Ten przepis na szybkie marynowane buraki przeprowadzi Cię przez proces gotowania buraków szybkowar i jak błyskawicznie przygotować pyszne marynowane buraki w lodówce!
W tym roku uprawialiśmy buraki w naszym ogrodzie i było to bardzo satysfakcjonujące. Buraki nie tylko rosną dość szybko, ale są też pełne wielu witamin i składników odżywczych, więc były wspaniałym dodatkiem do naszego letniego ogrodu.
Zawsze byłem fanem marynowanych buraków. Kiedy chodzimy do barów sałatkowych, zawsze jestem tą osobą, która układa jak najwięcej marynowanych buraków. Kiedy sadziłem buraki w ogrodzie, marzyłem już o różnych sposobach, w jakie mógłbym się nimi cieszyć.
Jak zbierać buraki
Jeśli chodzi o zbieranie buraków, chcą szukać buraków o podobnym kształcie i wielkości. Pomaga to ugotować je równomiernie i wydajnie.
Czasami tak naprawdę nie masz wyboru co do rozmiaru (jeśli zbierasz w ogrodzie). Po prostu wsaduj razem podobne rozmiary i odpowiednio gotuj. Niekoniecznie przeszkadza mi to, że mają różne rozmiary, ponieważ dzięki temu każdy burak ma nieco inną konsystencję i kęs po ugotowaniu.
Zielenie buraków & Jak ich używać
Podczas przycinania buraków zauważysz, że mają zielone liście. Są to tak zwane Buraczki Zielone. Nie wyrzucaj ich! Mogą być używane w miejscach, w których zwykle używa się innych liściastych warzyw, takich jak szpinak, boćwina i bok choy. Oto kilka świetnych sposobów ich wykorzystania…
- Gotuj na parze
- Podsmaż na frytkach
- Dodaj do zup
- Dodaj do smoothie
Jak gotować buraki w rondelku
Buraki można gotować na kilka sposobów, ale moim ulubionym zawsze jest szybkowar. Szybkowar nie nagrzewa mojego domu w ciepłe letnie miesiące i gotuje gęste warzywa korzeniowe w ułamku czasu. Poza tym to nie może być prostsze!
- Przytnij wierzchołki i dna buraków i wyczyść je pod ciepłą wodą.
- Umieść buraki na trójnogu w szybkowarze i dodaj zimną wodę do garnka.
- Aby uzyskać 8 litrów Instant Pot, użyj 1 1/2 szklanki zimnej wody
- Aby uzyskać 6 litrów Instant Pot użyj 1 szklanki zimnej wody
- Gotuj na WYSOKIM ciśnieniu przez 13-35 minut (w zależności od wielkości buraków) z szybkim obniżaniem ciśnienia po ugotowaniu.
Wykres czasu gotowania buraków w szybkowarze
Buraki mogą mieć różne rozmiary, więc zwróć szczególną uwagę na poniższą tabelę, aby upewnić się, że gotujesz je na przyjemną, delikatną konsystencję.
Obwód buraków – Czas (twardszy – miękki przy żuciu)
- Mniej niż 5 ″ – WYSOKIE CIŚNIENIE 11-13 minut, szybko zwolnienie
- 5 ″ – 6 ″ – WYSOKIE CIŚNIENIE 13-20 minut, szybkie zwolnienie
- 6 ″ – 7 ″ – WYSOKIE CIŚNIENIE 20-27 minut, szybkie zwolnienie
- 7,5 ″ i więcej – WYSOKIE CIŚNIENIE 2 8 – 35 minut, szybkie wydanie
Jak sprawdzić, kiedy jest ugotowany
Kiedy po raz pierwszy gotujesz buraki, możesz nie być pewien, czy buraki są miękkie i upieczone.
Po prostu weź widelec i przekłuj buraki, jak ziemniak. Jeśli widelec łatwo przechodzi do środka, wiesz, że to koniec. Jeśli nadal nie jest to zrobione, po prostu nałóż pokrywkę, zamknij zawór i gotuj przez dodatkowe 2 minuty, a następnie przetestuj ponownie.
Chłodzenie & Obieranie buraków
Gdy buraki się ugotują, wyłącz garnek instant, zostaw pokrywkę i pozwól im ostygnąć w garnku.
Gdy buraki ostygną, możesz z łatwością je i usuń zewnętrzne skórki. Zaletą gotowania w garnku instant jest to, że skórki tak łatwo schodzą!
Niektórzy wolą skórkę buraki i to jest w porządku. Są jadalne!
Jeśli zdecydujesz się je zostawić włączone, dodadzą tekstury do żucia na zewnętrznej stronie marynowanych buraków.
Składniki Solanka do szybkiego marynowania
Teraz, gdy buraki są gotowe, oto składniki potrzebne do przygotowania szybkiego przepisu na buraki marynowane…
- Ocet jabłkowy
- Woda
- Cukier
- Sól
- Ziarna pieprzu w całości
- Zioła – opcjonalnie
Należy pamiętać, że jest to SZYBKI proces wytrawiania. Te buraki NIE są stabilne w przechowywaniu i powinny być przechowywane tylko w lodówce.
