenki mikrofalowej i gotuj na wysokiej temperaturze przez 6 minut. Daje to dobre działanie podczas rozmrażania. I zaufaj nam: daje Ci również cały lepki ser, który znajdziesz w domu, bez planowania z wyprzedzeniem.
Po zakończeniu gotowania w kuchence mikrofalowej rozprowadź dodatkowe opakowanie sosu na wierzchu pizza.
Gdy piekarnik będzie gotowy, umieść pizzę Giordano bezpośrednio na środkowej półce i pozostaw na 40 minut. Zdejmij z ognia i pozwól pizzy ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem.
Aby uzyskać więcej informacji, kliknij tutaj, aby uzyskać wydruk w formacie PDF. Jesteśmy bardzo dokładni – pizza to poważna sprawa!
Wskazówki dotyczące przygotowania niespełniającego standardów ciasta
Teraz, gdy wyszliśmy poza podstawy dynamiki mrożonej pizzy / piekarnika, Będę musiał wymyślić kilka sztuczek, aby to ciasto nabrało doskonałego kształtu.
Serowa pizza za 3 dolary ze stacji benzynowej nie ma takiego charakteru jak profesjonalne ciasto, wysokie temperatury i odłożyć na bok rozmrażanie. Ale jest mnóstwo kreatywnych dodatków, które możesz dodać, które w mgnieniu oka podniosą smak każdego ciasta. Na przykład wszystko, co możesz sobie wyobrazić.
Porozmawiajmy teraz o dodatkach.
Spraw, aby mrożona pizza smakowała świeżo, używając świeżych składników
Mrożone ciasto jest błyskawiczne zmień makijaż w momencie, gdy dodasz coś świeżego do mieszanki. Zdejmij te dziwne bryłki pepperoni, które były dostarczane z pizzą, na rzecz wyższej jakości mięsa. Dodaj trochę warzyw do mieszanki. Rzeczy takie jak dojrzały pomidor, świeża bazylia, a nawet szczypta sera, który jeszcze nie został zamrożony, mają wiele do zaoferowania.
Pomysłowa mżawka z oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek może znieść wszystko, od zwykłego chleba po nudne warzywa i nowe wyżyny. Może to przebiegać na dwa sposoby. Posmaruj skórkę oliwą z oliwek i czosnkiem przed włożeniem ciasta do piekarnika. Olej sprawi, że skórka będzie chrupiąca i uzyska piękny złoty brąz, o którym myślałeś, że jest możliwy tylko z dostawą.
Lub polej całość oliwą z oliwek i sokiem z cytryny po wyjęciu z piekarnika. W końcu to szczegóły sprawiają, że mrożona pizza ma świeży smak.
Masz ochotę na więcej przygód? Dodaj olej czosnkowy lub olej chili, aby tchnąć nowe życie w pizzę z lodówki.
Napad na lodówkę
Napad na starą lodówkę to świetny sposób na wyeliminowanie marnowania żywności i uczyń z tej pizzy prawdziwe dzieło sztuki. Przeszukaj boczne drzwi w poszukiwaniu takich rzeczy, jak kapary, oliwki, serca karczochów lub papryczki jalapeno. Posiekaj resztki mięsa na lunch lub posiekaj kurczaka na wierzchu. Masz cebulę? Włącz to. Warzywa? Zrób to.
Pizza to czyste płótno. Nie bój się eksperymentować! Oto korzyści: jeśli pracujesz z naprawdę tanią mrożoną pizzą, nie masz wiele do stracenia.
Masz produkty do wykorzystania? Świetny. Lekko podsmaż kilka ulubionych, takich jak szpinak i grzyby. Papryka, pomidory, cholera, nawet takie rzeczy jak kukurydza i groszek mogą się sprawdzić.
Wrzuć tam kolejny sos
Świetny sposób na nadanie klasy skądinąd nudnego ciasta. Po dodaniu wybranych dodatków ułóż kilka warstw czegoś, co pasuje do istniejących smaków. Dodaj trochę słoikowanego pesto lub skrop sosu alfredo, bruschetty lub puree z czerwonej papryki.
Nie tylko jest smaczne, ale użycie kilku mżawek sosu na zamrożonym cieście pozwala zużyć to pesto. nie miałeś wystarczająco dużo makaronu, aby go pomieścić, zanim zacznie brązowieć.
A skoro mowa o sosie, ostry sos – od Petea przez Sriracha po Tabasco – jest zawsze mile widziany na każdej pizzy, niezależnie od jakości lub inne dodatki.
Czynnik serowy
Jeśli pracujesz ze złą pizzą lub nawet przeciętny, najlepiej jest dodać więcej sera. To prawda, że nigdy nie jest to zły pomysł, ale w przypadku sosu, który nie zachwyca i ma cienką odrobinę wiórków, lepiej jest dodać ser.
Dodać świeżą mozzarellę lub nawet torebka wiórków włoskiego sera nada ci elastyczną lepkość, z której robi się pizza, no cóż, pizza. Wędzona mozzarella zapewni tę samą konsystencję, ale doda do potrawy kolejną warstwę złożoności.
Lub idź w innym kierunku i dodaj ser cheddar, chevre lub gorgonzola.
Oprócz różnic w jakość, dodanie kontrastującego sera może również przenieść mrożoną pizzę na wyższy poziom. Dodaj romano, parmezan lub ser pleśniowy, aby uzyskać coś ostrego z nutą orzecha. Te rodzaje serów są słone i często kwaśne i pomogą zmniejszyć ogólną słodycz, jeśli masz ciasto ze szczególnie syropem kukurydzianym.
Dodatkowo możesz spróbować takich rzeczy, jak świeża ricotta lub feta, jeśli chcesz wprowadzić na stół inną konsystencję.
Możliwości sera są nieograniczone. Nie daj się złapać w pułapkę klasycznej konwencji włoskiej pizzy.Obecnie jest tu wszystko, od białych placków z pesto z kurczaka po meksykańską pizzę z smażoną fasolą. Bądź kreatywny!
Ale unikaj dodatkowej soli
Większość mrożonych ciast jest standardowo dostarczana z dużą dawką sodu. Podczas gdy dla wielu z nas drugą naturą jest doprawianie potraw szczyptą soli, to w przypadku mrożonej pizzy należy to zrobić. Jeśli jest mdły, sól prawdopodobnie nie jest największym problemem.
To brak świeżych składników i wszechstronnego smaku. Gorące sosy, pesto, wędliny i świeże sery to lepszy sposób na uzyskanie odpowiedniego smaku.
Ale między potencjalnie przetworzonym serem, pepperoni i innymi produktami, nie martw się o sód.
Dodaj jajko
„Połóż na nim jajko” może być jednym z najpopularniejszych podejść do gotowania w tej epoce – i nie bez powodu. Jest pyszne!
Ponieważ podczas pracy z mrożonymi podłożami rzeczy mogą się rozmoczyć, rozsądnie jest postępować zgodnie z powyższą radą: zrób dziurki w tylnej części ciasta.
Dodatkowo warto pozwolić pizzy gotować się tak, jak zwykle, ale wyjmij pizzę na około 6-8 minut przed gotowaniem. Wyjmij z piekarnika, rozbij jajko lub dwa na wierzch, włóż z powrotem do piekarnika i pozwól mu działać. Nie martw się o drugie polewy – dobrze połączą się z dodatkiem śniadaniowym.
To powinno dać ci jajko z białkiem i ładnym, płynnym żółtkiem. Jeśli wolisz w pełni ugotowane jajko, zrób ten krok około 10 minut przed pizza jest gotowa.
Tasty Combos t o Spraw, by mrożona pizza smakowała lepiej
Jeśli z natury nie jesteś improwizatorem, nie ma sprawy. Przejrzyj menu swojej ulubionej pizzerii w poszukiwaniu inspiracji lub zastanów się, które pizze zawsze zamawiasz. Oto kilka kombinacji smakowych, które zapewnią smak sukcesu nawet najsmutniejszej mrożonej pizzy.
- Szpinak i karczoch z białym sosem
- Rozdrobniony kurczak, sos barbecue i smażona cebula
- Prosciutto i figa z rukolą
- Klasyczne hawajskie (ananasy i szynka)
- Kiełbasa i jarmuż
- Pieczony czosnek, pomidor i pepperoni
- Pesto z kurczaka z ricottą
- Boczek, jalapenos i ulubiony ostry sos
- Chorizo, salsa i świeża kolendra
Po piekarnik
Gdy pozwolisz serowi zastygnąć (pamiętasz?), możesz dorzucić kilka dodatków. Sugerujemy zrobienie letniego ciasta z rukolą, świeżą bazylią i pokrojonym pomidorem. Całkiem prosty sposób na klasyfikację tej pizzy. Lub dodaj trochę pokrojonej w kostkę cebulki i suszonych pomidorów.
Inne opcje obejmują cienko pokrojone prosciutto, oregano, parmezan, oliwę z oliwek, a nawet trochę miodu (poważnie).
Wyślij Pizza lub osiem! Giordano nie ma znaczenia, gdzie jesteś.
A więc. Po co w ogóle przynosić mrożoną pizzę, jeśli specjalizujemy się w świeżych produktach? Cóż, to proste – ponieważ Giordano może zostać wysłane prosto do domu, nawet jeśli jesteś daleko od jednej z naszych restauracji.
Nie jesteśmy też przeciętną mrożoną pizzą. Nasze dodatki są wysokiej jakości i starannie stosowane. Dodatkowo otrzymasz dodatkowe opakowanie z sosem, dzięki czemu będziesz mógł odtworzyć tę wyjątkową pizzę w stylu Chicago z dowolnego miejsca w domu.
Kliknij tutaj, aby zapoznać się z opcjami zamówienia, instrukcjami i nie tylko .