Spatchcock Chicken (czasami nazywany Butterflied Chicken) to łatwy sposób na zrobienie całego pieczonego kurczaka nie ma czasu!
Wewnątrz jest jednolicie ugotowana, delikatna i soczysta, a na zewnątrz chrupiąca.
Dlaczego to kochamy
Ten przepis na kurczaka Spatchcock sprawia, że pieczenie całego kurczaka jest dziecinnie proste i skraca czas gotowania!
Kurczak piecze się równomiernie i okazuje się niesamowicie soczysty.
Kurczak Spatchcock jest tak wszechstronny! Można go marynować, natrzeć przyprawami lub po prostu posypać solą & pieprzem, w zależności od preferencji! Dodaj swoje ulubione warzywa na patelnię, aby uzyskać kompletny posiłek.
Co to jest kurczak Spatchcock?
Po zdjęciu kręgosłupa kurczaka można odwrócić i położyć na płasko (lub posmarować masłem). Pomaga to równomiernie gotować i skraca czas gotowania. (To działa również z indykiem, robię 10-kilogramowego indyka z indyka w nieco ponad godzinę).
Dodaj warzywa, takie jak marchew, ziemniaki lub cebula, i garść świeżych ziół, a następnie niech wszystko razem upiecze się! To najlepsze danie na jedną patelnię!
Jak spatchcock a chicken
To może wydawać się skomplikowane ale to super łatwa sztuczka, którą każdy kucharz powinien mieć w zanadrzu.
- Usuń szyję i podroby z wnęki całego kurczaka.
- Wytnij kręgosłup za pomocą pary drobiu nożyce lub dobre nożyczki kuchenne (zachowaj kości, podroby i szyję na bulion, rosół lub sos).
- Odwróć ptaka i delikatnie naciśnij mostek, aż pęknie, a kurczak zostanie spłaszczony.
- Złóż skrzydełka pod ptakiem i umieść na blasze do pieczenia z brzegiem.
Składniki / odmiany
KURCZAK Ten przepis wymaga ptaka o wadze 4 kg z usuniętymi podrobami i szyją. Jeśli twój kurczak jest trochę większy lub mniejszy, dostosuj nieco czas gotowania!
WARZYWA Dodałem tylko ziemniaki do tego przepisu, ale wszystkie warzywa będą smakować świetnie! Można użyć marchewki, selera, fasolki szparagowej lub rzepy!
PRZYPRAWIANIE Kurczaka przed pieczeniem natrze się oliwą z oliwek i przyprawą do kurczaka. Możesz dowolnie mieszać przyprawy według własnych upodobań lub podgrzewać!
Jak długo gotować kurczaka Spatchcock
Spatchcocking kurczaka to najlepszy sposób, aby upewnić się, że ugotuje się równomiernie, więc piecz przez około 45 do 50 minut lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje 165 ° F.
Zmierz w najgrubszym części, z dala od jakichkolwiek kości.
Wskazówki dotyczące przygotowania kurczaka Spatchcock
- Po upieczeniu kurczaka można polane marynatą do dwóch godzin przed pieczeniem. Można je również natrzeć mieszanką przypraw wewnątrz i na zewnątrz mięsa.
- Pomoże to zmiękczyć mięso i nada mu bogaty, pikantny smak. Nie zapomnij zrobić sosu do polania kurczaka lub przystawek. Utrzymywanie skóry ochroni mięso warstwą tłuszczu podczas pieczenia.
- Kurczaka Spatchcock można również szatkować i dodawać do kanapek, wrapów i sałatek na inne posiłki!
- Do zamrożenia wyjmij mięso z kości i zamroź w datowanych torebkach zapinanych na suwak.
Idealne strony dla kurczaka
- Cytrynowe Orzo – lekkie & świeże
- Pieczone szparagi z parmezanem – tak łatwe do wykonania
- Risotto z grzybami jęczmiennymi – kremowe & pikantne
- Domowy chleb czosnkowy – 10 minut gotowania
- Pieczona kukurydza na kolbie – 2 składniki
Czy spróbować tego kurczaka Spatchcock? Pamiętaj, aby zostawić ocenę i komentarz poniżej!
Recenzja przepisu
Spatchcock Chicken
Czas przygotowania 15 minut Porcje 4 Autor Holly Nilsson Kurczak , Kolacja, danie główne, danie główne Kuchnia amerykańska Składniki
- ▢ 1 cały kurczak około 4 funtów
- ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ 3 łyżki przyprawy do kurczaka lub natrzeć
- ▢ sól i pieprz
Warzywa (opcjonalnie)
- ▢ 2 ½ funta posiekane czerwone lub żółte ziemniaki lub młode ziemniaki
- ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
- ▢ sól & pieprz do smaku
Instrukcje
-
Podgrzewanie piekarnik do 425 ° F. Wrzuć ziemniaki z oliwą z oliwek i przyprawami.
-
Usuń szyjkę i podroby z komory, jeśli są w zestawie.
-
Umieść kurczaka na stabilnej powierzchni, piersią w dół, tak aby kręgosłup był skierowany do góry. Używając nożyc do drobiu, przeciąć wzdłuż każdej strony grzbietu, aby go całkowicie usunąć (w razie potrzeby należy zarezerwować kość na rosół lub sos).
-
Odwróć kurczaka tak, aby pierś uniosła się. Dłońmi naciśnij kość piersiową, aby ją spłaszczyć. Powinieneś usłyszeć, jak pęka, gdy się spłaszcza. Złóż końcówki skrzydeł pod kurczaka.
-
Ułóż na dużej blasze z brzegami i posmaruj oliwą z oliwek. Obficie posyp przyprawą. Ułóż warzywa na patelni, jeśli używasz.
-
Piecz kurczaka przez 45–50 minut lub do osiągnięcia temperatury 165 ° F.
-
Wyjmij z piekarnika i luźno zawiń folią. Odpocznij przynajmniej 15 minut przed rzeźbieniem.
Uwagi dotyczące przepisów
Ugotowanego kurczaka można zamrozić w zapakowanej woreczku do 3 miesięcy.
Informacje żywieniowe
(Podane informacje żywieniowe są oszacować i będzie się różnić w zależności od metod gotowania i marek użytych składników.)