Biorąc to pod uwagę, te marynowane buraki będą trwać do 6 tygodni w lodówce, więc mają trochę życia.
Łatwa solanka w kuchence mikrofalowej
Spodoba ci się, jak szybko solanka się zbiera! Bez gotowania na kuchence!
- Wymieszaj ocet i wodę w misce lub miarce przeznaczonej do kuchenek mikrofalowych (ułatwi to nalewanie). Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej tylko przez 1 minutę i 30 sekund.
- Wymieszaj cukier, sól i ziarna pieprzu, aż cukier i sól rozpuszczą się w mieszaninie. Ostudź lekko.
- Zalej solanką ugotowane buraki w słoiku.
PORADA: Jeśli chcesz dodać dodatkowe zioła (koperek, liście laurowe , szałwia itp.), najpierw umieść świeże zioła w słoiku, przed burakami, aby nie wypłynęły na wierzch słoika.
Przykryj i pozwól burakom usiąść w temperaturze pokojowej do 24 godzin przed włożeniem do lodówki. Tym razem solanka naprawdę wniknie w buraki i nada im pyszny smak.
Wskazówki i odmiany przepisów –
Przypomnienie – ten przepis dotyczy TYLKO buraków marynowanych w lodówce, a nie półki stabilne buraki. W przypadku buraków stabilnych na półce istnieje inny proces.
Ten przepis na szybkie marynowane buraki jest bardzo prosty, ale oto kilka dodatkowych wskazówek i wariantów, dzięki którym Twoje kubki smakowe będą płynąć…
- W razie potrzeby możesz zamienić ocet jabłkowy na ocet biały.
- Spróbuj dodać pokrojoną w plasterki słodką cebulę razem z burakami.
- Buraki pokrój lub pokrój w kostkę w dowolny sposób je.
- Możesz dodać dodatkowe przyprawy, takie jak ziarenka gorczycy, goździki, laski cynamonu itp. zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi.
- Buraki są już naturalnie słodkie (zwłaszcza po ugotowaniu ), ten przepis zawiera tylko 1/4 szklanki cukru, ale w razie potrzeby można zmniejszyć jego ilość.
- Do przechowywania solonych buraków używaj szklanego lub plastikowego pojemnika, metalowe pojemniki mogą reagować na ocet i nadać niepożądany smak.
- Buraki mogą poplamić odzież i powierzchnie, dlatego należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z nimi! Umyj powierzchnie od razu, aby uniknąć plam.
Jeśli szukasz więcej sposobów na wykorzystanie lata produktów, sprawdź te Szybkie marynowane ogórki z cebulą (Quickles).
Na szczęście buraki można znaleźć o każdej porze roku w sekcji produktów, więc nie musisz czekać na lato, aby się nimi cieszyć !
Drukuj Przepis Pin Przepis
Przepis na szybkie marynowane buraki
Kuchnia: amerykańska
Sprzęt
-
Szybkowar
Składniki
- 5 średnich Buraki, zielenie okrojone, umyte
For The Brine
- 1 szklanka cydru jabłkowego ocet
- ¾ szklanki wody
- ¼ szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka całego czarnego pieprzu
Instrukcje
-
Umieść buraki na trójnogu w szybkowarze i dodaj 1 szklankę zimnej wody (jeśli używasz 8-litrowego szybkowaru, dodaj 1 ½ szklanki zimnej wody).
-
Gotuj na WYSOKIM CIŚNIENIU przez 13 do 30 minut (patrz tabela w uwagach dotyczących czasu) , a następnie szybkie zwolnienie ciśnienia. Przetestuj buraki widelcem na kruchość. Ostudź, a następnie obierz buraki i pokrój lub kostkę według uznania.
-
Umieść buraki w czystych szklanych słoikach lub plastikowych słoikach do konserw.
Do solanki
-
Połącz ocet i wodę w miarce lub misce, którą można bezpiecznie używać w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj przez 1 ½ minuty. Dodać cukier, sól i ziarna pieprzu, aż cukier i sól się rozpuszczą.
-
Wlać solankę na pocięte buraki aż do całkowitego zanurzenia. Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej do 24 godzin. Następnie włóż buraki do lodówki. Można go spożyć od razu i przechowywać w lodówce do 6 tygodni.
Notatki
- Obwód poniżej 5 „- 11 – 13 minut
- Obwód 5″ – 6 „- 13 – 20 minut
- Obwód 6″ – 7 „- 20 – 27 minut
- 7.5 „i więcej obwodu – 28-35 minut
* Jeśli buraki nie są w pożądanym stanie, po prostu umieść pokrywkę z powrotem w garnku instant i gotuj dodatkową minutę lub dwie, aż do uzyskania pożądanej tekstury. div>
Te buraki NIE są stabilne w przechowywaniu i MUSZĄ być przechowywane w lodówce.
Odżywianie
PIN TEN OBRAZ, ABY ZAPISAĆ PRZEPIS: