Przejdź do przepisu
Puszyste, puszyste i doskonale usmażone sopapille posypane cukrem pudrem i skropione miodem. Ten liżący palec deser z Nowego Meksyku jest łatwy do wykonania i można go podawać w każdy dzień tygodnia!
Sopapillas (i wszystkie desery z pysznego smażonego ciasta) to moja prawdziwa słabość. Po prostu nie mogę powiedzieć nie, zwłaszcza jeśli są tak łatwe do wykonania, jak ten przepis!
Co to są sopapille?
Sopapillas to smażone w głębokim tłuszczu ciasto, które jest bardzo popularne w Nowy Meksyk i inne stany południowo-zachodnie, a także różne kraje Ameryki Południowej. Po usmażeniu ciasto nadyma się i tworzy w środku dużą kieszeń powietrzną, dzięki czemu sopapillas przypomina poduszkę.
Często podaje się je jako deser i oblewa cukrem cynamonowym lub cukrem pudrem i polewą z miodem.
Można je również podawać z pikantnymi składnikami. W wersjach pikantnych sopapilla jest krojona na środku i nadziewana mięsem i serem.
Udostępniłem przepis na sernik Sopapilla, ale w końcu nadszedł czas, aby zrobić kilka tradycyjnych sopapillas. Zróbmy to!
Jak zrobić sopapillas
Robienie sopapillas składa się z trzech prostych kroków:
- Przygotowanie ciasta
- Rozwałkowanie ciasta
- Smażenie ciasta
Przygotowanie ciasta
Jeśli przygotowywałeś już moje łatwe tortille mąki lub bunuelos, to szczęście – robienie ciasta na sopapilla jest bardzo podobne!
Ciasto na sopapilla składa się z:
- mąki uniwersalnej
- proszku do pieczenia
- sól
- olej lub tłuszcz piekarski
- woda
Aby to zrobić, wymieszaj suche składniki, a następnie mokre i następnie ugniataj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Uformuj kulkę i odstaw na około 20 minut.
Rozwałkowanie ciasta
Gdy ciasto będzie już gotowe, przekrój je na pół i połóż na pół na bok. (Łatwiej mi jest pracować z połową na raz.)
Rozwałkuj ciasto na kwadratowy kształt, aż będzie grubości około 1/4 cala. Następnie rozwałkowane ciasto pokroić na 9 kawałków. Powinny mieć mniej więcej 3-calowe kwadraty.
Następnie rozwałkuj drugą połowę ciasta i pokrój w kwadraty. Powinieneś mieć łącznie 18 sztuk.
Smażenie ciasta
Aby usmażyć sopapillas, musisz napełnić średni garnek lub frytkownicę wystarczającą ilością oleju, aby ciasto sopapilla mogło być całkowicie zanurzone. Ja użyłem oleju rzepakowego, ale możesz użyć dowolnego oleju roślinnego lub tłuszczu nadającego się do smażenia.
Podgrzej olej do 375 ° F lub do momentu, gdy olej skwierczy i bąbelkuje, gdy wrzucany jest mały kawałek ciasta . Pracując partiami, ostrożnie wrzuć 2 kwadraty sopapilla do gorącego oleju.
Za pomocą metalowej łyżki cedzakowej lekko dociśnij każdy kwadrat, tak aby był całkowicie zanurzony w oleju. Ciasto natychmiast zacznie się szybko nadymać i powinno mieć dużą kieszeń powietrzną pośrodku.
Po uformowaniu się komory powietrznej zmniejsz ciśnienie z łyżki i pozwól, aby ciasto usmażyło się jak zwykle. Odwróć sopapillas po 45 sekundach i pozwól drugiej stronie usmażyć.
Gdy sopapillas zarumienią się, przenieś sopapillas na blachę do pieczenia przykrytą ręcznikiem papierowym, aby odsączyć.
Nie zapomnij o dodatkach!
Aby podać, posyp sopapillas cukrem pudrem z obu stron. Następnie skrop dużą ilością miodu i od razu zjedz!
Jeśli wolisz, możesz też posypać je cukrem cynamonowym. Aby cukier cynamonowy się „sklejał”, radzę przygotować wcześniej cukier cynamonowy, a następnie rozwałkować sopapillas w miksturze natychmiast po smażeniu.
Przygotowanie i robienie z wyprzedzeniem
Ponieważ sopapille najlepiej podawać natychmiast po smażeniu, nie polecam ich robić więcej niż 1 godzinę przed podaniem.
Po usmażeniu sopapillas można utrzymywać w cieple w piekarniku 200 ° F do 1 godziny.
Więcej przepisów na deser do wypróbowania
- Easy Sprinkle Cookies
- Mexican Brownies
- Tres Leches Cake
- Przepis na łatwe ciasto
Przepis
Sopapillas
- Przypnij
Składniki
- ▢ 2 filiżanki wszystko -mąka celowa
- ▢ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 2 łyżki oleju rzepakowego lub innego oleju o neutralnym smaku
- ▢ 3/4 szklanki ciepłej wody
- ▢ olej do smażenia (rzepakowy lub roślinny)
- ▢ cukier puder do polewania
- ▢ kochanie, do polewy
Instrukcje
-
W dużej misce dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj widelcem, aby połączyć.
-
Dodaj olej i wodę i mieszaj, aż powstanie ciasto.
-
Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj przez około 5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto stanie się zbyt lepkie, aby można było z nim pracować podczas wyrabiania, dodaj trochę więcej mąki. Końcowe ciasto powinno być lepkie, ale nie na tyle, aby całkowicie przylegało do palców i dłoni.
-
Rozwałkuj ciasto w kulkę , przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw na 20 minut.
-
Gdy ciasto odpoczywa, wyłóż dużą blachę do pieczenia papierowymi ręcznikami i odstawić.
-
5 minut przed końcem ciasta odstawić, podgrzać olej do smażenia w średnim garnku lub piekarniku holenderskim do 375 ° F. (Jeśli nie masz termometru, „będziesz wiedział, że” jest gotowy, gdy mały kawałek ciasta skwierczy i bąbelkuje w oleju do smażenia.)
-
Potnij kulkę ciasta na pół. Rozwałkuj każdą połowę na kwadrat o grubości około 1/4 cala, a następnie pokrój ciasto na 9 części (użyłem do tego noża do pizzy). Każdy kawałek powinien być mniej więcej 3-calowy kwadrat. Powinieneś mieć łącznie 18 kawałków. (Niektóre elementy mogą mieć kształt prostokątny lub trójkątny – nie ma problemu).
-
Pracując partiami, ostrożnie dodaj 2 kwadraty sopapilla do gorącego oleju. Za pomocą metalowej łyżki cedzakowej lekko dociśnij każdy kwadrat, tak aby był całkowicie zanurzony w oleju. Ciasto natychmiast zacznie się szybko nadymać i powinno mieć dużą kieszeń powietrzną pośrodku.
-
Gdy utworzy się kieszeń powietrzna, wyjąć łyżkę i ciasto usmażyć jak zwykle. Po 45 sekundach odwróć sopapillas i pozwól drugiej stronie usmażyć.
-
Gdy sopapillas zarumienią się, przenieś sopapillas na przygotowaną blachę do pieczenia osuszać. Kontynuuj smażenie pozostałych kwadratów sopapilli.
-
Posyp sopapillas cukrem pudrem po obu stronach, a następnie skrop miodem. Podawaj natychmiast.
Wskazówki Isabel:
Informacje żywieniowe