Szybkie i łatwe bolille

Alternatywny tytuł tego posta to Working Mans Bolillos. Ponieważ osoba pracująca nie ma czasu, aby usiąść i patrzeć, jak rośnie ciasto na bolillo.

W przeszłości majstrowałem przy tradycyjnych przepisach na bolillo, ale zawsze uważałem, że stosunek wysiłku do nagrody był nieco wypaczony , z długimi czasami wzrostu, przez co czujesz się oszołomiony po całodziennym romansie.

Ale ostatnio natknąłem się na przepis na bułkę hamburgerową zasilaną turbo w Taste of Home i dostosowałem go, aby ponownie zmienić bolillo stosunek wysiłku do nagrody z powrotem na moją korzyść. Innymi słowy, nie musisz siedzieć i czekać, aż ciasto wyrośnie, ponieważ potrajasz ilość drożdży. Tak, potrojenie!

Szybkie i łatwe bolille

Bolillo, bliski krewny francuskiej bagietki, to chleb z wyboru tortas (kanapki) w Meksyku, a te podłużne przysmaki znajdziesz na prawie każdym rogu ulicy w całym kraju. Termin bolillo może brzmieć egzotycznie, ale lista składników będzie wyglądać zaskakująco znajomo. W końcu to chleb i podczas gdy tradycyjny bolillo może być zrobiony na smalcu, używamy podstawowego oleju rzepakowego z równie dobrymi wynikami.

Obniżyłem cukier i zwiększyłem sól, aby pasowała do mojego podniebienia , ale sedno przepisu Taste of Home pozostaje, w tym oszczędzający czas guz drożdżowy. Dwie łyżeczki drożdży to typowa ilość na 3 filiżanki mąki, a my używamy pełnych 2 łyżek. Brzmi szalenie? Nie martw się, w ogóle nie smakują drożdżowo i mogą po prostu zamienić Cię na domowy chleb na całe życie.

Zacznij od dodania 2 łyżek drożdży do 1,25 szklanki ciepłej wody. Dodaj 3 łyżki cukru i 1/4 szklanki oleju. Pozostaw tę mieszaninę na 5-10 minut. (Oto interesująca ciekawostka, w jaki sposób drożdże stały się zwyczajowe).

Dodaj 3,75 szklanki mąki, 1,5 łyżeczki soli i 1 jajko. Wymieszaj tyle, ile możesz łyżką, a następnie wyłóż mieszaninę na blat roboczy.

Ugniataj ciasto, aż uzyskasz gładką warstwę ciasta. Jeśli ciasto przykleiło się do Twoich dłoni, dodaj mąkę.

Nie pozwól mu wyrosnąć! Podziel na 8 części i zwinąć z nich w kulkę.

Aby uzyskać tradycyjny kształt bolilla, spłaszcz jedną z kulek ciasta w owalny krążek , pociągnij górną ćwiartkę do siebie i uszczelnij.

Teraz pociągnij tę część do siebie, zamknij i kontynuuj, aż skończysz z tubką ciasta .

Szybko przeturlaj, jednocześnie naciskając dłońmi zewnętrzne krawędzie, a otrzymasz zwężające się końce, które nadają bolillos charakterystyczny kształt.

Pozwól im rosnąć przez 10-30 minut, w zależności od stanu pacjenta. Pozwolenie im urosnąć nieco dłużej zmniejszy nieco gęstość. Trwałem około 20 minut i tak wyglądały:

To potrójne drożdże w akcji!

Twoje bolillos są skrępowane i najwygodniej komponuje się ze wszystkimi innymi bolillos. Oznacza to, że ćwierć-calowe nacięcie wzdłuż długości przed pieczeniem zapewni tradycyjny wygląd bolillo.

Piec w temperaturze 425F przez 8-12 minut. Ten wsad trwał około 11 minut.

I zwróć uwagę, jak zwiększyli swój pion w piekarniku.

Potrójne drożdże!

Pozwól im ostygnąć na blacie przez kilka minut, a następnie zakopuj. Są wystarczająco dobre, aby można je było zjeść samodzielnie z odrobiną masła i Oczywiście, że są idealnym wyborem na niektóre torty w porze lunchu.

Tak dobrze!

Jeszcze jedna rzecz, na którą zwróciłem uwagę podczas ich przygotowywania, to koszt drożdży. Jeśli, tak jak ja, zazwyczaj kupujesz te 3 paczki drożdży, warto rozważyć zakup hurtowy.

Każde z tych pojedynczych opakowań będzie trochę ponad dwie łyżeczki drożdży. Aby zdobyć dwie łyżki drożdży, musisz zużyć wszystkie trzy opakowania, za około 2-3 USD.

Najpopularniejsze drożdże na Amazonie kosztują 8 USD / funt, a dostaniesz około 30 łyżek drożdże! To znaczna oszczędność, jeśli regularnie pieczesz chleb. Nie twierdzę, że kupuję drożdże za funta i nie mogę komentować marek do wyszukania, ale wydaje się to całkiem sprytne 🙂

Mam nadzieję, że spodoba ci się te bolillos, daj mi znać, jeśli jakieś masz pytań.

Buen Provecho.

Szybkie i łatwe bolille

Nie masz czasu na siedzenie i patrzenie, jak rośnie ciasto? Ten łatwy przepis na bolilla wykorzystuje dodatkowe drożdże do szybkiego partia lekkich, puszystych bułek, które idealnie nadają się na kanapki.

4.5 z 61 głosów

Drukuj pinezkę

Czas przygotowania: 35 minut

Czas gotowania: 10 minut

Całkowity czas: 45 minut

Porcje: 6 (8 rolek)

Kalorie: 413kcal

Autor: Patrick Calhoun | Prosimy o meksykańskie

Składniki

• 3,75 filiżanki mąki uniwersalnej
• 2 łyżki drożdży
• 1,25 szklanki ciepłej wody
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 1,5 łyżeczki soli

Instrukcje

• Dodaj 2 łyżki drożdży do 1,25 szklanki ciepłej wody. Dodaj 3 łyżki cukru i 1/4 szklanki oleju. Odstaw na 5–10 minut.
• Dodaj 3,75 szklanki mąki, 1,5 łyżeczki soli i 1 jajko. Wymieszaj tyle, ile możesz łyżką, a następnie rozłóż na powierzchni roboczej. Ugniataj rękami, aż uzyskasz gładką kulkę ciasta. Dodaj dodatkową mąkę, jeśli przyklei się do Twoich rąk.
• Podziel na osiem równych części. Tocz w kulki.
• Spłaszcz w owalne dyski. Pociągnij 1/4 dysku w kierunku Ty i uszczelnij. Teraz pociągnij tę część do siebie i ponownie uszczelnij. Kontynuuj, aż uzyskasz tubkę ciasta. Szybko zwiń, naciskając końce, aby uzyskać tradycyjny kształt bolillo.
• Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 10–30 minut. (Czekałem 20 minut). Opcjonalnie możesz dodać podłużny pasek o głębokości 1/4 cala rozetnij bolillos tuż przed pieczeniem.
• Piecz przez 8–12 minut w temperaturze 425 ° C. ( Ta partia pieczona przez 11 minut).
• Ostudź na blacie i podawaj natychmiast.

Notatki

Dodanie dwóch filiżanek wody do naczynia do pieczenia w piekarniku i włożenie tego do piekarnika podczas pieczenia bolilla powinno sprawić, że skórka będzie bardziej chrupiąca, ale jeszcze z tym nie eksperymentowałem.

Możesz użyć natłuszczonej blachy do pieczenia, ale ja użyłem papieru pergaminowego z posypką mąki.

Na podstawie Taste of Home.

Podoba Ci się ten przepis? Kliknij gwiazdki powyżej, aby go ocenić lub zostaw komentarz poniżej! @mexplease